5 repas sains et satisfaisants que les nutritionnistes adorent préparer à la maison

Vous êtes-vous déjà demandé ce que les nutritionnistes mangent quand ils ont envie d'un repas facile, sain et très copieux? Nous faisons. C'est pourquoi nous avons demandé à nos experts alimentaires préférés de révéler les repas qu'ils préparent lorsqu'ils sont pressés par le temps ou stressés au maximum, tout en ayant envie de quelque chose de copieux et d'énergie. Ici, cinq nutritionnistes préparent les solutions de rechange pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner qu'ils attendent toujours avec impatience. Mangez!

«Mon plat préféré est un bol énergétique. Je viens de suivre cette formule: un grain entier simple et cuit (comme le riz brun, le quinoa ou le farro), des légumes (verts, poivrons, tomates, chou-fleur), des protéines végétales (pois chiches, pistaches, tofu) et une sauce savoureuse (vinaigrette, sauce thaï, vinaigrette au tahini).

C'est la base d'un bon repas qui pourvoit à mes besoins en nutriments, me donne des protéines pour le maintien musculaire, des fibres pour me rassasier et booster mon microbiote intestinal, et offre beaucoup de composés phytochimiques pour une action antioxydante et anti-inflammatoire. De plus, c'est tellement simple. »
—Sharon Palmer, RD, nutritionniste et auteur de Plant-Powered For Life

« Une chose que je me sens bien de manger et bien après avoir mangé est un gingembre et une recette de saumon au sésame facile à préparer, mais qui a l'air et le goût gastronomique. Je glace d'abord du saumon sain pour le cœur dans une marinade facile. Dans un verre ou une tasse à mesurer, je combine de la sauce soja faible en sodium ou des aminos liquides, du miel, du gingembre (frais ou moulu), de l'ail (haché frais ou séché), des graines de sésame grillées, des oignons verts émincés et une pincée de poivron rouge broyé . Ensuite, je fais cuire les filets de saumon à 350 degrés pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le poisson s'effrite. Je vais l’accompagner d’une simple salade ou d’un légume et d’un morceau de pain ou d’un autre grain. Considérez-le comme le nouveau favori «de secours», vous pouvez vous sentir bien en mangeant à tout moment. »
—Wendy Bazilian, DrPh, nutritionniste et auteur de Eat Clean, Stay Lean

«J'adore une quiche aux asperges et au chou frisé. Beaucoup de gens pensent que la quiche est un plat riche, mais elle est riche en protéines et constitue un excellent moyen d'obtenir vos légumes, surtout en hiver. J'adore le combo d'asperges et de chou frisé riches en acide folique et chargés de vitamine K.Pour le préparer, il suffit de fouetter 5 œufs entiers ensemble, plus une tasse de lait, une demi-tasse de fromage râpé au choix, 1/4 cuillère à café de sel et de poivre, une tasse d'asperges cuites (coupées en morceaux d'un pouce) et une tasse de bébé chou frisé. Versez-le dans une croûte de blé entier préfabriquée et faites cuire au four à 375 degrés pendant 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré. Cela donne six portions et est idéal pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le brunch ou le dîner! »
—Frances Largeman Roth, RDN, nutritionniste et auteur de Manger en couleur

" Le petit déjeuner est vraiment le repas le plus important de la journée, car nous nous réveillons avec notre glycémie à son point le plus bas. Je vous conseille de rompre votre jeûne avec ce que j'appelle les deux P (protéines et produits) afin de stimuler le métabolisme, réguler la glycémie et se sentir rassasié. J'adore superposer un demi-avocat et du saumon fumé sur des craquelins riches en fibres (comme des craquelins Wasa) ou un morceau de levain ou de pain grillé germé. Il contient la combinaison parfaite de graisses saines, de protéines et de glucides complexes, sans parler d'un facteur de crunch satisfaisant. Un autre favori: les «toasts» à la patate douce garnis de beurre de graines de tournesol et de fruits tranchés! »
—Stephanie Middleberg, RD, nutritionniste et fondatrice de Middleberg Nutrition

« Pour ma salade préférée, je commence par fouetter ensemble une cuillère à soupe de vinaigre balsamique avec une cuillère à café de moutarde moulue sur pierre, de jus de citron fraîchement pressé et d'assaisonnement italien, et incorporer une demi-tasse de lentilles cuites pour bien les enrober. Je sers ceci sur quelques tasses de légumes verts frais, comme du chou frisé haché, des épinards ou de la romaine, et garnis d'une petite pomme Fuji tranchée et d'un demi-avocat.