Y a-t-il vraiment des pesticides dans votre gruau?

«Niveaux dangereux d'un désherbant chimique dans les produits d'avoine», crie un titre de CNN publié plus tôt cette semaine. L'article qui l'accompagne cite un nouveau rapport du Groupe de travail sur l'environnement (EWG), une organisation de plaidoyer à but non lucratif, qui a révélé des traces de glyphosate - l'ingrédient principal du pesticide Roundup - dans plusieurs types de céréales d'avoine, de flocons d'avoine, de granola et de grignotines. Près des trois quarts des échantillons d'aliments testés `` présentaient des niveaux de glyphosate plus élevés que ce que les scientifiques du groupe pensent être `` protégeant la santé des enfants '', a rapporté CNN.

Cela semble assez effrayant, en particulier pour quiconque mange de l'avoine régulièrement. (Chez Health, c'est beaucoup d'entre nous - le grain entier abaisse le cholestérol, brûle les graisses et vous remplit de fibres, d'acide folique et de potassium.) De plus, nous avons beaucoup entendu parler de Roundup ces derniers temps: la semaine dernière, une Californie Le jury a attribué 289 millions de dollars à un homme qui a déclaré avoir eu un cancer suite à une exposition répétée au produit chimique au cours de ses années en tant que responsable de la lutte antiparasitaire pour le district scolaire de San Francisco.

Nous ne pouvions nous empêcher de nous demander: cela signifie que nous devrions abandonner notre repas du matin? Nous avons creusé un peu plus profondément, et voici ce que nous avons découvert.

Le glyphosate est l'herbicide le plus utilisé au monde et est utilisé dans des centaines de produits désherbants. De nombreux experts de la santé et de l'agriculture affirment que les humains n'absorbent pas le glyphosate de la même manière qu'ils le font avec des produits chimiques nocifs comme le DDT, il est donc sans danger en faible quantité, comme ce qui reste sur les cultures pulvérisées après leur récolte, leur nettoyage et leur préparation pour la vente de produits alimentaires .

En 2015, cependant, le Centre international de recherche sur le cancer a classé le glyphosate comme un «cancérogène humain probable» après des études liées à un lymphome non hodgkinien. En 2016, la FDA a annoncé qu'elle commencerait à tester le glyphosate dans quatre cultures largement utilisées: le soja, le maïs, le lait et les œufs.

Pour recevoir nos meilleurs articles dans votre boîte de réception, inscrivez-vous pour la newsletter Healthy Living

Premièrement, la mauvaise nouvelle: il est vrai que le glyphosate a été trouvé dans plusieurs types de produits d'avoine. Des scientifiques de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis en ont même parlé eux-mêmes: lors d'une présentation au North American Chemical Residue Workshop en 2016, le chercheur de la FDA Narong Chamkasem a souligné les quantités trouvées dans des échantillons de farine d'avoine instantanée (sucre brun d'érable, cannelle épices, pêche et crème), de l'avoine coupée en acier non instantanée et des céréales d'avoine pour nourrissons (nature, banane et banane fraise). Ces quantités allaient de 0,3 à 1,67 partie par million.

Maintenant, la meilleure nouvelle: la limite tolérable pour les résidus de glyphosate dans les céréales, fixée par l'Agence de protection de l'environnement, est de 30 ppm. Les quantités trouvées dans cette recherche étaient donc bien inférieures à cette limite. (Ils étaient également inférieurs à la limite la plus stricte de 20 ppm en Europe.) À l'époque, un porte-parole de la FDA a déclaré à Health que les analyses d'avoine avaient été effectuées dans le cadre d'un projet de recherche indépendant et que les résultats n'avaient pas été publiés ou évalués par des pairs. Depuis lors, selon l'Agence, les tests préliminaires d'autres produits alimentaires n'ont pas non plus trouvé de résidus de glyphosate au-dessus des limites autorisées.

Le nouveau rapport du GTE contient des chiffres qui semblent un peu plus alarmants, mais ils devraient également l'être. regardé en perspective. Les tests de l'EWG ont révélé des niveaux de gyphosate allant de 0 à 1 300 parties par milliard (ppb). Prenez note: cela représente des parties par milliard, alors que nous parlions auparavant de parties par million. Lorsque les chiffres sont convertis, même la concentration la plus élevée trouvée dans le nouveau rapport du GTE - 1 300 ppb, ou 1,3 ppm - est toujours conforme à ce que la FDA a annoncé précédemment, et toujours inférieure au seuil tolérable de l'EPA.

