5 dangers de faire tout 30

Il n’est pas surprenant que le régime Whole30 ait un public inconditionnel. Depuis 2009, le régime d'élimination de 30 jours - qui élimine l'alcool, le sucre, les légumineuses, les céréales, les produits laitiers et tous les aliments transformés - a aidé les adeptes à perdre du poids, à augmenter leur niveau d'énergie et à identifier les aliments problématiques qui les font ressentir. Mais comme tout régime ultra restrictif, Whole30 échoue sur plusieurs fronts.

«Bien que j'aime le fait que le régime se concentre sur des aliments entiers et peu transformés tels que les fruits, les légumes, les noix et les graines, il élimine de nombreux aliments sains comme les céréales, le soja, les haricots et les lentilles », explique Sharon Palmer, RDN, nutritionniste et auteur de The Plant-Powered Diet. De l'interdiction de certains superaliments à l'augmentation inutilement de l'apport en protéines, Whole30 n'est pas sans défauts. Ici, Palmer explique les cinq principaux dangers de Whole30, ainsi que ce que le plan de repas convient.

"La science sur les bienfaits pour la santé des aliments à base de soja et des légumineuses comme les haricots, les lentilles et les pois secs est écrasante," dit Palmer. «Ils regorgent de nutriments de haute qualité, tels que des protéines, des fibres, des vitamines, des minéraux et des composés phytochimiques.» De plus, les légumineuses sont essentiellement les meilleures amies de votre intestin. Riche en fibres solubles et insolubles, les haricots sont essentiels pour un microbiome intestinal sain, car ils aident à nourrir les bonnes bactéries de vos intestins.

Alors, pourquoi Whole30 interdit-il les haricots? La théorie veut que les haricots contiennent des «anti-nutriments» comme les phytates, des composés présents dans les plantes qui peuvent potentiellement bloquer l’absorption par le corps de minéraux importants comme le magnésium, le fer et le calcium. En réalité, les avantages pour la santé associés aux haricots l'emportent largement sur cette interaction potentielle, et les phytates sont largement détruits par les méthodes de préparation des aliments telles que la germination et le trempage.

«C'est l'un de mes principaux problèmes avec Whole30», déclare Palmer . "Il n'y a aucune science pour soutenir l'élimination de ces aliments."

Une fois que les personnes à la diète ont terminé Whole30, elles entrent dans une phase de "réintroduction" au cours de laquelle elles ajoutent les aliments qu'elles ont évités pendant un mois à leur régime un par une. Le but de cette phase est d’aider les gens à identifier les groupes alimentaires qui ne les servent pas. Par exemple, si quelqu'un mange un bol de yogourt après Whole30 et devient soudainement gonflé, cela peut indiquer que les produits laitiers ne lui conviennent pas.

Le problème? Une fois que vous avez supprimé les aliments de votre alimentation pendant une période prolongée, il est possible que vous réagissiez à eux lorsqu'ils seront réintroduits, que vous y ayez déjà été sensible ou non. «Il y a des preuves pour montrer que lorsque vous changez votre alimentation, la composition de votre microbiote intestinal et vos enzymes changent également», dit Palmer. Par exemple, si vous supprimez les produits laitiers, vous pouvez réduire la quantité d'enzymes dont vous disposez pour les digérer. "Nos corps sont merveilleusement adaptatifs, mais parfois cela a des conséquences."

Vous êtes-vous déjà dit que vous ne pouviez pas manger de dessert et alors tout ce à quoi vous pouvez penser est ... le dessert? Le régime Whole30 est essentiellement un exercice d'un mois dans ce modèle très réfléchi, alors ne soyez pas surpris si vous commencez à vouloir tous les bonbons (ou gluten ou produits laitiers ou vin) tout en suivant le plan strict.

Pourquoi c'est mauvais: «Lorsque vous restreignez trop votre alimentation, cela peut créer des comportements et des attitudes alimentaires malsains», dit Palmer. «Si vous vous sentez démunis, le régime vous encourage à avoir un fort désir pour les aliments« interdits ».» Non seulement il n'est pas amusant d'aspirer à des repas interdits pendant un mois entier, mais cela signifie également que vous serez peut-être plus susceptible d'en abuser une fois le programme terminé. Womp womp.

Contrairement aux sources de protéines végétales telles que les haricots, le soja et même les céréales complètes, les protéines animales comme les viandes rouges et transformées ont été associées à toute une série de maladies chroniques. «De nombreuses études ont documenté les risques pour la santé associés à une alimentation riche en viande, comme un risque accru de diabète de type 2, de certains cancers et de maladies cardiaques», explique Palmer. Étant donné que la majorité des Américains consomment déjà environ deux fois plus de protéines que ce dont ils ont besoin quotidiennement, la recommandation de Whole30 d'échanger les haricots noirs contre du bacon est au mieux inutile et au pire dangereuse.

Whole30 n'est pas destiné à durer pour toujours. Rendez-vous sur le site Web du programme et vous verrez même le slogan "Cela ne fait que 30 jours". D'une part, cet objectif d'un mois a du sens: personne ne devrait avoir à abandonner les céréales, les légumineuses et les produits laitiers pour toujours. Mais Palmer dit que le programme de 30 jours est problématique car il ne parvient pas à transmettre des habitudes saines durables.

«Un régime doit être une façon de manger que vous pouvez maintenir toute votre vie», dit-elle. "Cela devrait vous préparer à une vie saine et plus dynamique, pas seulement pour une période de perte de poids."

Puisqu'il est quasiment impossible de vivre sa vie sans jamais avoir de pain, de pizza ou les cookies encore une fois, la plupart des Whole30-ers à long terme finissent par abandonner le plan de repas. Au lieu d'adopter une approche tout ou rien, Palmer recommande d'appliquer simplement le principe de base de Whole30 à votre style de vie, que vous ayez essayé le régime d'élimination ou non: Mangez plus d'aliments entiers et non transformés.