Une recette de pain de viande saine pour les mangeurs difficiles

L'heure du repas dans notre maison, avec moi et mon fils de 7 ans, Sean, est toujours une bataille.

Je suis une personne soucieuse de sa santé qui aime vraiment le tempeh et le riz brun, mais en tant que maman, j'essaie de préparer des plats adaptés aux enfants comme des spaghettis et des boulettes de viande ou des casseroles.

Sean n'est pas impressionné par mes efforts. Il méprise tout ce qui est vert, maigre, sain, local ou de saison. S'il avait le choix, il vivrait sur Angry Bird Gummies et une garniture fouettée en aérosol giclée directement dans sa bouche.

N'y a-t-il pas une citation bouddhiste sur vos meilleurs professeurs spirituels étant les personnes qui vous rendent le plus fou? J'espère que c'est vrai. Parce que les préférences alimentaires de Sean me rendent dingue - et m'apprend donc à être plus créative dans la cuisine.

Un collègue qui mange très difficile à la maison m'a dit que c'était le meilleur pain de viande de dinde qu'ils aient jamais eu goûté. D'autres semblaient d'accord. Lorsque j'ai consulté la section des commentaires de notre page de recettes, j'ai remarqué que beaucoup de nos utilisateurs avaient imaginé des moyens géniaux de rendre cette recette déjà saine encore plus saine, en ajoutant quelques légumes et en mélangeant des flocons d'avoine dans la chapelure. C’est comme du crowdsourcing pour les enfants difficiles!

J'ai préparé ce pain de viande de dinde sain environ cinq fois, chacun avec un ensemble différent d'ingrédients sournois et bons pour la santé ajoutés. Si vous avez un mangeur difficile dans votre maison, je vous suggère d'essayer ce délicieux pain de viande riche en fibres et rempli de légumes, qui contient environ 200 calories par portion. Cela a-t-il été un succès chez moi? Faites défiler vers le bas pour voir une photo de l'assiette propre de Sean pour prouver que même les enfants accro à la malbouffe vont l'avaler!

Pain de viande sournois

Temps de préparation: 5 minutes; Temps de cuisson: 66 minutes.

Ingrédients

1. Préchauffer le four à 375 °. Chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajouter l'oignon, le poivron rouge et la carotte et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre; cuire 1 minute en remuant. Incorporer la sauce Worcestershire, le bouillon et 1 cuillère à soupe de ketchup; transférer le mélange dans un grand bol et laisser refroidir.

2. Ajouter la dinde, la chapelure ou l'avoine, l'œuf, le blanc d'œuf et la 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre restante au mélange dans le bol et bien mélanger. (Le mélange sera très humide.)

3. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et enduire légèrement d'un enduit à cuisson. Façonnez le mélange de dinde en pain et placez-le sur la poêle. Badigeonner uniformément le pain de viande des 2 cuillères à soupe de ketchup restantes. Cuire 1 heure ou jusqu'à ce que le thermomètre inséré au centre indique 170 °. Laisser reposer le pain de viande 5 minutes avant de servir.