Un enfant de 11 ans souffrant d'allergies alimentaires serait décédé après avoir respiré des vapeurs de poisson - cela peut-il vraiment arriver?

Les allergies alimentaires ne sont pas un problème. Et pour les personnes qui en ont, éviter un aliment déclenchant au-delà du simple fait de ne pas le manger - inhaler l'arôme de l'allergène en question pourrait aussi provoquer une réaction.

Donc, allègue Steven Jean-Pierre, qui dit son Cameron, son fils de 11 ans, est décédé après avoir été exposé à l'odeur du poisson cuit. Cameron visitait la maison de sa grand-mère à New York, où la morue cuisait sur la cuisinière, a rapporté le Washington Post . Il avait une allergie connue aux fruits de mer. Après avoir commencé à avoir une respiration sifflante, son père l’a traité avec le nébuliseur du garçon, qui est utilisé dans les crises d’asthme. Cela n'aidait pas, alors Jean-Pierre a appelé le 911. Malheureusement, Cameron a été déclaré mort à l'hôpital.

«Il aimait la vie», a déclaré Jean-Pierre au Post . «Pendant les 11 années qu'il a passées dans ce monde, il a touché beaucoup de monde.»

Le poisson est considéré comme l'un des huit grands allergènes alimentaires, selon la FDA, et le poisson peut mettre la vie en danger réaction allergique appelée anaphylaxie. Étonnamment, 40% des personnes allergiques au poisson ont leur première réaction à l'âge adulte, selon Food Allergy Research and Education (FARE).

Et même si vous pouvez supposer qu'une personne allergique au poisson doit évitez de manger un filet, ils doivent également éviter la contamination croisée pendant la cuisson - et peut-être même l'inhalation des vapeurs de poisson. «Être dans une zone où le poisson est cuit peut vous mettre en danger, car les protéines de poisson pourraient être dans la vapeur», selon le site Web FARE. L'inhalation de particules de nourriture peut provoquer des éternuements, de la toux, une respiration sifflante, un nez qui coule et des yeux rouges chez les personnes allergiques.

Cela suffit à rendre les personnes allergiques aux aliments paranoïaques. Mais voici la réalité: «L’anaphylaxie, ou les réactions allergiques sévères, sont exceptionnellement rares par inhalation d’allergènes alimentaires et nécessitent presque toujours une ingestion», explique David Stukus, MD, allergologue pédiatrique au Nationwide Children’s Hospital, à Health . «Il existe de rares cas signalant la formation d'aérosols de protéines de poisson ou de crustacés lors de la cuisson sur une cuisinière. Le chauffage est l'élément important. Une exposition occasionnelle en étant assis à côté de quelqu'un qui mange un aliment ne provoquera pas d'anaphylaxie », ajoute-t-il. L'asthme peut prédisposer quelqu'un à ce type de réaction ou aggraver les réactions.

Si vous ou un être cher avez une allergie alimentaire, il est important de travailler avec votre médecin pour comprendre comment éviter une ingestion accidentelle de l'allergène. Il est également important de transporter un auto-injecteur d’épinéphrine (comme un EpiPen) en cas d’anaphylaxie. «L'épinéphrine est le seul traitement efficace contre l'anaphylaxie et doit être administrée rapidement, suivie du transport vers le service d'urgence le plus proche pour une surveillance et / ou un traitement supplémentaire», explique le Dr Stukus.

C'est une ligne dure: Allergie les médicaments comme Benadryl ne sont pas des substituts à l'épinéphrine. Avec une attention médicale rapide, y compris l'administration d'épinéphrine, «heureusement, les décès dus aux allergies alimentaires sont rares», déclare le Dr Stukus.