5 alternatives aux superaliments à la mode qui sont tout aussi sains

Vous ne pouvez pas digérer le chou frisé ou le quinoa? Ne t'inquiète pas, tu n'es pas seul. Beaucoup de mes clients ne sont pas fans des derniers superaliments à la mode. Heureusement pour tous ceux qui ont une aversion pour les graines de chia et les baies de goji, il existe des alternatives tout aussi bonnes pour la santé. Chacun des substituts ci-dessous contient des nutriments similaires mais diffère en texture ou en saveur - vous pouvez donc obtenir les mêmes avantages super sains et faire plaisir à votre palais aussi.

Le chou-fleur est récemment entré sous les feux de la rampe, avec des titres comme «Bougez Sur le brocoli, le chou-fleur est la nouvelle nourriture! '' Et Pinterest articles à gogo consacrés à la croûte de pizza au chou-fleur, au riz au chou-fleur et même aux ailes de buffle de chou-fleur. Mais si vous n'aimez tout simplement pas le chou-fleur, optez plutôt pour le chou. Ce sont tous les deux des légumes crucifères, connus pour être de puissants défenseurs immunitaires, des détoxifiants naturels et des défenseurs contre les maladies cardiaques et le cancer.

Pour préparer une simple salade de chou, mélangez du chou râpé avec de l'huile d'olive extra vierge, rouge vinaigre de vin, miel, poivre noir et sel marin. Mélangez les saveurs en ajoutant d'autres ingrédients bons pour la santé, comme du gingembre frais râpé, de l'ail émincé, de la moutarde de Dijon ou des fruits hachés. Si vous n'êtes pas fan du chou cru, essayez de le faire cuire avec un peu d'huile d'olive, une pomme tranchée, du vinaigre de cidre de pomme, un oignon jaune haché, du sel de mer et du poivre noir.

Graines de chia sont partout ces jours-ci: boissons, bars, craquelins, confitures, vous l'appelez! Il ne fait aucun doute qu'ils sont bons pour vous, mais si vous n'arrivez pas à sauter dans le train en marche du chia (ou si vous en avez juste assez), optez plutôt pour les graines de sésame. Bien qu'elles n'emballent pas la même quantité d'acides gras oméga-3 que les graines de chia, la recherche a montré qu'elles augmentent les niveaux sanguins d'antioxydants, ainsi qu'une baisse globale et un `` mauvais '' cholestérol LDL chez les personnes qui ont des niveaux élevés.

Et comme les graines de chia, les graines de sésame sont riches en magnésium, couvrant plus de 30% de vos besoins quotidiens par quart de tasse. Ce minéral est essentiel pour la fonction musculaire, nerveuse et immunitaire, ainsi que pour la régulation du rythme cardiaque, de la pression artérielle et de la glycémie. Il contribue également au développement structurel des os et est nécessaire pour fabriquer de l'ADN.

Incorporer des graines de sésame dans vos repas est simple. Saupoudrez-les sur les salades ou les légumes cuits, faites-les griller et ajoutez-les à la farine d'avoine, ou fouettez-les dans un smoothie. Pour mélanger la texture, vous pouvez essayer le beurre de sésame ou le tahini (une pâte à base de graines moulues). J'utilise du tahini aromatisé avec du jus de citron, du poivre de Cayenne, du cumin moulu et de l'ail émincé comme alternative à la mayonnaise, trempette, vinaigrette ou garniture savoureuse pour les légumes cuits.

De nos jours, il semble que tout le monde est fou de quinoa , une star de la famille des céréales complètes. Mais croyez-le ou non, vous pouvez obtenir des avantages nutritionnels similaires avec les pois chiches. Comme le quinoa, les pois chiches sont naturellement sans gluten et fournissent un équilibre unique de «bons» glucides riches en fibres et de protéines végétales.

À titre de comparaison, voici la répartition: une demi-tasse de le quinoa cuit fournit environ 20 grammes de glucides, 2,5 grammes de fibres et 4 grammes de protéines, tandis que la même quantité de pois chiches contient 17 grammes de glucides, 5 grammes de fibres et 5 grammes de protéines. Les deux contiennent également des minéraux et des antioxydants et peuvent être consommés chauds, réfrigérés ou sous forme de farine.

Les pois chiches sont faciles à intégrer à votre alimentation. Ajoutez-les aux soupes, ragoûts, chili ou saupoudrez-les dans les salades du jardin et les accompagnements végétariens réfrigérés. Pour une collation croquante et satisfaisante, faites-les rôtir au four avec un peu d'huile d'olive et du sel. Vous pouvez même utiliser de la farine de pois chiche dans la cuisson ou la cuisson, pour épaissir les sauces, enrober des protéines maigres ou comme complément de smoothie. Et n'oubliez pas le houmous - les pois chiches sont l'ingrédient principal!

Les baies de goji sont devenues populaires en grande partie en raison de leur nature exotique; le fait qu'ils sont utilisés en médecine chinoise pour renforcer l'immunité; et parce qu'ils auraient des niveaux élevés d'antioxydants. Cependant, beaucoup de gens trouvent les baies de goji trop amères. De plus, comme ils font partie de la famille des morelles, certaines personnes les évitent par peur des symptômes inflammatoires.

Pour des avantages immunitaires similaires, vous pouvez manger des canneberges. Une étude publiée dans le Journal of Nutrition a révélé que les antioxydants polyphénols de la canneberge stimulaient la réponse immunitaire des cellules au rhume et à la grippe. De plus, le conseil classique selon lequel les canneberges aident à prévenir les infections des voies urinaires (IVU) est en fait vrai. Dans une étude récente de l'Université du Wisconsin, 20 femmes sujettes aux infections urinaires ont consommé une portion (environ 1,5 once) de canneberges séchées sucrées par jour. En six mois, le taux moyen d'infections urinaires chez les sujets a considérablement diminué.

Pour des façons amusantes de manger des canneberges séchées, ajoutez-les à votre mélange montagnard, ajoutez-les à la farine d'avoine, ajoutez-les aux salades du jardin, utilisez-les comme garniture pour légumes cuits et sautés, ou pliez-les dans du chocolat noir fondu pour une gâterie saine.

Parmi mes clients, je trouve que la plupart de ceux qui n'aiment pas le chou frisé ont eu des expériences désagréables avec les légumes verts crus, que ce soit dans les salades ou les jus verts. La cuisson, cependant, fait ressortir un profil de saveur entièrement différent et plus sucré. La texture change totalement aussi: le chou frisé devient croustillant lorsqu'il est cuit et plus doux lorsqu'il est sauté, ajouté aux soupes, aux sautés ou aux frittatas.

Mais si vous n'aimez toujours pas le chou frisé, les kalettes sont une excellente alternative. Un hybride chou frisé-chou de Bruxelles (sans OGM), ils ont une saveur plus douce et plus noisette. Moins amères et terreuses que le chou frisé, les kalettes offrent des nutriments protecteurs similaires, notamment de grandes quantités de vitamines K et C et d'antioxydants.

Pour les essayer, préparez un lot de kalettes grillées au four. Il suffit de mélanger avec un peu d'huile de sésame, de sel de mer et de poivre noir, placer sur une plaque à pâtisserie et cuire à 475 degrés. Ou, pour une version sucrée, mélangez-les avec de l'huile de coco, du sirop d'érable et de la cannelle avant la cuisson.