9 avantages pour la santé du brocoli, selon un nutritionniste

Vous savez que le brocoli est bon pour vous. C’est probablement l’un des meilleurs aliments qui vous viennent à l’esprit lorsque vous pensez à une alimentation saine. Mais vous ne savez peut-être pas à quel point ce légume crucifère est bénéfique pour votre santé, ni des différentes (et délicieuses) façons de l'incorporer dans vos repas, collations et même des boissons. Voici un résumé des avantages de ce superaliment et des moyens faciles d'en manger plus chaque semaine.

Une tasse de brocoli cru contient seulement 25 calories, moins de 5 grammes de glucides, pas de matières grasses et quelques grammes de protéines végétales. Même ainsi, le brocoli regorge de nutriments. Une tasse cuite fournit près de 250% de l'objectif quotidien en vitamine K, ce qui aide le sang à coaguler et est nécessaire à la santé des os.

Cette portion de même taille fournit également 135% de l'objectif quotidien pour le système immunitaire et le collagène -supportant la vitamine C, plus de 50% de l'objectif pour le chrome, un minéral qui soutient le métabolisme énergétique et la régulation de la glycémie, et plus de 40% pour le folate, une vitamine liée à la mémoire et à l'humeur.

Une tasse de le brocoli cuit fournit également plus de 10% des besoins quotidiens en vitamines A, B6, B2 et E, ainsi qu'en phosphore, choline, manganèse, cuivre et potassium, et au moins 5% pour le magnésium, le zinc, le fer, le calcium, et sélénium.

Ce légume puissant contient également des acides gras oméga-3 d'origine végétale appelés acide alpha-linolénique, ou ALA, qui sont liés à l'anti-inflammation et à une meilleure circulation.

Les 2-3 grammes de fibres par tasse de brocoli cru favorisent une bonne santé digestive et nourrissent les bactéries bénéfiques dans l'intestin liées à l'anti-inflammation, à l'immunité et à l'humeur. Cette portion de même taille contient également plus de deux onces d'eau. Le combo de fibres et d'eau augmente la sensation de satiété pour favoriser une saine gestion du poids. Et la fibre aide à soutenir la régulation de la glycémie et de l'insuline pour une énergie constante et uniforme.

Le brocoli fait partie de la famille des légumes crucifères, qui comprend également le chou-fleur, le chou frisé, les choux de Bruxelles, le chou et le chou vert. Ce groupe de plantes contient des composés naturels liés à la prévention du cancer - grâce à leur capacité à neutraliser les cancérogènes et à empêcher les cellules cancéreuses de croître et de se propager, les légumes crucifères soutiennent également l'apoptose, ou la séquence d'autodestruction que le corps utilise pour tuer les cellules dysfonctionnelles.

Les maladies cardiaques restent la principale cause de décès chez les hommes et les femmes aux États-Unis. Les légumes crucifères, y compris le brocoli, protègent le cœur en réduisant les dommages aux artères qui conduisent au durcissement, qui est souvent un précurseur d'une crise cardiaque ou d'un accident vasculaire cérébral.

Certains des nutriments et substances bioactives naturelles du brocoli ont a été associée à une fonction cérébrale et nerveuse saine, ainsi qu'à une protection contre le déclin cognitif lié à l'âge.

Le brocoli est unique en ce qu'il contient plusieurs nutriments essentiels à la formation osseuse et à la prévention de la perte de densité osseuse. Ceux-ci comprennent la vitamine K, le potassium, le magnésium, le phosphore et le calcium, en plus du cuivre, du fer, du zinc, des vitamines A et C et des vitamines B. Ces nutriments agissent en synergie pour favoriser la masse osseuse et la solidité des os.

En plus d'aider à repousser le vieillissement prématuré, le pouvoir anti-inflammatoire du brocoli est lié à un risque réduit de maladies chroniques. Les composés de lutte contre l'inflammation, qui protègent les cellules des dommages à l'ADN, peuvent également aider à gérer les maladies inflammatoires existantes, notamment le diabète de type 2, la polyarthrite rhumatoïde, les affections cutanées inflammatoires, les maladies intestinales et l'obésité. Une étude récente a révélé que chez les femmes, une consommation plus élevée de légumes crucifères contribuait à réduire les niveaux de marqueurs pro-inflammatoires circulant dans le sang.

La recherche montre que les composés naturels du brocoli agissent également comme des détoxifiants, ce qui signifie qu'ils aident pour désactiver les produits chimiques potentiellement nocifs ou les évacuer plus rapidement du corps.

Il a été démontré que les composés antioxydants protecteurs contenus dans le brocoli contrent les dommages cutanés causés par les rayons UV. La lutéine et la zéaxanthine végétales protègent la rétine et le cristallin, et il a été démontré que les deux réduisent le risque de dégénérescence maculaire et de cataracte, deux troubles oculaires courants.

Dégustez du brocoli cru en le trempant dans du houmous, du tahini assaisonné , ou guacamole. Ou hachez-le finement ou déchiquetez-le et ajoutez-le aux salades du jardin ou à la salade de chou. Pour conserver le plus de nutriments dans le brocoli cuit, faites-le cuire à la vapeur, puis arrosez-le de pesto à base d'huile d'olive extra vierge sans produits laitiers, de tapenade d'olive ou d'une sauce savoureuse au beurre de noix.

Vous pouvez également faire sauter légèrement le brocoli dans huile d'olive extra vierge, rôti au four dans de l'huile d'avocat, et ajoutez-la à n'importe quel nombre de plats, y compris les sautés, les soupes, les ragoûts, les frittata, les fajitas, et plus encore.

Mélangez du brocoli cru ou congelé dans des smoothies, ajoutez du brocoli finement haché ou en purée dans les produits de boulangerie, le pesto fait maison et d'autres sauces. Ou essayez la poudre de brocoli en poudre dans l'une des dernières tendances: le café de brocoli. Quelle que soit la façon dont vous l'incorporez, manger davantage de ce merveilleux légume est un moyen intelligent d'améliorer votre apport en nutriments et de contribuer à protéger votre santé.