5 façons saines de manger plus de chocolat

Je suis un grand fan de chocolat noir, non seulement sur le plan personnel (c'est l'une de mes friandises préférées!), mais aussi en tant que professionnel de la santé. En fait, dans mon dernier livre, j'ai consacré un chapitre entier à ses bienfaits, qui comprennent la réduction de la tension artérielle, la protection du cœur et du cerveau et la réduction des envies d'aliments sucrés et salés (pour en savoir plus, consultez ma liste des 10 principales raisons. manger du chocolat noir). J'ai même intégré une «escapade quotidienne au chocolat noir» dans le plan de perte de poids du livre. Mais beaucoup de gens à qui je parle ont du mal à ne pas en faire trop.

Si vous trouvez qu'une gâterie d'un ou deux carrés emballés individuellement se transforme rapidement en une poignée, essayez d'incorporer de petites quantités de chocolat noir dans vos repas et des collations à la place. Voici cinq façons délicieuses de faire exactement cela, afin que vous puissiez satisfaire votre choc-o-tooth sans nuire à vos efforts sains.

En plus d'ajouter des pépites de chocolat noir ou quelques carrés de chocolat noir haché aux smoothies, vous pouvez également obtenir votre solution (et les bienfaits pour la santé) en fouettant du cacao en poudre non sucré, comme je l'ai fait dans ce smoothie au chocolat et au chou frisé. La saveur chocolatée et la douceur des cerises masquent l'amertume des légumes verts comme le chou frisé, vous pouvez donc vous faufiler dans une portion supplémentaire. Recherchez la poudre de cacao brute ou pure non hollandaise. Le hollandage ou alcalinisation est un processus chimique qui abaisse l'acidité, ce qui a également été démontré qu'il réduit considérablement la teneur en antioxydants du cacao. C'est souvent fait pour réduire l'amertume, mais je trouve que les marques de qualité ont un goût merveilleux dans leur état naturel et non alcalinisé.

Ajoutez une décadence saine au repas le plus important de la journée en hachant un carré ou deux de du chocolat noir et le faire tourbillonner dans de la farine d'avoine chaude, ou saupoudrer des copeaux de chocolat sur des céréales froides, avec des fraises tranchées ou une mini banane hachée. La recherche montre que le fait de prendre un «dessert au petit-déjeuner» a aidé les personnes en quête de perte de poids à prévenir la reprise de poids en réduisant la faim et en maîtrisant les fringales. Les scientifiques ont même découvert que cette stratégie aidait à réduire les taux sanguins de ghréline, la soi-disant «hormone de la faim». Du chocolat pour perdre du poids? Oui, en effet!

Faites fondre un peu de chocolat noir en ajoutant de l'eau chaude (mais pas bouillante) petit à petit tout en remuant continuellement, puis versez-la sur n'importe quoi, des fruits frais au pop-corn éclaté, le long avec une épice douce comme la cannelle. Mais ne vous arrêtez pas là: une tendance culinaire chaude consiste à associer le chocolat noir à d'autres aliments inattendus, comme les asperges trempées au chocolat, le chou-fleur rôti arrosé de chocolat noir, ou les olives enrobées de chocolat, les tomates séchées et les gousses d'ail noir. Hé, on ne sait jamais avant de l'essayer!

Je suis un peu obsédé par les beurres de noix et de graines. J'ai actuellement des pots de toutes sortes que je pourrais trouver, y compris des noix de pécan, des noix, des noix de macadamia, des noix de cajou, des amandes, des graines de tournesol, des graines de citrouille, des graines de chanvre et du beurre de noix de coco. Je les utilise de nombreuses façons, mais l'une de mes astuces préférées consiste à y ajouter des éléments, y compris des fruits secs hachés et non sucrés sans conservateur, des épices comme du gingembre frais râpé, de l'avoine entière roulée et du chocolat noir haché. Étalez le combo sur des fruits frais, comme des figues en tranches ou des quartiers de pommes et de poires, ou utilisez-le comme garniture pour les tiges de céleri ou comme trempette pour les carottes miniatures.

Les légumes trempés au chocolat peuvent sembler aventureux, mais incorporants le chocolat dans des plats salés n'est pas si inhabituel. Pensez: mole, la sauce mexicaine traditionnelle à base de chocolat, de piments et d'autres épices. D'autres façons délicieuses d'incorporer du chocolat noir au déjeuner ou au dîner incluent l'ajout de piment végétarien, de caponata d'aubergine ou même de houmous. Bon appétit!