6 aliments ultra-transformés à jeter dès maintenant

Une étude alarmante publiée dans la revue BMJ Open a révélé que 60% des calories dans l'alimentation quotidienne de l'Américain moyen proviennent d'aliments «ultra-transformés», qui sont à peu près exactement ce à quoi ils ressemblent: des aliments transformés contenant des additifs. huiles hydrogénées, arômes artificiels et émulsifiants - avec des noms longs que vous ne reconnaissez pas.

Les chercheurs ont également constaté que ces aliments ultra-transformés représentent 90% du sucre ajouté que nous consommons, ce qui augmente notre risque de l'obésité, le diabète de type 2 et les maladies cardiaques. Yikes. Dans une interview accordée à HealthDay News, l'auteur principal de l'étude Euridice Martinez Steele a souligné l'importance de nettoyer notre alimentation. «Il existe un moyen relativement simple d'éviter un excès de sucre ajouté: ne pas remplacer les vrais aliments par des aliments et boissons ultra-transformés», a-t-elle déclaré.

Heureusement, créer des versions maison de vos friandises préférées est plus facile que vous pourrait penser. Et vous n'avez pas besoin de jurer complètement des collations bien emballées, dit la rédactrice en chef de la nutrition de Health Cynthia Sass, MPH, RD. Il vous suffit de lire attentivement les étiquettes: "Je pense que si la liste des ingrédients ressemble à une recette que vous auriez pu préparer dans votre propre cuisine, vous êtes sur la bonne voie."

Ici, Sass souligne les six pires aliments ultra-transformés dans votre garde-manger à l'heure actuelle, ainsi que des versions plus saines que vous pouvez acheter ou préparer à la maison.

Les contrevenants les plus notoires, dit Sass, sont des marques qui contiennent des arômes artificiels , couleurs et conservateurs. (Cela signifie que tout ce qui est orange fluo est sorti.) Votre meilleur pari est une puce de bouilloire de base avec seulement trois ingrédients simples: pommes de terre, huile d'olive ou de tournesol et sel. D'autres bonnes options comprennent les croustilles de maïs bleu biologique et le maïs soufflé, qui est faible en calories, riche en fibres et riche en antioxydants. Ou mieux encore, optez pour le bricolage. Les chips de chou frisé cuites au four sont faciles à préparer, tout comme les chips de patate douce rôties au four. Suivez les instructions étape par étape dans la vidéo ci-dessous.

Ces gâteaux emballés dans du plastique qui semblent durer des mois dans votre garde-manger sont remplis de sucre et d'agents de conservation (d'où leur longévité). Préparer vos propres friandises est une meilleure option, dit Sass. Vous pouvez utiliser une alternative riche en nutriments à la farine blanche, comme la farine de pois chiche ou d'amande, et également réduire le sucre et le beurre avec des substitutions plus saines. Sass recommande de remplacer la moitié du sucre dans la recette par des fruits en purée (les bananes écrasées et la pâte de dattes fonctionnent bien); et en remplaçant chaque cuillère à soupe de beurre par une demi-cuillère à soupe d'avocat.

Envie d'une solution sucrée, stat? «J'adore prendre des fruits frais - des baies, des tranches de poires, quelle que soit la saison - et les réchauffer dans une poêle avec un peu d'eau citronnée», dit Sass. `` Ensuite, je vais faire du crumble maison avec du beurre d'amande, de l'avoine et de la cannelle et le saupoudrer sur le fruit. ''

Vous savez déjà qu'il faut éviter le pain blanc ultra-transformé au profit d'un entier riche en fibres des pains aux céréales qui offrent une multitude d'avantages bénéfiques pour la santé. Mais choisir le bon pain peut être difficile car même des variétés d'apparence saine peuvent contenir des additifs: «Le pain est l'un de ces aliments pour lesquels la lecture de la liste des ingrédients est vraiment très importante», explique Sass. En général, elle recommande de rechercher un pain à grains entiers ou sans gluten, voire sans céréales, sans additifs ni conservateurs artificiels. En cas de doute, consultez la section des aliments surgelés, dit Sass. Cela a du sens: certains des pains les plus sains «doivent être congelés car ils ne contiennent aucun agent de conservation», explique-t-elle.

Oui, vous en avez déjà entendu parler. Mais sérieusement, il est temps d'abandonner votre réserve de sodas diététiques une fois pour toutes. Outre le fait que le soda light n'a aucune valeur nutritionnelle, il contient des édulcorants artificiels comme l'aspartame, la saccharine et le sucralose, et a été associé à des maux de tête, à la dépression et à un risque accru de diabète de type 2. Si vous ne pouvez pas vous habituer au vieux H2O ordinaire, optez pour de l'eau gazeuse ou aromatisée. «Assurez-vous simplement d'en choisir une qui ne contient que de l'eau gazeuse et des arômes naturels», déclare Sass.

Malheureusement, il ne semble pas y avoir de version peu transformée de la pizza préfabriquée. La meilleure alternative, dit Sass, est de faire votre propre pâte. Elle cuit une croûte légère et feuilletée à partir de chou-fleur haché qui plaît même aux amateurs de pizza purs et durs, et la remplit de légumes et de légumes verts frais.