6 secrets des personnes qui ne commandent jamais de plats à emporter

Récemment, après une facture de carte de crédit très élevée, mon mari et moi avons institué un mois «sans dépenses». Pendant 30 jours, nous avons évité les dépenses non essentielles: pas de films, de folies de latte ou de dîners entre amis. C'était plus facile que ce à quoi je m'attendais. Nous avons accueilli des gens pour une soirée de jeux, redécouvert des nuits gratuites dans des musées et profité des abonnements prépayés à la salle de sport.

Le plus grand défi du mois, cependant, était le dîner ... tous les 30.

Plus précisément, éviter l'attrait des menus de livraison - ma plus grande faiblesse. J'aime cuisiner, mais quand je travaille tard (ou que je me sens fatigué, que je ne suis pas inspiré par mes armoires de cuisine, ou que je redoute simplement la vaisselle), les plats à emporter me semblent un régal. Mais puis-je considérer cela comme un régal si je commande deux fois par semaine, chaque semaine? C'est une habitude, vraiment, et pas une bonne: non seulement les plats à emporter sont chers, mais ils sont moche pour l'environnement et il est trop facile de manger des aliments malsains.

Nous avons traversé le mois sans commander de plats à emporter, mais cela n'a pas été facile - et a conduit à des repas tragiques et déséquilibrés (patates douces, haricots en conserve et bâtonnets de céleri étaient un véritable point bas). Mais ce n’est pas forcément le cas! J'ai parlé à des gens qui réussissaient - et régulièrement - à éviter la tentation des plats à emporter. Voici leurs secrets.

Savez-vous ce qu'il y a à dîner ce soir? Et avez-vous tous vos ingrédients? Ce n'est pas le moment de la cuisinière qui est difficile, comme je l'ai découvert, mais toute la planification préalable, du brainstorming des repas à l'épicerie.

La technologie peut vous aider. «J'adore utiliser Plantoeat.com. Je ne suis pas parfait à ce sujet, mais c'est un endroit facile pour organiser des recettes et générer une liste de courses basée sur votre plan qui peut être synchronisée avec votre téléphone», déclare Heather Klein. "Il y a certainement un investissement en temps pour charger les recettes dans le système (surtout si vous utilisez des livres de cuisine), mais quand je les utilise, je suis toujours heureuse", dit-elle.

John O'Sullivan prend avantage de Trello, un logiciel de gestion de projet, pour la planification de ses repas. Dans Trello, chaque projet (ou, dans ce cas, idée de dîner) est placé sur une carte, que O’Sullivan décrit comme «comme des post-its sous stéroïdes». Son système: «Chaque main et côté est sur une carte. Chaque jour est une colonne. » Au besoin, il ajoute des médias, comme des vidéos de techniques culinaires, aux cartes. «Je prends même des photos de mon mangeur difficile à côté de la nourriture pour lui rappeler qu'elle aime vraiment le plat que j'ai préparé», dit-il.

Bien sûr, vous n'avez pas besoin d'avoir cette fantaisie. Les notes autocollantes, un calendrier papier ou un cahier peuvent également fonctionner. Quelle que soit la façon dont vous choisissez de planifier vos dîners de la semaine, faites-en un régal, pas une corvée. «J'apprécie sérieusement la planification des repas», déclare Alida Mooreston. «Je pense que le truc pour moi est de faire du processus une expérience agréable. Je fais du thé, je prends un cookie et je me cache avec mon ordinateur portable. Son processus: sélectionnez un mélange de nouvelles recettes et de plats préférés, puis mettez à jour son application d'épicerie.

Un garde-manger complet réduit la tentation de passer une commande pour lo mein. «Ce qui fonctionne pour moi, c'est d'avoir toujours des ingrédients sous la main pour mes quatre plats préférés ou du moins tous les ingrédients en conserve / en boîte avec des épices», explique Christine Frietchen. Ensuite, avant le dîner, il lui suffit de ramasser les produits pour chaque repas. De cette façon, dit-elle, "je ne me sens pas" coincée ".

Pas besoin de recréer Julie & amp; Julia à la maison et cuisinez votre chemin à travers un livre de cuisine de base. Ajoutez plutôt des recettes flexibles et rapides à votre arsenal.

"Nous avons tendance à cuisiner à l'avance et avons trois à quatre plats petits à moyens que nous pouvons mélanger et compléter tout au long de la semaine", explique Maria Renninger. «Ils sont rarement fantaisistes! Les currys sont si faciles quand vous n'avez pas le temps. Et les repas à construire sont amusants: barres de burrito, piles, bols de nouilles. Vous pouvez faire beaucoup de préparations à l'avance. »

Les bols à grains sont une très bonne formule à utiliser, déclare Cathy Erway, auteur de The Art of Eating In et The Food of Taiwan. Préparez des céréales à l'avance (elles se conserveront au réfrigérateur pendant une semaine), faites rôtir des légumes et mélangez-les, suggère-t-elle. Vous pouvez également utiliser ces céréales déjà cuites pour le riz frit, dit Erway. `` Brouillez des œufs et placez le reste de riz dans cette casserole, ajoutez des pois surgelés, que j'aime garder sous la main tout le temps. Ajoutez une bonne cuillerée de sauce chili si vous le souhaitez, et cela peut être un excellent repas. Ajoutez des légumes frais ou des restes de viande si vous en avez pour un dîner encore plus délicieux, ajoute-t-elle.

Considérez le congélateur comme votre ami - si vous le pouvez, doublez une recette et rangez les restes dans le congélateur pour des repas préfabriqués pratiques lorsque vous êtes le plus tenté de commander. Le meilleur de tous: certains aliments ont vraiment meilleur goût avec le temps de s'asseoir. «Je trouve qu'il est beaucoup plus facile de m'engager à cuisiner à l'automne / hiver lorsque les soupes et les ragoûts peuvent être préparés le week-end, ce qui donne des restes qui s'améliorent avec le temps», explique Diana Pearl. "De plus, ce n'est pas aussi douloureux d'avoir le four allumé!"

Il n'y a aucune limite aux recettes que vous pouvez trouver en ligne. «Tout au long de la semaine, je vois pas mal de recettes en ligne qui ont l'air délicieuses, alors je les ajoute à mes favoris», explique Mooreston. «Le dimanche, je m'assois avec mon ordinateur portable et je commence par parcourir mes signets pour voir ce qui a l'air savoureux.»

Sur Instagram, suivez les gourmets pour trouver l'inspiration, ainsi que les cuisiniers à domicile non professionnels. Même une photo mal éclairée du dîner peut rappeler que cuisiner à la maison est faisable, amusant et totalement digne de se vanter.

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