7 aliments céto riches en fibres

Si vous limitez les glucides parce que vous suivez un régime céto, pensez à ceci: inclure des glucides riches en fibres dans votre alimentation peut être très bénéfique.

«Les fibres sont un glucide que les humains peuvent ' t digérer », explique Naomi Whittel, auteur de High Fiber Keto, basé à Gainesville, en Floride. "Cependant, il est toujours très important pour la santé et peut améliorer la digestion, le microbiome (l'équilibre bactérien dans et sur le corps), équilibrer la glycémie et soutenir la santé métabolique.

Le régime cétogène d'origine - extrêmement faible en tous les glucides (même les légumes), faibles en protéines et très riches en matières grasses - ont été développés pour les enfants épileptiques qui ne répondaient pas aux médicaments, a déclaré Summer Yule, RDN, basé à Avon, Connecticut, à Health.

«De nombreuses personnes adoptent maintenant le régime alimentaire pour perdre du poids», dit-elle. "Dans ces cas, le profil des macronutriments peut contenir plus de protéines et moins de matières grasses que dans le régime cétogène traditionnel."

Même ainsi, les adeptes du céto peuvent connaître une augmentation du cholestérol LDL, parfois appelée «mauvais» cholestérol parce que une trop grande quantité peut entraîner une accumulation de plaque dans les artères, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque. Et c’est là que la fibre peut aider. Cependant, de nombreux aliments riches en fibres, comme les haricots, les fruits, les légumes, les noix, les graines et les grains entiers, sont également riches en glucides, ils sont donc limités dans le régime céto.

"Y compris plus de céto les aliments riches en fibres dans le régime alimentaire peuvent aider à améliorer le profil lipidique de la personne sans avoir à quitter le céto », explique Yule.

Voici quelques aliments riches en fibres et faibles en glucides autorisés sur le régime céto.

Pauvres en glucides et riches en fibres, les haricots de lupini (alias les haricots de lupin) sont parfaits pour ceux qui sont sous céto qui recherchent une collation riche en protéines et en fibres. Jamais entendu parler d'eux? Cette légumineuse jaune suit les talons de l'edamame et de la fève comme un grignotage tendance pour le consommateur soucieux de sa santé. Une tasse de haricots lupini cuits contient 4,6 grammes de fibres, soit environ 19% de la valeur quotidienne recommandée. Cependant, les collations aux haricots lupinis de marque prêtes à manger en contiennent souvent encore plus. «J'ai remarqué que la quantité de glucides / fibres peut varier considérablement entre les marques de haricots lupinis», explique Yule. «Pour vous assurer que vous choisissez un aliment compatible avec le céto, assurez-vous de vérifier l'étiquette.»

La cosse de psyllium est un type de fibre couramment utilisé comme laxatif doux et formant du volume. Sans glucides nets et sans 7 grammes de fibres par portion de deux cuillères à soupe, le psyllium moulu est un moyen facile d'augmenter l'apport en fibres du régime céto. «Cela fonctionne très bien comme liant dans les recettes», dit Yule. "Assurez-vous simplement de le consommer avec beaucoup d'eau, d'eau de coco ou de jus pour éviter la déshydratation." Ajoutez une cuillère à soupe à votre boisson, et vous êtes prêt à partir.

Si vous voulez augmenter votre apport en fibres dans le cadre d'un régime alimentaire céto, faites des légumes non féculents comme les choux de Bruxelles un aliment de base, dit Yule. Les choux de Bruxelles cuits ne contiennent que 5,5 grammes de glucides, dont 2 grammes de fibres, par demi-tasse. Ajoutez du bacon et de la mozzarella ou du parmesan à vos pousses pour un côté céto.

Un excellent choix pour tout régime alimentaire sain, les artichauts sont une excellente source de potassium, de vitamine C, de folate et de magnésium. De plus, un seul (gros) artichaut globe contient jusqu'à 10 grammes de fibres, y compris l'inuline. "Il s'agit d'une fibre prébiotique spécifique qui nourrit les bactéries bénéfiques dans le corps", explique Whittel.

Vous pouvez avoir des fruits avec le régime céto, à condition de choisir avec soin et de garder des portions petites. Whittel suggère les myrtilles, qui peuvent être ajoutées aux salades et aux smoothies ou consommées comme collation avec des noix. «Les baies sont parmi les fruits les plus riches en fibres mais sont relativement faibles en glucides pour une petite portion», dit-elle. Pour le smoothie céto ultime à haute teneur en fibres, mélangez du lait de coco non sucré, de l'avocat («l'aliment céto parfait», selon Whittel), des graines de chia et jusqu'à une demi-tasse de myrtilles.

Avec oignons, poireaux et ciboulette, l'ail est un petit paquet rempli de fibres qui peut ajouter de la saveur à n'importe quel repas céto, dit Whittel. Le beurre à l'ail (gousses d'ail, beurre, sel et poivre) est un moyen rapide d'ajouter de la saveur à vos steaks céto et filets de poulet.

Le chocolat peut faire partie d'un régime céto, mais choisissez du chocolat noir au moins 70% de matières solides de cacao, et de préférence plus - plus le pourcentage de cacao est élevé, plus les glucides sont bas. Ou mieux encore, optez pour la poudre de cacao crue. «La poudre de cacao peut être utilisée dans les smoothies et les desserts céto pour un regain de nutrition, de fibres et de saveur», explique Whittel.