5 aliments avec un impact surprenant sur la santé

L'une des choses que j'aime le plus dans mon travail, c'est que la nutrition est une science tellement excitante! Nous apprenons constamment comment divers aliments et nutriments préviennent les maladies, préviennent le vieillissement et optimisent la santé. Je passe environ une heure par jour à lire et à examiner de nouvelles recherches afin de rester à jour, et même après plus de 15 ans de pratique, je suis toujours émerveillée par le pouvoir d'une alimentation saine. Voici cinq études récentes sur les avantages impressionnants pour la santé de certains de mes fruits et légumes préférés, ainsi que des moyens faciles de les engloutir pour en récolter les fruits.

La vitamine D est la star de la nutrition en titre. Des recherches menées ce mois-ci ont révélé que des niveaux adéquats améliorent la force musculaire et aident les muscles à travailler plus efficacement, en augmentant l'énergie à l'intérieur des cellules. Des études antérieures ont lié la vitamine D à des taux plus faibles d'obésité, de diabète de type 2, de maladies cardiaques, d'hypertension artérielle, d'ostéoporose et de certains cancers, mais les scientifiques estiment qu'au moins les trois quarts des adolescents et des adultes aux États-Unis ont des niveaux inadéquats. Ce nutriment clé ne se trouve pas naturellement dans de nombreux aliments, et en consommer suffisamment peut être un défi. Le surnom de la vitamine D est la vitamine du soleil car l'exposition aux rayons ultraviolets du soleil déclenche sa production dans le corps. Malheureusement, vous ne pouvez pas compter sur le soleil comme seule source. L'endroit où vous vivez, la saison, l'heure de la journée, la couverture nuageuse, le smog et la crème solaire affectent tous l'exposition aux UV et la production de vitamine D. Une étude récente a révélé que plus de 50% des Hawaïens baignés de soleil, qui passent 20 à 30 heures par semaine à l'extérieur, avaient encore de faibles niveaux. C'est pourquoi une étude récemment publiée sur les champignons était si impressionnante. Nous savons depuis un certain temps que l'exposition aux UV augmente également les niveaux de vitamine D des champignons, et des chercheurs de l'École de médecine de l'Université de Boston ont découvert que chez les adultes en bonne santé, manger des champignons gorgés de soleil pendant 12 semaines d'hiver était tout aussi efficace pour augmenter la vitamine sanguine. Niveaux D en prenant un supplément.

Comment manger plus:
Vous pouvez ajouter des champignons à n'importe quoi, des omelettes et salades aux sautés et aux plats de pâtes. Les champignons rôtis ou sautés au four aux herbes sur un lit de légumes biologiques sont l'un de mes plats d'accompagnement de base. Et pour un apéritif facile et léger, j'adore faire mariner les champignons de Paris dans une vinaigrette balsamique et les servir frais sur des cure-dents, ou en brochette et les jeter sur le gril. Vous pouvez même incorporer des champignons dans des recettes de desserts, comme la crème glacée aux champignons!

Les mangues sont riches en vitamines A et C de soutien immunitaire, en plus de fibres et d'antioxydants uniques, qui combattent l'inflammation. , un déclencheur connu du vieillissement et de la maladie. Aujourd'hui, de nouvelles recherches, menées par des scientifiques de l'Oklahoma State University, montrent que ces délicieuses pierres précieuses peuvent également aider à réduire la graisse corporelle. Dans l'étude animale, la chair de mangue a été lyophilisée, broyée en poudre et ajoutée en petites quantités aux repas de certaines souris, mais pas d'autres. Au bout de deux mois, les scientifiques ont découvert que les souris nourries à la mangue avaient moins de graisse corporelle, un taux de cholestérol plus bas et un meilleur contrôle de la glycémie.

Comment manger plus:
J'aime la vieille mangue ordinaire , mais c'est aussi fantastique fouetté dans un smoothie, ou ajouté à des céréales chaudes ou froides et des parfaits. Il fonctionne également bien avec les plats salés, comme les fruits de mer cuits au four ou grillés. Et pour une gâterie plus saine, j'étale de la mangue fouettée sur des cupcakes au lieu d'un glaçage transformé.

