Un adolescent est devenu aveugle après avoir mangé des frites tous les jours. Comment cela se passe-t-il?

Le régime alimentaire d'un adolescent l'aurait rendu aveugle, et son histoire met en lumière un trouble de l'alimentation rare et potentiellement dangereux.

Selon une étude de cas dans la revue Annals of Internal Medicine, l'adolescent est allé chez le médecin lorsqu'il a eu du mal à entendre et à voir. Les médecins ont découvert qu'il avait une carence en vitamine B12, ce qui les a amenés à faire plus de tests, et finalement à lui diagnostiquer un trouble de l'alimentation appelé trouble de l'apport alimentaire évitant-restrictif (ARFID).

Le rapport de cas indique que l'ARFID est un trouble relativement nouveau, qui était autrefois appelé «trouble de l'alimentation sélective». Le patient a reçu un diagnostic d'ARFID après des années à ne manger que certains aliments malsains comme les croustilles et les frites.

Contrairement à d'autres troubles de l'alimentation, «n'est pas motivé par des problèmes de poids ou de forme», indique le rapport de cas. En fait, les personnes atteintes de ce trouble ont souvent un IMC normal, comme ce fut le cas avec le patient qui a perdu la vue à cause de son régime alimentaire.

«La taille et le poids étaient moyens et l'indice de masse corporelle était normal. Cependant, le patient a avoué que, depuis l'école primaire, il ne mangerait pas certaines textures d'aliments », indique le rapport de cas. "Il mangeait une portion quotidienne de frites du magasin de poisson et de frites local et grignotait du Pringles (Kellogg), du pain blanc, des tranches de jambon transformé et des saucisses."

Selon l'étude de cas, des personnes atteintes d'ARFID «Manque d'intérêt» pour la nourriture. Leur sensibilité à certaines textures alimentaires est accrue et ils ont peur de ce qui se passera s'ils mangent certains aliments. Selon la National Eating Disorders Association (NEDA), le trouble peut entraîner une perte de poids, un manque d'appétit et des problèmes gastro-intestinaux, entre autres. L'association ajoute que les personnes atteintes du trouble peuvent avoir peur des vomissements et de l'étouffement.

Le trouble a amené le patient à avoir une carence confirmée en vitamine B12, et le rapport indique que le patient souffrait probablement également de carences dans les éléments suivants nutriments: B1, B2, B3, B6, B9 et cuivre.

La perte de vision du garçon, cependant, est la partie la plus choquante du rapport de cas, et même si elle peut ne pas être une préoccupation majeure quand elle vient au trouble de l'alimentation, les quatre auteurs de l'étude de cas basés au Royaume-Uni soutiennent que les médecins doivent être conscients que le régime alimentaire peut affecter considérablement leur vue.

«Les médias populaires ont mis en évidence les risques de mauvaise santé cardiovasculaire, d'obésité , et le cancer associé à la malbouffe, mais une mauvaise alimentation peut également endommager de façon permanente le système nerveux, en particulier la vision », indique le rapport.

Au moment où les médecins ont compris ce qui était arrivé au patient présenté dans le rapport , c'était trop tard. «On lui a prescrit des suppléments nutritionnels qui corrigeaient ses carences et a été référé aux services de santé mentale pour son trouble alimentaire», mais cette vue ne s'est pas améliorée, selon le rapport.

Finalement, le garçon a reçu un diagnostic de nutrition neuropathie optique, ou dysfonctionnement du nerf optique dû à des carences nutritionnelles qui l'ont laissé aveugle. Le rapport de cas note qu'en dehors de l'ARFID, la neuropathie optique nutritionnelle peut être causée par des médicaments et une combinaison de mauvaise alimentation et de consommation d'alcool ou de tabagisme. Bien que les dommages causés aux yeux soient réversibles s'ils sont détectés par un médecin suffisamment tôt, le patient présenté dans le rapport de cas souffrait de dommages irréversibles.

Dans l'ensemble, les auteurs de l'étude ont déclaré que `` la neuropathie optique nutritionnelle devrait être considéré chez tout patient présentant des symptômes de vision inexpliqués et une mauvaise alimentation, quel que soit l’IMC. »