7 bienfaits pour la santé des choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles (oui avec un s , comme la ville) portent le nom de l’histoire de la culture végétarienne en Belgique. Faisant partie de la famille des légumes crucifères, les cousins ​​des choux comprennent le chou-fleur, le chou frisé, le brocoli, le chou, le chou vert et le bok choy.

Faible en calories, à moins de 40 par tasse, les choux de Bruxelles sont également faibles -carbe, emballant seulement 8 grammes par tasse crue, dont 3 grammes sous forme de fibres. Et ce sont des centrales nutritives, fournissant une gamme de vitamines, de minéraux, d'antioxydants et un petit bonus de protéines végétales. Voici sept autres raisons impressionnantes de les intégrer à votre routine alimentaire habituelle.

Les choux de Bruxelles sont des puissants antioxydants. Une étude a révélé que lorsque les volontaires mangeaient environ deux tasses de choux de Bruxelles par jour, les dommages au niveau cellulaire étaient réduits de près de 30%.

La fibre contenue dans les choux de Bruxelles (environ 4 grammes par tasse cuite) aide à réguler taux de sucre dans le sang, soutient la santé digestive et aide à nourrir les bactéries intestinales bénéfiques liées à une humeur positive, à l'immunité et à l'anti-inflammation.

Une tasse de choux de Bruxelles cuits contient plus de 150% du minimum quotidien de vitamine C cible. Cet important nutriment agit comme un antioxydant, soutient l'immunité, la vision et l'absorption du fer, et est nécessaire à la production de collagène.

Par tasse, les choux de Bruxelles cuits contiennent plus de 250% de l'objectif quotidien recommandé en vitamine K. En plus d'aider à coaguler le sang, ce nutriment joue un rôle dans la santé des os et peut aider à protéger contre la perte osseuse.

Le pouvoir anti-inflammatoire des choux de Bruxelles est lié à un risque réduit de maladies chroniques, y compris les maladies cardiaques et le cancer. Leurs composés anti-inflammatoires, qui protègent les cellules des dommages à l'ADN, repoussent également le vieillissement et peuvent aider à gérer les maladies inflammatoires, y compris le diabète de type 2, la polyarthrite rhumatoïde, les maladies inflammatoires de l'intestin et l'obésité. Dans une étude, les femmes qui consommaient plus de légumes crucifères avaient des niveaux inférieurs de certains commerçants d'inflammation dans leur sang et leur urine.

Les composés contenus dans les choux de Bruxelles agissent comme des détoxifiants naturels, ce qui signifie qu'ils aident à désactiver les produits chimiques potentiellement nocifs ou à les transporter. du corps plus rapidement.

De plus, les composés soufrés des choux de Bruxelles sont connus pour réduire le risque d'ulcère en limitant la prolifération d'Helicobacter pylori (H. pylori) et en empêchant les bactéries de s'accrocher à la paroi de l'estomac.

Plusieurs études ont établi un lien entre une consommation accrue de légumes crucifères et une diminution du risque de diabète.

Cela est probablement dû à leur pouvoir antioxydant et à leur teneur en fibres. Ce dernier aide les niveaux réguliers de sucre dans le sang et d'insuline. Les choux de Bruxelles contiennent également un antioxydant appelé acide alpha-lipoïque qui a été étudié pour sa capacité potentielle à améliorer la fonction de l'insuline.

Les choux de Bruxelles apparaissent souvent sur les plus détestés. liste de légumes. Je trouve que c'est souvent le cas quand ils n'ont été consommés que bouillis, ce qui peut entraîner une expérience un peu visqueuse et puante.

L'une des façons les plus délicieuses de savourer les choux de Bruxelles est de les faire rôtir au four. Tranchez simplement ou en quartiers, ajoutez légèrement l'huile d'olive extra vierge (EVOO) ou d'huile d'avocat, le sel de mer et le poivre noir, et faites cuire 30 à 40 minutes à 400 degrés jusqu'à ce que les feuilles extérieures soient dorées et légèrement croustillantes. Ils peuvent également être rasés et ajoutés aux salades du jardin ou en brochettes entières et grillées. Utilisez les choux de Bruxelles émincés sautés à l'EVOO comme lit pour les protéines maigres, comme le saumon ou les lentilles. Ou ajoutez-les aux omelettes, aux sautés et aux soupes.