7 avantages des graines de citrouille, selon les nutritionnistes

J'aime tout ce qui concerne les citrouilles, y compris les graines de citrouille. Enfant, j'adorais les arracher de nos citrouilles sculptées à l'Halloween et les nettoyer pour les rôtir au four. Mais de nos jours, il est facile de trouver des graines de citrouille crues, germées et rôties toute l'année.

Une portion d'une once (environ un quart de tasse) de graines de citrouille crues fournit environ 150 calories, 15 grammes de graines saines graisses, juste quelques grammes de glucides et un impressionnant 8 à 10 grammes de protéines végétales. Ils sont également riches en nutriments et protecteurs pour la santé. Voici six avantages clés des graines de citrouille et quelques façons simples de les incorporer dans vos repas et collations.

Les graines de citrouille crues, également appelées pepitas, sont une bonne source de magnésium, de manganèse, de fer, de zinc, et le cuivre. Le magnésium aide à améliorer l'humeur et le sommeil, tandis que le manganèse joue un rôle dans la production de collagène et favorise la santé de la peau et des os. Le fer et le cuivre sont impliqués dans la production d'énergie, et le fer aide également à transporter l'oxygène vers nos cellules. Le zinc soutient l'immunité, la santé de la peau et la vision. Manger une seule portion de graines de citrouille peut fournir 14 à 42% de l'objectif quotidien pour ces nutriments essentiels.

En plus des minéraux, ces graines puissantes sont également remplies d'antioxydants protecteurs cellulaires, notamment des caroténoïdes et de la vitamine E . En plus de réduire l'inflammation, les antioxydants aident à repousser le vieillissement prématuré et les maladies chroniques.

Les graines de citrouille sont l'une des meilleures sources d'acides gras oméga-3 d'origine végétale, appelés acide alpha-linolénique ou ALA. Seule une petite fraction de l'ALA est convertie en oméga-3 DHA et EPA, que l'on trouve dans les poissons gras comme le saumon. Cependant, les avantages de l'ALA comprennent la protection contre les maladies cardiaques, la réduction du risque de durcissement des artères et l'anti-inflammation.

En plus d'être faible en glucides et une bonne source de protéines végétales, la recherche suggère que manger des graines de citrouille aident à protéger contre le diabète de type 2 ou à réduire ses complications par d'autres moyens, comme l'amélioration de la régulation de l'insuline et la protection des organes contre les conséquences du diabète.

En plus du zinc et du fer contenus dans les graines de citrouille, qui sont les deux vitales pour la fonction immunitaire, les graines de citrouille possèdent des propriétés antifongiques et antivirales. Les graines de citrouille ne sont pas non plus un déclencheur courant d'allergies et d'intolérances.

Les recherches montrent que les graines de citrouille et l'huile de graines de citrouille aident à protéger la santé de la prostate. La teneur en zinc des graines peut également soutenir la fertilité masculine, car de faibles niveaux de zinc ont été liés à une qualité réduite du sperme.

Oui, même l'huile de pépins de citrouille a ses avantages, comme traiter la calvitie masculine et favoriser la croissance des cheveux. Selon une étude publiée en 2019 dans Avicenna Journal of Phytomedicine, les acides gras, la vitamine E et les phytoestrogènes présents dans l'huile de pépins de citrouille peuvent aider à stimuler la croissance des cheveux lorsqu'ils sont appliqués sur le cuir chevelu.

Vous pouvez saupoudrer des graines de citrouille seulement à propos de tout, des flocons d'avoine ou de l'avoine pendant la nuit aux salades du jardin, aux légumes cuits, aux sautés, aux soupes, aux plats de grains entiers, aux tacos et, bien sûr, aux desserts. Le beurre de graines de citrouille peut également être fouetté dans des smoothies, mélangé à du yogourt, arrosé de fruits ou utilisé comme base pour des barres énergétiques ou des boules.

Quelques-unes de mes marques préférées de graines de citrouille prêtes à manger incluent Superseedz, qui vient dans une variété de saveurs, comme le sucre d'érable et le sel de mer et le coco Joe, et les graines de citrouille germées Go Raw.