Êtes-vous un café ou un thé? Vos gènes peuvent contenir la réponse

Que vous soyez un amateur de café ou de thé peut être déterminé par vos gènes.

C'est selon une nouvelle recherche examinant notre perception du goût amer et la façon dont cela affecte la quantité de notre infusion matinale préférée

Dans la nouvelle étude, publiée hier dans la revue Scientific Reports, les chercheurs ont analysé les données génétiques de plus de 400 000 adultes britanniques âgés de 37 à 73 ans. Ils ont constaté que les personnes porteuses de gènes de récepteurs spécifiques pour le goût amer de la caféine étaient plus susceptibles de boire plus de quatre tasses de café par jour et moins susceptibles de boire du thé.

Les personnes ayant différents gènes récepteurs amers pour une substance appelée propylthiouracile ( PROP) étaient plus susceptibles d'obtenir leur dose de caféine dans cinq tasses de thé ou plus et moins susceptibles de boire du café. (PROP a le même goût amer que les choux de Bruxelles, a souligné Daniel Liang-Dar Hwang, co-auteur de l'étude et chercheur postdoctoral sur ScienceAlert.)

Être plus sensible à l'amertume de la caféine peut sembler une raison de ne pas boire café. «Vous vous attendez à ce que les personnes particulièrement sensibles au goût amer de la caféine boivent moins de café», a déclaré dans un communiqué l’auteur de l’étude Marilyn Cornelis, PhD, professeure adjointe de médecine préventive à la Northwestern University Feinberg School of Medicine. "Les résultats opposés de notre étude suggèrent que les consommateurs de café acquièrent un goût ou une capacité à détecter la caféine en raison du renforcement positif appris (c.-à-d. La stimulation) suscité par la caféine."

Oui, les amateurs de café apprennent probablement à s'associer " de bonnes choses avec lui », a déclaré Cornelis, à savoir, moins de ce sentiment de Namastay In Bed. En tant que buveur de thé (et amateur de choux de Bruxelles), je peux raconter: j'ai appris à aimer la saveur amère du chocolat noir après une période de chocolat intense FOMO. «Même si vous portiez les 'mauvais' gènes en termes de dégustation de saveurs amères, vous pourriez toujours apprendre à savourer des aliments et des boissons délicieusement amers», a écrit Hwang sur ScienceAlert.

En attendant, quelle que soit la source de caféine que vous préférez, vos gènes et vos papilles gustatives, vous obtiendrez au moins des bienfaits pour la santé. Boire du café a été associé à un risque plus faible de maladies cardiaques, de diabète et de maladies d'Alzheimer et de Parkinson, grâce à ses antioxydants et polyphénols. Pour ne pas être en reste, le thé (qui est plus faible en caféine que le café) est également une riche source d'antioxydants, et on pense aussi qu'il protège le cœur.

Mais il est possible d'en faire trop avec la caféine. Boire trop peut vous déranger l'estomac, vous rendre nerveux ou anxieux ou vous empêcher de dormir. Des recherches futures pourraient utiliser les résultats de l'étude pour déterminer si les personnes plus sensibles à certains goûts amers sont plus susceptibles de boire des quantités malsaines de café ou de thé, a écrit Hwang.