7 bienfaits pour la santé du chou frisé

Kale est chaud depuis un certain temps. Une recherche de #kale sur Instagram rapporte plus de 3,6 millions de visites. Avec un flux sans fin de smoothies et de jus verts, vous trouverez des passionnés de santé portant des t-shirts et des chapeaux affichant fièrement des dictons mignons, comme "kale yeah". Un culte du chou frisé a clairement émergé. Mais le chou frisé est-il vraiment à la hauteur de son statut de superaliment? La réponse est: vous pariez! Voici sept de ses avantages impressionnants et quelques moyens faciles d'incorporer le chou frisé dans votre alimentation au-delà des salades et des smoothies.

Le chou frisé est l'un des aliments les plus riches en nutriments de la planète, ce qui signifie qu'il contient un nutriment puissant punch par portion typique. Une tasse de chou frisé fournit plus de 100% de l'objectif minimum quotidien pour la vitamine C de soutien immunitaire et plus de 200% pour la vitamine A. Ce dernier nutriment soutient également l'immunité, ainsi que la santé de la peau et du cerveau. De plus, le chou frisé contient de plus petites quantités de minéraux clés, notamment du potassium, du calcium, du magnésium, du manganèse, du fer, du cuivre et du phosphore. Il fournit également des vitamines B qui soutiennent l'énergie et des acides gras oméga-3 végétaux et des protéines végétales.

Le chou frisé est une des principales sources de vitamine K, une tasse contenant près de 700% de l'objectif quotidien. En plus d'aider le sang à coaguler, ce nutriment clé protège les os. La vitamine K est nécessaire à la formation des os, et plusieurs études ont montré qu'un déficit est lié à un risque accru de fracture et d'ostéoporose.

Le chou frisé est une puissante source d'antioxydants connus pour réduire l'inflammation, un déclencheur du vieillissement prématuré et maladie. Les antioxydants contrent également le stress oxydatif, qui se produit lorsqu'il y a un déséquilibre entre la production de radicaux libres nocifs pour les cellules et la capacité du corps à contrer leurs effets nocifs. Pour ces raisons, le chou frisé est considéré comme l'un des meilleurs aliments pour lutter contre les maladies.

Il a été démontré que le chou frisé réduit le cholestérol en augmentant son excrétion et en empêchant le cholestérol d'être réabsorbé du tube digestif dans la circulation sanguine. Dans une étude chez les hommes ayant un taux de cholestérol élevé, la consommation quotidienne de jus de chou frisé pendant 12 semaines a augmenté le «bon» cholestérol HDL de près de 30% et diminué le «mauvais» LDL de 10%, tout en améliorant le statut antioxydant. Le chou frisé aide également à repousser les dommages aux parois des artères, en particulier dans les virages et les courbes les plus vulnérables à l'inflammation et à l'accumulation de plaque durcie.

En tant que membre de la famille des légumes crucifères (qui comprend également le brocoli, le chou-fleur, les choux de Bruxelles , bok choy et chou), le chou frisé contient des composés naturels qui aident à lutter contre le cancer. Cela inclut la capacité de protéger les cellules contre les dommages et les mutations de l'ADN, d'inactiver les composés cancérigènes, de ralentir la croissance et la propagation du cancer, et même de déclencher la mort des cellules cancéreuses.

Les antioxydants zéaxanthine et lutéine du chou frisé protègent la rétine et lentille. Il a également été démontré qu'ils réduisaient le risque de dégénérescence maculaire et de cataracte, deux troubles oculaires courants.

Une tasse de chou frisé fournit environ 10 à 30 calories, selon la façon dont elle est préparée en vrac ou emballée. Sa teneur en eau et en fibres le rend rassasiant - vous pouvez donc réduire votre consommation d'aliments plus caloriques. Par exemple, échanger une tasse de riz brun cuit avec une tasse de chou frisé haché et une demi-tasse de riz augmente le volume total de nourriture tout en économisant environ 85 calories et 20 grammes de glucides.

Vous pouvez servir des œufs plus le chou frisé pour une salade de petit-déjeuner, ou ajoutez du chou frisé à une omelette, un brouillage ou une frittata. Saupoudrez de chou frisé finement haché sur de la farine d'avoine ou de l'avoine pendant la nuit, et mélangez une poignée dans n'importe quel type de smoothie.

Faites cuire le chou frisé au four pour une collation croustillante ou une garniture pour à peu près n'importe quel plat. Massez doucement le chou frisé avec de l'huile d'olive extra vierge ou de l'huile d'avocat comme base pour une salade, un lit pour vos protéines ou un vert savoureux à mélanger avec des grains entiers. Ajouter le chou frisé aux soupes; le Chili; ragoûts; poivrons farcis; houmous ou autres trempettes; et casseroles. Mélangez le chou frisé râpé sur la pizza et les tacos.

Fouettez le feuillage vert dans les ingrédients humides lorsque vous faites des crêpes ou d'autres produits de boulangerie. Ou incorporez le chou frisé finement haché au beurre de noix, aux boules d'énergie et à l'écorce de chocolat noir avec des noix ou des graines et des fruits secs.