7 avantages pour la santé des concombres

J'adore les concombres. Je grignote des tranches et les ajoute aux salades et aux cruches de H2O. J'utilise des concombres pour ramasser du guacamole, du tahini, du pesto ou de la tapenade d'olive; et je les fais mariner avec d’autres légumes pour un plat d’accompagnement réfrigéré.

Certains de mes clients croient que les concombres sont dépourvus de nutriments, car ils sont de couleur pâle et riches en eau. Mais la vérité est que leur contenu fluide est l'un de leurs nombreux avantages. Voici les sept façons dont les cukes (qui contiennent environ 20 calories et 4 grammes de glucides) aident à protéger et à améliorer votre santé.

Le principal nutriment des concombres est la vitamine K, qui est essentielle à la santé des os. Une tasse de concombre avec la pelure encore sur fournit plus de 20% de l'objectif quotidien recommandé pour la vitamine K. Ce nutriment est nécessaire à la formation osseuse, et plusieurs études ont lié de faibles niveaux de K à l'ostéoporose et à un risque accru de fracture.

Les concombres contiennent des dizaines d'antioxydants, dont des flavonoïdes, qui sont connus pour protéger contre les maladies cardiaques. Les graines peuvent également être bénéfiques: dans une étude publiée l'année dernière, un petit groupe de personnes ayant des graisses sanguines légèrement élevées consommait quotidiennement des extraits de graines de concombre séchées. Après six semaines, ils ont connu un certain nombre de changements favorables, notamment une diminution du cholestérol total, une diminution du «mauvais» cholestérol LDL, une augmentation du «bon» HDL et une diminution des triglycérides.

Selon l'USDA, un concombre moyen contient 194 grammes de liquide. Cela se traduit par près de sept onces, juste une once de moins qu'une tasse! L'ajout de tranches de cupcakes à l'eau ajoute également de la saveur, ce qui peut aider à augmenter encore plus votre consommation d'eau.

Les concombres offrent un trio de caractéristiques qui favorisent la perte de poids. Ils sont faibles en calories, mais contiennent des fibres et du liquide de remplissage. Une tasse moyenne fournit un quart des calories d'une pomme de taille moyenne. Et sur les 4 grammes de glucides totaux du concombre, un et demi provient de fibres. Ramasser du houmous avec un concombre pelé moyen plutôt que 10 chips de pita permet d'économiser 100 calories et 15 grammes de glucides, et prend beaucoup plus de place dans votre estomac.

Avec les graines de lin et de sésame, le chou frisé, le brocoli, chou, fraises, abricots et autres aliments végétaux, les concombres contiennent une substance naturelle appelée lignanes. Les bactéries du tube digestif transforment les lignanes en composés qui se lient aux récepteurs des œstrogènes. Certaines études préliminaires suggèrent qu'ils peuvent protéger contre les cancers liés aux œstrogènes, y compris ceux du sein, de l'ovaire, de l'utérus et de la prostate.

Faire éclater quelques tranches de cuke sur les yeux gonflés a en fait beaucoup de sens. La pulpe de concombre est principalement composée d'eau, de vitamine C et d'acide caféique, un produit chimique naturel qui possède des propriétés anti-inflammatoires. Le combo déclenche un effet apaisant sur la peau et réduit les irritations et les gonflements cutanés. Pour ces raisons, les concombres ont longtemps été appliqués localement comme remède maison contre l'acné et les coups de soleil.

Une cause fréquente de mauvaise haleine est l'odeur produite lorsque les bactéries attaquent les particules alimentaires piégées. Le liquide contenu dans les concombres, ainsi que la production de salive déclenchée par la mastication, aident à nettoyer la bouche et à éliminer ces coupables malodorants.