5 habitudes des végétariens à voler

De plus en plus de mes clients se considèrent végétariens à temps partiel. Bien qu'ils ne veuillent pas renoncer complètement à la viande, ils apprécient beaucoup de repas sans viande ou participent à des mouvements continus, comme les lundis sans viande. Aujourd'hui est une autre campagne officielle visant à laisser la viande de votre assiette: c'est le Great American Meat-Out, et monter à bord peut être une excellente occasion d'améliorer votre santé.

Même les semi-végétariens pèsent moins, et présentent des risques plus faibles d'hypertension et de diabète. De plus, se concentrer sur la viande peut être un moyen simple d'augmenter votre consommation d'aliments à base de plantes dont vous ne mangez peut-être pas assez.

Voici cinq habitudes saines à base de légumes que vous pouvez adopter, même si vous n'êtes pas intéressé à adopter un mode de vie entièrement végétarien.

Quand je demande à la plupart de mes clients omnivores ce qu'ils ont mangé hier soir, ils répondent généralement avec de la viande en premier (par exemple, «j'ai mangé du poulet avec ... . '). Les légumes sont souvent une réflexion après coup. Évidemment, mes clients végétariens et végétaliens ne mangent pas de viande, mais je conseille à tout le monde - y compris les omnivores - de penser d'abord aux légumes et de préparer le reste de leurs repas autour d'eux. C'est la clé, car manger plus de légumes est l'un des changements alimentaires les plus percutants que vous puissiez apporter, mais environ 75% des adultes n'atteignent pas le minimum de trois portions quotidiennes recommandées.

Une portion supplémentaire par jour peut réduire votre risque de maladie cardiaque jusqu'à 11%, et faire des légumes la vedette de votre assiette peut entraîner une myriade d'avantages (consultez mon article 5 raisons de manger plus de repas végétariens). À partir d'aujourd'hui, lorsque vous choisissez ce que vous voulez pour le déjeuner ou le dîner, sélectionnez vos légumes pour commencer, puis ajoutez des protéines maigres, du bon gras et de l'amidon sain pour compléter votre repas. Si vous avez du mal à donner un bon goût aux légumes, consultez l'histoire de Health sur 13 légumes que vous pensez que vous n'aimez pas.

Mon mari, qui est du Texas, a grandi en mangeant non seulement beaucoup de viande, mais aussi les repas préparés avec d'autres graisses d'origine animale, comme le beurre et la graisse de bacon, ainsi que de nombreuses sauces à base de produits laitiers. Alors qu'il mange encore ces aliments de temps en temps, il préfère maintenant les légumes sautés dans de l'huile d'olive ou habillés avec de l'EVOO et du vinaigre balsamique, ainsi que du guacamole au lieu de la crème sure, et des sauces à base de tahini (pâte de graines de sésame) ou de beurre de noix - tous des produits de base pour de nombreux végétariens.

Le changement l'a aidé à perdre du poids, à augmenter son énergie et à améliorer sa santé, et je vois la même chose avec beaucoup de mes clients. Il a été démontré que les graisses végétales réduisent l'inflammation, un déclencheur connu du vieillissement prématuré et des maladies, y compris l'obésité, et aident même à améliorer le contrôle du poids et à réduire le tour de taille, même sans réduire les calories (consultez mon article précédent 5 Amazing Powers of Avocado). Faites le changement plus souvent vous-même et surveillez ce que vous ressentez, ainsi que la coupe de votre jean.

Les pulsations sont mon obsession actuelle. Manger au moins une portion par jour est la pierre angulaire de mon dernier livre Slim Down Now, et je crois sincèrement que les légumineuses sont les superaliments les plus sous-estimés de la planète. Les légumineuses comprennent les haricots, les pois (par exemple les pois chiches, les pois aux yeux noirs) et les lentilles, et dans de nombreuses études, en manger plus a été lié à une perte de poids, moins de graisse abdominale, une suppression de l'appétit, un meilleur apport global en nutriments et un risque réduit du diabète et des maladies cardiaques. Les végétariens optent souvent pour les légumineuses comme source de protéines et il existe de nombreuses façons délicieuses de les déguster, y compris la soupe aux lentilles ou aux pois cassés, les tacos aux haricots noirs et le houmous.

La poudre de protéines de pois, également une légumineuse, est devenant également une protéine chaude à base de plantes. J'adore le fouetter dans des smoothies et l'utiliser comme booster de protéines dans les flocons d'avoine. En plus de fournir des protéines, les légumineuses sont riches en fibres de remplissage, régulant la glycémie, ainsi qu'en amidon résistant, un type unique de glucides dont il a été démontré qu'il augmente naturellement le four à brûler les graisses de votre corps. Les légumineuses contiennent également des niveaux d'antioxydants qui rivalisent avec les baies, et elles sont satisfaisantes sans vous faire sentir paresseux. Ce vendredi ou n'importe quel jour, échangez la viande d'un repas contre une portion de légumineuses, comme des haricots cannellini, des lentilles ou des pois chiches rôtis au four - ils vous combleront tout en vous aidant à perdre du poids et à rester en bonne santé.

Bien qu'il existe des «végétariens de la malbouffe», de nombreux végétariens font des aliments entiers à base de plantes leur objectif, y compris à l'heure des collations. Les excellentes options que tout le monde peut trouver incluent des légumes crus avec du houmous ou du guacamole, des fruits frais avec des noix, des graines ou du beurre de noix / graines, ou un smoothie à base de `` lait '' à base de plantes (comme l'amande ou la noix de coco) avec des fruits, des légumes verts à feuilles et une poudre de protéine d'origine végétale, telle que le pois ou le chanvre. Même choisir du chocolat noir plutôt que du chocolat au lait augmente votre jeu à base de plantes et augmente votre apport en antioxydants!

J'adore la pâtisserie (regardez cette vidéo pour mes 5 échanges de pâtisseries saines) et l'un de mes défis préférés est de trouver de délicieuses façons d'introduire plus de plantes dans mes folies. J'ai ajouté des épinards en purée à des brownies végétaliens, et dans Slim Down Now, j'incorpore des légumineuses à plusieurs friandises, notamment en fouettant des haricots blancs dans du pouding au chocolat et en utilisant de la farine de pois chiches pour faire des mini muffins à la citrouille et aux épices. Les nutritionnistes et les chefs incorporent les produits dans les desserts de nombreuses façons intéressantes, du sorbet aux tomates et du gâteau au chocolat aubergine à la meringue aux champignons. Vous vous sentez créatif? Essayez-le et partagez une photo de vos friandises saines avec nous sur Twitter ou Facebook!