La recherche sur les bienfaits des baies semble presque trop belle pour être vraie. Ils ont été associés à la prévention de l'obésité, à la baisse des taux d'insuline et de triglycérides et à la lutte contre les maladies cardiaques, le cancer, l'hypertension artérielle et l'ostéoporose. Une nouvelle étude de Tufts révèle que les baies peuvent aider à éliminer les toxines du cerveau, à le protéger du vieillissement et des maladies telles que la maladie d'Alzheimer et de Parkinson.

Comment manger plus:
Les baies fraîches en font partie des plus grands plaisirs de la vie, alors quand ils sont de saison, je les savoure tels quels et les ajoute à des plats comme du pain doré à grains entiers ou un faux cordonnier. Mais je stocke également mon congélateur avec des variétés congelées à déguster toute l'année, qui peuvent être fouettées en smoothies, décongelées et ajoutées à la farine d'avoine, ou assaisonnées d'herbes salées comme trempette pour les crevettes grillées ou le tofu.

Dans mon dernier livre S.A.S.S! Vous-même Slim, j'ai inclus une section intitulée «Raisins, la baie secrète» parce que techniquement, les raisins font partie de la famille des baies. De nombreuses études ont montré que leurs puissants antioxydants, appelés flavonoïdes, réduisent le risque de maladie cardiaque en relaxant les vaisseaux sanguins pour ouvrir le flux sanguin et stimuler la circulation, inhiber les caillots sanguins et empêcher l'oxydation du mauvais cholestérol LDL, ce qui déclenche un effet domino. cela conduit à des artères durcies et des blocages. Maintenant, une nouvelle étude animale de l'Université du Michigan révèle qu'un mélange de raisins rouges, verts et noirs non seulement augmentait les défenses antioxydantes, mais réduisait également l'inflammation et diminuait la graisse du foie et du ventre chez les rats. Les scientifiques affirment que les effets peuvent réduire le risque de syndrome métabolique, un ensemble de conditions qui augmentent considérablement le risque de développer une maladie cardiaque, un accident vasculaire cérébral et un diabète de type 2.

Comment manger plus:
In en plus de faire éclater des raisins frais, vous pouvez les incorporer dans vos repas, en les associant à des protéines, comme les fruits de mer et les pois chiches, ou des grains entiers, comme le quinoa et le riz sauvage. Un de mes combos préférés est le muesli de raisin «pliez le gingembre frais râpé, la menthe, les flocons d'avoine, les graines de tournesol et les raisins tranchés sans pépins dans du yogourt biologique 0% grec ou à base de plantes. Réfrigérez-les au moins 30 minutes ou toute la nuit pour un délicieux petit-déjeuner ou une collation.

J'ai toujours été fan de betteraves. En plus d'être dynamiques et naturellement sucrés, ils sont riches en vitamines, minéraux, antioxydants et détoxifiants naturels. Des études antérieures ont montré que les betteraves peuvent aider à ralentir la croissance du cancer et à améliorer les performances sportives en augmentant l'endurance. Maintenant, une nouvelle étude, publiée la semaine dernière dans le journal Hypertension de l'American Heart Association, a révélé que les personnes souffrant d'hypertension qui buvaient environ huit onces de jus de betterave ont subi une baisse de pression artérielle de 10 points.

Comment manger plus:
Les betteraves ajoutent une teinte et une douceur magnifiques aux mélanges de jus frais, mais vous pouvez également les déguster entières. J'aime éplucher les betteraves, les râper et les ajouter aux salades du jardin ou à la salade de chou, griller les bébés betteraves dans du papier d'aluminium, ou trancher et rôtir au four de grosses betteraves, puis arroser de romarin balsamique.

Il y en a tellement de délicieux façons de profiter de ces superaliments. Quels sont tes favoris? Merci de tweeter vos pensées à @CynthiaSass et @goodhealth