6 bienfaits pour la santé des oignons

Préparez-vous à pleurer de joyeuses larmes, car les oignons méritent définitivement une place sur votre planche à découper cet été. Blanc, jaune, rouge / violet et vert - toutes les variétés d'oignons offrent des bienfaits pour la santé assez impressionnants. Le légume a longtemps été tenu en haute estime: les archéologues ont découvert des traces d'oignons remontant à 5000 avant JC. On dit que dans l’Égypte ancienne, les oignons étaient adorés parce que leur forme et leurs cercles concentriques symbolisaient l’éternité. Et au Moyen Âge, les oignons étaient utilisés pour payer des biens et des services, et offerts en cadeau. Ce n'est pas étonnant quand on considère à quel point ils sont bons pour vous. Ci-dessous, six excellentes raisons d'apprécier encore plus les oignons.

Ils ne regorgent peut-être pas de vitamines et de minéraux: un oignon moyen, qui contient environ 44 calories, fournit 20% de vos besoins quotidiens en vitamine C, et entre 5 et 10% de la VQ pour B6, folate, potassium et manganèse. Mais les oignons regorgent d'antioxydants. Ils fournissent des dizaines de types différents, y compris la quercétine, un puissant composé anti-inflammatoire. Les couches externes d'un oignon contiennent le plus grand punch antioxydant.

Dans une étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition, des chercheurs ont examiné la fréquence à laquelle les gens en Italie et en Suisse mangeaient des oignons et un autre légume allium, l'ail. Ils ont constaté que parmi les populations étudiées, il y avait un lien inverse entre la fréquence d'utilisation de ces légumes et le risque de plusieurs cancers courants - ce qui signifie que plus les gens mangeaient d'oignons et d'ail, plus le taux de cancer était bas.

Une étude portant sur des femmes de race blanche en périménopause et en postménopause de 50 ans et plus a trouvé un lien entre la consommation d'oignon et la santé des os. Les femmes qui mangeaient des oignons plus fréquemment avaient une meilleure densité osseuse et réduisaient leur risque de fracture de la hanche de plus de 20% par rapport à celles qui n'en mangeaient jamais.

C'est parce qu'elles sont riches en inuline, un type de fibre qui agit comme un prébiotique. En un mot, les prébiotiques servent de nourriture aux probiotiques et aident ces microbes bénéfiques à s'épanouir. L'inuline aide également à prévenir la constipation, à améliorer la régulation de la glycémie, à stimuler l'absorption des nutriments et à soutenir une densité osseuse saine. Il est possible que cela puisse également favoriser la perte de poids en réduisant l'appétit.

Une étude intéressante a porté sur les femmes en surpoids ou obèses atteintes du syndrome des ovaires polykystiques. Dans cet essai clinique contrôlé randomisé, les patients ont été assignés soit à un régime riche en oignons (composé d'oignon rouge cru) soit à un régime pauvre en oignons. Après huit semaines, les chercheurs ont constaté une diminution du taux de cholestérol dans les deux groupes, mais la baisse était plus importante (y compris la réduction du `` mauvais '' cholestérol LDL) chez les personnes suivant un régime riche en oignons. Une autre étude a suivi 24 femmes présentant un taux de cholestérol légèrement élevé et a révélé que celles qui buvaient du jus d'oignon tous les jours pendant huit semaines avaient des réductions du cholestérol total, du LDL et du tour de taille par rapport à celles qui avaient consommé un placebo.

La synergie alimentaire est l'idée que les avantages de manger deux aliments spécifiques ensemble l'emportent sur les avantages de manger chaque aliment séparément. Cela semble être le cas avec les oignons et les tomates: les scientifiques pensent que les composés soufrés des oignons stimulent l'absorption du lycopène, un antioxydant des tomates lié à la protection contre le cancer et les maladies cardiaques, ainsi que la santé du cerveau, des os et des yeux. Heureusement, les tomates et les oignons font une délicieuse combinaison dans les omelettes, les salades, les soupes et les sautés.

Les recherches sur les animaux suggèrent que les oignons peuvent également aider à contrôler la glycémie et à favoriser la fertilité. Cela signifie qu'il y aura probablement plus d'études humaines à venir sur ce légume superstar. En attendant, vous ferez du bien à votre corps en consommant une variété de types et de couleurs, et en les mangeant crus et cuits.

Si trancher des oignons vous fait pleurer, voici un conseil: coupez-les ( sous l'eau courante ou à proximité d'un évent. Cela peut aider à empêcher une partie du gaz d'entrer en contact avec vos yeux. Ou investissez dans une paire de lunettes de cuisine élégantes. Et assurez-vous d'éviter de vous toucher les yeux après votre préparation d'oignon!