5 autres mythes sur `` Food Babe '' que vous ne devriez pas croire

Il est indéniable que Vani Hari, alias le Food Babe, a déclenché une révolution de la saine alimentation »avec beaucoup de controverse. Hari est connue pour faire pression sur les entreprises pour qu'elles suppriment les ingrédients qu'elle juge toxiques, notamment le `` produit chimique du tapis de yoga '' dans le pain Subway, la couleur caramel de classe IV dans les lattés à la citrouille et aux épices de Starbucks et `` l'antigel '' dans la bière.

Et bien que faire réfléchir les gens à ce qu'il y a dans leur nourriture est une bonne chose, de nombreux experts soulignent que sa science est, eh bien, éteinte, ce qui peut causer une peur inutile de la nourriture et d'autres produits du quotidien. (Ne cherchez pas plus loin que ce récent profil du New York Times ou ce retrait de Gawker écrit par une scientifique qui se surnomme Science Babe).

Elle est bien intentionnée, mais il y a un problème quand elle effraie son lectorat en leur donnant informations trompeuses, déclare Joseph Perrone, PhD, directeur scientifique du Center for Accountability in Science. Presque tous les produits chimiques semblent dangereux lorsque vous les prononcez.

Alors avec ça, voici 5 autres mythes de Food Babe à oublier:

Hari elle-même a dit que mon article sur le micro-ondes n'était pas mon travail le plus impressionnant, et c'est depuis été retiré de son site. (Bien qu'il vit toujours dans les entrailles d'Internet.) Il n'y a aucune raison d'éviter de zapper votre brocoli de peur qu'il enlève tous les nutriments »ou pire, que vous soyez exposé à des radiations potentiellement cancérigènes.

Les micro-ondes utilisent un rayonnement à basse fréquence, qui n'endommage pas votre ADN et ne rend pas les aliments radioactifs. Selon l'American Cancer Society: Lorsque les fours à micro-ondes sont utilisés conformément aux instructions, rien ne prouve qu'ils présentent un risque pour la santé des personnes.

Quant à l'idée qu'ils tuent tous les nutriments? Des recherches, comme une étude du Journal of Food Science, suggèrent que le micro-ondes peut en fait préserver les valeurs antioxydantes bien mieux que les méthodes de cuisson comme l'ébullition.

Hari conteste le fait que l'huile de cuisson, en particulier le canola, soit traitée et traité avec un solvant appelé hexane. Il est vrai que l'huile de canola passe par un processus de raffinage «si ce n'était pas le cas, elle aurait l'air trouble et rancirait rapidement sur les tablettes des magasins» et, oui, de l'hexane est utilisé. Ceci est fait pour extraire plus d'huile de la graine elle-même, mais s'évapore pendant le traitement, dit Perrone.

Cela signifie que pratiquement aucun hexane ne se retrouve dans l'huile, mais dans le cas où des traces restent , sachez que vous devrez consommer plus d'huile que vous ne pourriez jamais avoir des problèmes neurologiques. Comme l'ont souligné de nombreux articles sur Food Babe: la dose fait le poison.

Si l'hexane vous préoccupe toujours, cherchez des huiles pressées à froid. Le canola est riche en graisses monoinsaturées saines pour le cœur et a un point de fumée élevé (ce qui le rend idéal pour la cuisine), il n'y a donc aucune raison de l'abandonner complètement.

Si vous voulez siroter du lait de vache, Hari dit que vous devriez devenir brut. Le problème est que le lait cru n'est pas pasteurisé. L'importance de la pasteurisation a été bien documentée, a déclaré à Santé Anna Maria Siega-Riz, PhD, professeur d'épidémiologie et de nutrition à l'Université de Caroline du Nord, Chapel Hill.

Comme Siega-Riz l'a écrit dans un revue récente du livre de Hari: Le lait cru, qui signifie non pasteurisé, peut transporter des bactéries dangereuses telles que la salmonelle, E. coli et la listeria, qui sont responsables de nombreuses maladies d'origine alimentaire, en particulier chez les personnes dont le système immunitaire est faible ou en développement, les jeunes enfants, les femmes enceintes les femmes et les personnes âgées.

Les Centers for Disease Control and Prevention affirment que le lait cru est l'un des aliments les plus risqués que vous puissiez manger, car il peut provoquer des maladies graves et potentiellement mortelles. La pasteurisation ne modifie pas grandement le profil nutritionnel du lait, elle le rend seulement plus sûr à boire. Allez-y à vos risques et périls.

Hari affirme que l'aluminium utilisé pour contrôler la transpiration dans les antisudorifiques est lié au cancer du sein et à la maladie d'Alzheimer, et elle suggère d'utiliser un bâton naturel à la place. Aller au naturel est un très bon choix, mais ne jetez pas votre bloqueur de transpiration préféré uniquement à cause de l'aluminium.

Selon l'American Cancer Society, il n'y a pas de lien clair entre les antisudorifiques contenant de l'aluminium et le sein cancer, et ils soulignent que cette peur a été alimentée par une rumeur par courrier électronique. Même chose pour la maladie d'Alzheimer: les études n'ont pas confirmé que l'aluminium est la cause de la maladie, et l'exposition à l'aluminium dans les articles de tous les jours est sans danger, dit l'Association Alzheimer.

Les médecins demandent aux femmes enceintes de passer un test de dépistage du glucose (qui est utilisé pour diagnostiquer le diabète gestationnel) entre 24 et 28 semaines. Le bœuf de Hari avec le test est la solution que les femmes doivent boire, l'appelant essentiellement de l'eau sucrée avec des colorants artificiels dangereux et des conservateurs et dit qu'il n'y a aucun moyen qu'elle le boive.

Regardons les choses en face, la consommation de la boisson n'est pas amusante (elle provoque souvent des nausées), mais c'est une boisson unique pendant la grossesse, et il est peu probable qu'elle ait un effet à long terme, dit Alyssa Dweck, MD, une ob / gyn avec le Mount Kisco Medical Group et auteur de V est pour Vagina.

Je suis d'accord avec elle pour dire que la boisson est loin d'être parfaite, cependant, manquer un diagnostic de diabète gestationnel a des conséquences beaucoup plus désastreuses pendant la grossesse y compris les problèmes de croissance fœtale et la mortinaissance, ajoute-t-elle.

Hari souligne qu'il existe des alternatives, y compris la consommation de 28 bonbons à la gelée (vraiment! Mais elle suggère `` une variété sans OGM, sans colorants artificiels et autres méchants '). Le bonbon fonctionne, mais il est souvent aussi difficile à tolérer que la boisson au glucose, explique le Dr Dweck. En bout de ligne: il n'y a aucune raison de ne pas passer le test standard, et dire le contraire est de la peur.