5 raisons d'aimer la cannelle

La cannelle est l'un de mes aliments de bien-être. Le parfum me rappelle l'automne, ma période préférée de l'année, et me rappelle de faire des tartes aux pommes avec ma mère et de célébrer les fêtes.

Bien que j'aie toujours été fan de sa saveur et de son arôme , en tant que nutritionniste, je suis également ravie de faire connaître les bienfaits de la cannelle pour la santé. Par exemple, une cuillère à café de cannelle contient autant de pouvoir antioxydant qu'une demi-tasse de myrtilles, et les propriétés antimicrobiennes naturelles de la cannelle se sont avérées efficaces pour combattre les souches d'E. Coli, ainsi que la levure Candida. De plus, bien que techniquement pas sucrées, il a été démontré que les `` épices douces '' comme la cannelle, la muscade et le gingembre augmentent la satiété et imitent la douceur, ce qui vous permet de réduire le sucre dans presque tout, de votre tasse de café du matin à un lot de muffins faits maison.

Assez impressionnant, mais ce n'est pas tout. Voici cinq autres avantages potentiels pour la santé de pimenter les choses!

Dans une étude récente de Penn State, des chercheurs ont découvert qu'une alimentation riche en épices, comme la cannelle et le curcuma, aidait à réduire les effets négatifs de la consommation d'un gras. repas. Après un repas riche en graisses, les taux de graisses dans votre sang, appelés triglycérides, augmentent et les triglycérides chroniquement élevés augmentent le risque de maladie cardiaque. Dans cette petite étude (chez seulement six hommes en surpoids mais en bonne santé, entre 30 et 65 ans), les résultats de l'ajout d'épices étaient significatifs. Sur deux jours différents, des volontaires ont ajouté deux cuillères à soupe d'épices, y compris de la cannelle, à un repas gras, qui a été testé contre un repas témoin identique sans épices. Des échantillons de sang prélevés après les repas ont révélé qu'en plus de 13% de niveaux d'antioxydants sanguins plus élevés, les épices réduisaient les triglycérides d'environ 30%.

Dans une recherche menée par le département américain de l'Agriculture, des scientifiques ont découvert que l'extrait de cannelle riche en antioxydants a contribué à réduire les facteurs de risque associés au diabète et aux maladies cardiaques. Dans l'étude, 22 volontaires obèses atteints de prédiabète ont été répartis au hasard en deux groupes. L'un a reçu un placebo, l'autre une dose d'extrait de cannelle hydrosoluble séché deux fois par jour, ainsi que leur régime alimentaire habituel. Des échantillons de sang à jeun prélevés au début de l'étude et après six et 12 semaines ont révélé que l'extrait de cannelle améliorait le statut antioxydant et contribuait à réduire la glycémie.

Il a été démontré que la cannelle ralentissait la vidange de l'estomac, ce qui freine la forte augmentation de la glycémie après les repas et améliore l'efficacité ou la sensibilité de l'insuline. Une étude de l'Université de Géorgie a également révélé que la cannelle peut prévenir les lésions tissulaires et l'inflammation causées par des taux élevés de sucre dans le sang. Lorsque les taux de sucre dans le sang sont élevés, le sucre se lie aux protéines pour former des composés appelés produits finaux de glycation avancée, ou AGE. Les AGE activent le système immunitaire, ce qui déclenche l'inflammation et les lésions tissulaires associées au vieillissement et au diabète. Dans l'étude, les chercheurs ont découvert un lien fort et direct entre la teneur en antioxydants des herbes et épices communes, y compris la cannelle, et leur capacité à empêcher la formation des AGE. Cet effet diminue également le risque de lésions cardiaques, car les AGE contribuent au durcissement des artères.

La recherche montre que le simple fait de sentir la cannelle améliore le traitement cognitif, mais sa consommation augmente considérablement la fonction cérébrale. Des scientifiques de l'Université jésuite de Wheeling ont demandé à des volontaires d'effectuer des tâches informatiques sans mâcher de gomme, de gomme ordinaire ou de gomme aromatisée à la cannelle, à la menthe poivrée ou au jasmin. Le traitement cognitif a été le plus stimulé chez les personnes ayant reçu de la cannelle, ce qui a accéléré les réponses visuo-motrices et amélioré les scores d'attention. Cette épice aromatique peut également aider le cerveau à guérir. Une étude menée par des scientifiques du Service de recherche agricole a révélé que l'extrait de cannelle empêchait les cellules cérébrales de gonfler comme on le voit généralement après une lésion cérébrale traumatique ou un accident vasculaire cérébral.

Dans la recherche animale financée par des subventions des National Institutes of Health, Les scientifiques ont découvert qu'après l'ingestion de cannelle moulue, elle est métabolisée en une substance appelée benzoate de sodium, qui pénètre dans le cerveau. Chez les souris atteintes de la maladie de Parkinson, les effets positifs comprenaient la protection des neurones, des niveaux normalisés de neurotransmetteurs et des fonctions motrices améliorées.

Pour profiter des avantages potentiels de la cannelle, intégrez-la dans plus de repas. Une des choses que j'aime à propos de cette épice est sa polyvalence. Je l'utilise dans les plats sucrés et salés, et j'ai l'impression de toujours trouver de nouvelles façons de l'ajouter aux repas, aux collations et aux boissons. Voici 10 idées simples: