6 dîners copieux, aucun asservissement sur la cuisinière requis!

Il y a un peu de chute dans l'air ici dans le nord-est, mais la majeure partie du pays a encore beaucoup de temps chaud et collant à espérer pour les prochaines semaines. Voici quelques idées de repas simples et agréables pour vous aider à passer le reste de la saison.

Quand vous entendez la sauce tomate, la plupart des gens pensent à la sauce tomate cuite. Mais vous pouvez également préparer une sauce tomate fraîche incroyablement rafraîchissante et parfaite avec des penne ou des fusilli. Les tomates d'été (du moins celles que j'ai achetées au marché fermier) sont vraiment à leur plus savoureux maintenant, avec un bel équilibre entre terre et douceur. Mélangez-le, goûtez-le et voyez ce dont il a besoin.

Dans un bol moyen, mélangez les tomates hachées avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et le basilic. Réserver à température ambiante et laisser les saveurs se mélanger.

Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage et égoutter. Mélangez les pâtes chaudes avec la sauce tomate, saupoudrez de parmesan et servez.

Mode d'emploi: Mélangez simplement les ingrédients dans un grand bol. Soit servir à température ambiante, soit couvrir et réfrigérer pendant 2 heures avant de servir.

Voici ce dont vous aurez besoin (c'est mon combo préféré, mais devenez fou - tout est permis):

Coupez le pain en deux dans le sens de la longueur. Déchirez un peu le centre moelleux et pâteux pour faire de la place pour les autres ingrédients. Mettez la partie supérieure du pain de côté. Placez une grande feuille de cire ou de papier sulfurisé sous le fond du pain.

Versez un peu d'huile d'olive sur la moitié inférieure du pain. Ensuite, utilisez une spatule en silicone pour étaler le fromage de chèvre sur le pain en une couche uniforme. Ensuite, étalez une fine couche de tapenade (la plupart sont assez fortes) sur le fromage. Répartissez ensuite les poivrons rouges rôtis sur la surface du pain, suivis des cœurs d'artichaut. Enfin, étalez le prosciutto tranché uniformément sur la surface et suivez avec les feuilles de roquette.

Vous êtes maintenant prêt à remettre le dessus du pain sur le sandwich géant. Enveloppez fermement le sandwich dans la cire ou le papier sulfurisé. Attachez avec une ficelle si vous en avez. Ensuite, placez le sandwich dans votre réfrigérateur (vous devrez peut-être d'abord libérer de l'espace) et recouvrez-le d'un livre très lourd, comme ce dictionnaire que vous n'utilisez plus.

Laissez le sandwich reposer et compresser pendant 2-3 heures. Sortez du réfrigérateur, coupez-le en quartiers et emballez-le et apportez-le à votre pique-nique ou mangez immédiatement.

Par Frances Largeman-Roth