5 choses à savoir sur le régime à l'épreuve des balles

Si vous avez déjà eu du mal à contrôler votre consommation de graisses, bonne nouvelle: le dernier régime alimentaire qui fait le buzz dit que c'est la qualité des graisses que vous mangez, pas la quantité. Et en fait, plus de gras est bon, même saturé.

Cela vous semble fou? La philosophie de l'alimentation est décrite dans le livre The Bulletproof Diet (16 $, amazon.com), et elle gagne en popularité. Le titre a récemment figuré sur les listes des best-sellers du New York Times et du Publishers Weekly, et au moins une célébrité (la star de Divergent Shailene Woodley) ne jure que par l'une des méthodes du régime, Bulletproof Coffee (plus de détails dans une minute).

L'idée maîtresse du régime est que manger les «bons» aliments peut vous garder maigre, musclé et énergique, en plus de prévenir les maladies et d'améliorer votre acuité mentale. Dave Asprey, l'auteur du livre et créateur du régime, est un entrepreneur de la Silicon Valley qui était auparavant en surpoids («À mon plus lourd, je pesais 300 livres», dit-il à Health). Asprey dit qu'il a passé 15 ans à parler avec des experts en santé et en nutrition, à lire des livres et des études, et à expérimenter sur son propre corps pour élaborer le plan.

L'idée principale derrière le régime Bulletproof est d'obtenir 50 à 60% de vos calories quotidiennes proviennent de graisses saines (telles que l'huile de coco, l'avocat et les animaux nourris à l'herbe et / ou au pâturage), 20% de protéines et les 20 à 30% restants de légumes.

Les céréales et les légumineuses sont à éviter lors de la consommation de Bulletproof. Sont également hors de la table les produits laitiers pasteurisés, les viandes élevées industriellement, les sodas et les jus de fruits, les fruits de mer d'élevage, les fruits secs et tout ce qui est frit ou cuit au micro-ondes.

Le régime ressemble quelque peu au régime paléo, mais Asprey dit qu'il est beaucoup plus axé sur la pureté des ingrédients et sur la façon dont la cuisson affecte divers aliments. Par exemple, sur le site Web de Bulletproof, il est dit: «Si vous ne trouvez pas de viande nourrie à l'herbe, choisissez les morceaux de viande de grain les plus maigres possibles. Si vous pouvez trouver de la viande nourrie à l'herbe, choisissez les morceaux les plus gras possibles. Pourquoi? «Les animaux industriels ont des acides gras oméga 6 et des toxines accumulées dans leur graisse provenant des aliments pour animaux», explique Asprey. «Les animaux nourris à l'herbe ont des acides gras oméga 3 sains et peu de toxines.»

Alors, quels sont les repas typiques à l'épreuve des balles? Voici quelques idées.

Du bacon et des œufs (tous deux provenant d'animaux de pâturage) ou une omelette avec beaucoup de légumes. Ou, «Essayez le saumon fumé, l'avocat et les légumes hachés», dit Asprey. «Mes enfants mangent ça et ils adorent ça pour le petit-déjeuner.»

Voici une de mes créations: des œufs au pâturage frits dans de l'huile de palme rouge biologique garnis d'avocat en tranches.

«Le plus simple pour le déjeuner, c'est ça. Prenez vos légumes préférés, faites-les cuire à la vapeur, puis jetez-les dans un mélangeur avec de la graisse saine «noix de macadamia ou beurre» et quelques épices, et vous avez une soupe délicieuse et crémeuse », dit Asprey. «C'est un déjeuner très rapide et incroyablement satisfaisant et nourrissant.»

Une autre idée pour le déjeuner: réchauffer les restes de légumes cuits à la vapeur dans une poêle avec du beurre nourri à l'herbe et les mélanger avec un avocat haché, comme je l'ai fait.

`` Une assiette typique serait composée de 3/4 de légumes, 1/4 de protéines saines et juste une touche de glucides, comme la courge musquée ou les carottes, ou nous pourrions avoir des fruits après le dîner '', a récemment déclaré Asprey à Well + Bon. "Ensuite, il y a une source de graisse sur tout cela, comme le beurre non salé nourri à l'herbe ou le guacamole."

Voici quelques conseils supplémentaires pour essayer le chemin Bulletproof:

Voici une combinaison de café infusé à base de grains spéciaux (Asprey dit que le type qu'il vend est de meilleure qualité et moins toxique que les autres marques) mélangé avec 1-2 cuillères à soupe de beurre non salé nourri à l'herbe (comme Kerrygold) et 1-2 cuillères à soupe de un extrait spécial d'huile de noix de coco appelé Brain Octane, qu'Asprey vend également. Vous mélangez le café, le beurre et l'huile dans un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit mousseux, puis buvez. Il affirme que cette infusion arrêtera la faim pendant plusieurs heures et améliorera la concentration mentale. Cela ressemblera à quelque chose comme ça.

"Arrêtez de considérer la graisse comme un grossissement et considérez-la comme une nourriture pour votre corps", dit-il. «Soyez très sélectif sur les types de matières grasses que vous mangez, c'est vraiment important. Beurre, huile de coco, avocats, viande d'animaux en bonne santé », voilà vos meilleurs paris. Toutes vos hormones sont constituées de graisses saturées. Vous aurez beaucoup moins de stabilité dans vos hormones si votre corps manque de graisses saturées. »

« Les fruits ne sont pas des légumes », dit Asprey. «Bananes, oranges et raisins», ceux-ci sont particulièrement sucrés. Remplacez ce fruit par des légumes ou des fruits à faible teneur en sucre. Prenez une tasse de myrtilles au lieu d'une orange. »

« Le mouvement est vraiment bon pour vous, mais une fois par semaine, concentrez-vous sur un exercice intense, soit en faisant des intervalles rapides, soit en soulevant quelque chose de lourd », dit-il. N'ayez pas peur de transpirer un peu. Vous obtenez d'énormes avantages. »

« Le régime à l'épreuve des balles ne consiste pas à être parfait », dit-il. "Il s'agit de choisir des aliments qui vous feront vous sentir et paraître le mieux parmi les aliments qui sont à votre disposition."