5 accords alimentaires sains pour booster votre alimentation

Batman et Robin; Regis et Kelly. Comme tous les bons duos, qu'ils soient héros ou personnalités de la télévision, chacun se complète si bien. Étonnamment, il en va de même pour la nourriture. Alors que certains ingrédients sont parfaitement sains en eux-mêmes, ils sont des gangbusters nutritionnels lorsqu'ils sont combinés avec le bon acolyte. «L'association des aliments peut nous aider à obtenir une synergie à partir de leurs divers nutriments, et c'est la raison pour laquelle nous insistons pour une alimentation variée», déclare Marni Sumbal, MS, RD, LDN et propriétaire de Trimarni Coaching and Nutrition. «Toutes ces éliminations et régimes restreints ne sont pas idéaux pour être en bonne santé», dit-elle.

Lorsque vous recherchez des accords alimentaires idéaux, tenez également compte du contenu antioxydant et phytochimique, qui peut fournir un coup de pouce supplémentaire, dit Ilana Katz, MS, RD, CSSD et fondatrice d'Optimal Nutrition for Life. Ici, nous mettons en évidence cinq de nos aliments préférés (mais pas les seuls), ainsi que des idées de recettes qui les intègrent le mieux.

Pourquoi s'associer? Pour réduire l’inflammation
Si vous êtes un amateur de cuisine mexicaine, combiner des tomates et de l’avocat peut être une évidence. La bonne nouvelle est que l'on pense que la graisse saine des avocats aide le corps à absorber plus de lycopène, le composé antioxydant qui donne au rouge, à l'orange et au jaune sa teinte. Une recherche de l'Université d'État de l'Ohio a révélé que lorsque de l'avocat était ajouté à la salsa, les gens absorbaient plus de quatre fois plus de lycopène que de la salsa sans avocat. Qu'est-ce qui fait de cette paire un combo gagnant? Une consommation accrue de lycopène joue un rôle dans la prévention du cancer, des maladies inflammatoires et des maladies liées à l'âge telles que la cataracte. «Cuire les tomates améliore également les effets nutritionnels», dit Katz.
Soyez frais: pour profiter des bienfaits de ce duo, hachez cette simple salsa à l'avocat et aux tomates. Ou, utilisez les ingrédients pour réorganiser une salade caprese traditionnelle (en remplaçant la mozzarella par de l'avocat). Vous pouvez tirer des avantages similaires en ajoutant de l'huile d'olive aux tomates, ajoute Katz.

Pourquoi s'associer? Pour une meilleure absorption des antioxydants
Oui, boire du thé vert avec du citron frais rend vos papilles gustatives heureuses, mais l'ajout de jus de citron améliore également les bienfaits pour la santé, selon des chercheurs de l'Université Purdue. Une étude sur Molecular Nutrition & amp; La recherche sur les aliments a révélé que l’ajout de jus d’agrumes au thé vert augmente la capacité du corps à absorber les antioxydants du thé (catéchines). Étant donné que les antioxydants contenus dans le thé préfèrent l'environnement acide de votre estomac, l'ajout de jus de citron peut multiplier par six la quantité de catéchines que le corps extrait. Bonus: certains composés du thé, y compris les oxalates, peuvent inhiber l'absorption du fer des aliments, mais le citron en réduit l'effet.
Buvez: commencez votre matinée en infusant le thé pendant une à trois minutes (s'il reste trop longtemps , des composés amers sont libérés). Ensuite, ajoutez autant de jus de citron que vous le souhaitez (plus vous en ajoutez, mieux c'est).

Pourquoi associer? Se sentir rassasié plus longtemps et lutter contre la graisse
Cela arrive aux meilleurs d’entre nous: nous dévorons cette assiette de pâtes, et nous en avons faim peu après avoir posé la fourchette. Fait intéressant, les aliments connus pour provoquer des pics et des chutes brusques de sucre dans le sang (nous vous regardons, pain blanc, pâtes et pommes de terre) semblent stimuler les parties du cerveau impliquées dans la faim, le besoin impérieux et la récompense. La bonne nouvelle est que les recherches du European Journal of Clinical Nutrition montrent que le vinaigre peut aider à modérer ces inévitables pics de glucose et à nous sentir plus énergiques. Il a été démontré que le vinaigre améliore la sensibilité à l'insuline aux repas riches en glucides chez les personnes atteintes de diabète de type 2, et de petites quantités de vinaigre (environ deux cuillères à soupe) bénéficient également aux adultes en bonne santé et sans diabète. De plus, de petites études montrent que le vinaigre peut également aider à combattre les graisses.
Faites la cuisine: la prochaine fois que vous préparerez une salade de pâtes froide, ajoutez du vinaigre dans la vinaigrette. «Pour un repas complet, combinez du vinaigre et des pâtes avec une sélection de protéines, comme du poulet en tranches ou des haricots noirs, pour mieux contrôler les niveaux d'insuline», explique Sumbal.

Pourquoi se marier? Pour des os plus solides
Vous savez que les produits laitiers sont de bonnes sources de calcium. Ce que vous ne savez peut-être pas: Les aliments contenant de grandes quantités d'inuline - un type de fibre que l'on trouve dans les asperges, les poireaux, les oignons, les bananes, le blé et l'ail - peuvent aider à améliorer l'absorption du calcium. Combinez les deux et le calcium et l'inuline créent une recette saine pour des os solides.
Commencez à siroter: Cette recette de smoothie protéiné banane-avoine est une façon savoureuse de réunir ces deux ingrédients en un seul endroit. «Assurez-vous également de consommer de la vitamine D si vous choisissez du riz ou du lait d’amande», dit Sumbal. «Ajouter les graines de chia ou de lin; l'un ou l'autre fournira une source de graisse saine et de vitamine D. »