9 recettes saines assez faciles à préparer dans un dortoir universitaire

Que vous vous ennuyiez avec vos incontournables de bar à salade ou que vous soyez fatigué d'attendre dans de longues files d'attente, il est naturel d'avoir besoin d'une journée de congé à la cafétéria du collège de temps en temps. Mais cela ne signifie pas que vous devez avoir des nouilles instantanées! Il existe de nombreux plats simples, nutritifs et bon marché que vous pouvez préparer dans votre dortoir ou dans votre cuisine. Ici, neuf idées savoureuses tirées du livre de cuisine Hungry Healthy Student (10 $, amazon.com) et de la diététicienne Megan Roosevelt, RDN, fondatrice de healthygrocerygirl.com. Tout ce dont vous avez besoin est un mini-réfrigérateur et un micro-ondes.

½ tasse d'avoine

1 tasse de lait d'amande

2 c. de graines de chia

Fruits frais, noix, beurre de noix pour garnitures

Ajouter tous les ingrédients dans un petit récipient (comme un pot Mason). Remuer, couvrir et placer au réfrigérateur pendant la nuit. Dégustez froid le lendemain ou réchauffez et mangez.

Gracieuseté de Megan Roosevelt, RDN

1 c. beurre non salé

2 oz. flocons d'avoine

1 c. sucre brun clair doux

2 c. miel clair

Une généreuse pincée de cannelle moulue

2 oz. myrtilles

Yaourt grec, pour servir

Mettez le beurre dans un 7 fl. oz. tasse à micro-ondes et micro-ondes à pleine puissance pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporer l'avoine, le sucre, le miel et la cannelle et cuire au micro-ondes à pleine puissance pendant 1 minute. Bien mélanger, puis incorporer les myrtilles et cuire au micro-ondes à pleine puissance pendant 1 minute jusqu'à ce que le jus de myrtille commence à couler. Servir avec du yogourt grec.

Extrait du livre de cuisine Hungry Healthy Student

¼ tasse de graines de chia

½ c. sirop d'érable

Ajoutez soit 1 c. de poudre de cacao, 1 c. de cannelle, 1 c. d'extrait de vanille, ou 1 c. de confiture naturelle pour la saveur

Ajouter tous les ingrédients dans un petit récipient, remuer. Couvrir et refroidir au réfrigérateur pendant la nuit. Remuez le matin et servez.

Avec l'aimable autorisation de Megan Roosevelt, RDN

1 tortilla germée de blé entier ou sans gluten

2 c. de beurre d'amande ou de cacahuète

1 banane mûre, pelée

Étalez du beurre de noix sur la tortilla. Ajouter la banane pelée et rouler. Tranchez en morceaux de 1 pouce et servez.

Avec l'aimable autorisation de Megan Roosevelt, RDN

2 avocats mûrs, pelés, dénoyautés et hachés

Jus d'un citron vert

6 tomates cerises, coupées en dés

1 c. coriandre fraîche hachée

‹1-2 gousses d'ail, écrasées

Crackers ou crudités de légumes, à servir

Mettre les avocats et le jus de citron vert dans un bol et les écraser ensemble. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients. Servir immédiatement avec des gâteaux d'avoine ou des crudités aux légumes.

Extrait du livre de cuisine Hungry Healthy Student.

1 pomme

2 c. beurre d'amande (ou beurre de noix au choix)

2 c. de noix (noix recommandées)

2 c. de pépites de chocolat noir

Lavez et coupez la pomme en deux, épépinez délicatement les graines (la pomme doit conserver une surface plane). Étalez du beurre d'amande sur la surface plate de la pomme, saupoudrez de noix, de pépites de chocolat et servez.

Avec l'aimable autorisation de Megan Roosevelt, RDN

3 oignons nouveaux, tranchés finement

3 ½ oz. courgettes, râpées

1 c. huile pour wok

3½ fl. oz. lait de coco

¼ c. poudre de bouillon de légumes

½ cuillère à café de poudre d'épices thaï, comme Thai 7 épices ou Thai 5 épices

Bonne pincée de curcuma moulu (facultatif)

3 fl . oz. eau bouillante

1 oz. nouilles de riz vermicelles

10 noix de cajou, grossièrement hachées

Mélanger les oignons nouveaux, les courgettes et l'huile dans une grande tasse allant au micro-ondes et micro-ondes à puissance moyenne pendant 2 minutes. Incorporer le lait de coco, la poudre de bouillon, les épices thaïlandaises, le curcuma (si utilisé) et l'eau bouillante. Cuire au micro-ondes à puissance moyenne pendant 1 minute. Cassez les nouilles dans la tasse et remuez pour mélanger. Cuire au micro-ondes à puissance moyenne pendant 1 minute. Remuer à nouveau et cuire au micro-ondes à puissance moyenne pendant encore 1½ minute jusqu'à ce que les nouilles soient tendres. Saupoudrer de noix de cajou et servir.

Extrait du livre de cuisine Hungry Healthy Student.

3 ½ oz. fromage feta, émietté en petits morceaux

8-10 feuilles de menthe fraîche, râpées

3 ½ oz. olives kalamata, dénoyautées

2 tomates, hachées

Jus d'un gros citron

1 petit oignon rouge, tranché finement

1 c. à thé . origan séché

4 pains pita

Quartiers de citron, pour servir

Mettez la feta, la menthe, les olives, les tomates, le jus de citron, l'oignon et l'origan dans un bol et mélanger pour mélanger. Déchirez les pains pita en petits morceaux, puis mélangez-les avec les autres ingrédients dans le bol. Servir immédiatement avec des quartiers de citron.

Extrait du livre de cuisine Hungry Healthy Student

2 c. miel clair

1 oz. à soupe de beurre légèrement salé, ramolli

1 œuf

3 c. farine auto-levante

Morceau de 1 pouce de gingembre confit au sirop, égoutté et haché

Morceau de 2 pouces de carotte, finement râpé

½ frais ou rondelle d'ananas en conserve, hachée

1 c. fromage à la crème

1 c. sirop de gingembre confit, à arroser

Mettez le miel, le beurre, l'œuf, la farine et le gingembre dans un 12 fl. oz. tasse à micro-ondes et battre ensemble jusqu'à ce que bien mélangé. Ajouter la carotte et l'ananas et bien mélanger. Cuire au micro-ondes à pleine puissance pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit juste ferme au toucher et qu'un bâton à cocktail inséré au centre en ressorte propre. Servir garni de fromage à la crème et arrosé de sirop de gingembre.