Près de la moitié de l'argent que nous dépensons en nourriture va aux restaurants

À moins que vous n'ayez un abonnement Blue Apron, l'idée d'avoir des repas réguliers faits maison est probablement plus nostalgique que réaliste. Il est difficile de se motiver pour préparer un déjeuner tous les jours lorsque vous travaillez en face de Panera (ou, vous savez, Chipotle.) Mais vous serez peut-être surpris d'apprendre à quel point vous dépensez pour les repas à l'extérieur, et comment cela influence votre santé.

De juin 2014 à juillet 2015, le ménage américain moyen a dépensé environ 6 887 $ en nourriture, selon les données sur les ménages de l'enquête sur les dépenses de consommation du Département du travail des États-Unis. De ce montant, ils ont dépensé environ 3 983 $ en nourriture pour les repas sur place et 2 904 $ en repas au restaurant et en plats à emporter. Cela signifie que le ménage typique dépense 42% de son budget alimentaire dans les restaurants.

Maintenant, comparez cela aux statistiques de l'enquête sur les dépenses de consommation de 1972-1973, lorsque les Américains dépensaient un total de 1154 $ par an pour la nourriture, mais seulement 422 $ (ou 37%) au restaurant.

Ce n'est un secret pour personne qu'en tant que nation, nous sommes de plus en plus lourds. (Selon les données du CDC de 1971 à 1974, le pourcentage de personnes obèses était de 14,5%, mais les données de 2011 à 2012 montrent que ce chiffre est passé à 35,3%.) La hausse de nos repas au restaurant n'aide probablement pas. «Lorsque vous mangez de la restauration rapide ou au restaurant, il y a des déficits nutritionnels», explique David Just, PhD, professeur d'économie comportementale à l'Université Cornell. Les portions sont grandes et les ingrédients ne sont pas toujours très sains. "C'est un compromis."

Parlant de la taille des portions, elles ont également beaucoup augmenté depuis les années 1970: une étude célèbre de 2003 dans le Journal of the American Medical Association a révélé qu'entre 1977 et 1996 , les boissons gazeuses ont gagné 49 calories; hamburgers, 97 calories; Frites, 68 calories; et les plats mexicains, 133 calories.

Une autre raison pour laquelle cuisiner à la maison peut nous aider à maintenir un poids santé est qu'il est plus facile de choisir des aliments nutritifs à l'épicerie que dans les plats à emporter. Une étude publiée en 2014 dans l'American Journal of Preventive Medicine a révélé que les personnes qui passent le plus de temps à cuisiner et à préparer leurs propres repas consomment plus de fruits et de légumes que celles qui passent le moins de temps à cuisiner.

" Passer du temps à préparer les aliments à la maison peut être essentiel pour des habitudes alimentaires plus saines chez les adultes », ont conclu les auteurs de l'étude.

Alors, comment manger plus sainement alors que nous sommes constamment à court de temps? Tout ce qui augmente le facteur de commodité devrait aider: par exemple, une recherche publiée en 2015 par l'Université Cornell a suggéré que garder votre comptoir exempt de céréales et afficher à la place des aliments meilleurs pour la santé comme les fruits pourraient vous inciter à grignoter plus intelligemment.