La limite tolérable de l'EPA n'est pas assez bonne pour l'EWG, dont les scientifiques disent que «légal n'est pas la même chose que sûr». Les auteurs du nouveau rapport citent une directive différente sur le glyphosate pour les adultes - de 1,1 milligramme par jour - proposée par le Bureau de l'évaluation des risques pour la santé environnementale de l'État de Californie pour se protéger contre le cancer. "Ce niveau d'exposition est plus de 60 fois inférieur au niveau de sécurité fixé par l'Agence de protection de l'environnement", indique le rapport.

Ensuite, le GTE a pris en compte "une marge de sécurité supplémentaire de 10 fois". pour tenir compte du fait que les enfants ont besoin de beaucoup moins d'exposition aux produits chimiques pour subir des effets néfastes sur la santé, ce qui les a laissés avec ceci: `` L'EWG a calculé qu'un risque de cancer sur un million serait posé par l'ingestion de 0,01 milligramme de glyphosate par jour », déclare le rapport. "Pour atteindre cette dose maximale, il suffit de manger une seule portion de 60 grammes de nourriture avec un niveau de glyphosate de 160 parties par milliard, ou ppb."

En d'autres termes, la référence de l'EWG pour un niveau sûr de glyphosate est inférieure à 160 ppb, ou 0,16 ppm - et la plupart des échantillons de produits d'avoine conventionnels testés dans leur étude l'ont dépassé. Plusieurs marques différentes d'avoine et de granola ont été testées dans l'étude, notamment Quaker Oats, Cheerios, Barbara's et Giant. On a constaté que Quaker Old Fashioned Oats contenait le plus de glyphosate par échantillon, avec plus de 1000 ppb dans deux des trois échantillons testés.

Sur le site Web de Quaker Oats, la société dit qu'elle n'ajoute de glyphosate à aucune étape. du processus de mouture, mais qu'il est couramment utilisé par les agriculteurs qui l'appliquent avant la récolte. «Une fois que l'avoine nous est transportée», déclare une page de FAQ, «nous les soumettons à notre processus rigoureux qui les nettoie en profondeur (décortiquées, nettoyées, torréfiées et floconneuses). Tous les niveaux de glyphosate qui peuvent rester sont des traces et nettement inférieurs aux limites fixées par l'Agence de protection de l'environnement (EPA) comme étant sans danger pour la consommation humaine. »

Malheureusement, rien de définitif. Il est clair que de nombreuses cultures conventionnelles que nous mangeons en Amérique sont aspergées de glyphosate avant la récolte, mais jusqu'à présent, aucune étude n'a trouvé des niveaux suffisamment élevés pour soulever des signaux d'alarme, du moins pas officiellement.

Vous voulez y jouer sûr? Éviter l'avoine a aussi ses inconvénients: les grains entiers copieux sont riches en fibres et en nutriments importants, et ils ont longtemps été vantés comme un moyen naturel de réduire le cholestérol.

En fait, une étude de 2016 a révélé que la consommation d'avoine ne permet pas seulement de réduire le taux de (mauvais cholestérol LDL), mais aussi de faire baisser deux autres marqueurs du risque cardiovasculaire: le cholestérol non HDL (cholestérol total moins HDL) et l'apolipoprotéine B, une protéine qui transporte le mauvais cholestérol à travers le du sang.

Si vous ne voulez pas abandonner votre bol de petit-déjeuner habituel mais que vous êtes préoccupé par les niveaux de pesticides, il y a une chose que vous pouvez faire: choisissez de l'avoine biologique, explique Cynthia Sass, rédactrice en chef de la nutrition. , RD.

Manger bio peut vous aider à réduire votre exposition même à des traces de pesticides, dit Sass, en particulier pour les aliments que vous mangez quotidiennement. Dans la nouvelle étude de l'EWG, quelques-uns des produits biologiques testés contenaient des traces de glyphosate - peut-être de pesticides dérivant de cultures conventionnelles à proximité ou de contamination croisée dans les usines. Mais aucun de ces niveaux n’était même au-dessus du seuil strict de sécurité de l’EWG.

Les aliments biologiques sont plus chers que les produits cultivés de manière conventionnelle, mais ils n’ont pas à casser la banque, dit Sass. "Si votre budget est limité, recherchez des produits biologiques de marque de magasin", recommande-t-elle. «Et vous pouvez économiser sur les fabricants biologiques de marques renommées en recherchant des coupons imprimables sur leurs sites Web ou sur les sites des détaillants.» Elle suggère également de vérifier la section en vrac de votre supermarché, où les articles ont tendance à coûter moins cher par portion, pour les options biologiques.