4 conseils qu'un nutritionniste souffrant d'intolérances alimentaires suit toujours pendant les vacances

Comme un nombre croissant de personnes, j'ai des intolérances alimentaires ou des sensibilités. Donc, je sais de première main que lorsque vous êtes dans ce camp, profiter de Thanksgiving loin de chez vous peut être très stressant.

Quand je repense aux jours où je pouvais grignoter tout ce que je voulais (comme ma sœur- le pain à la citrouille génial de la belle-famille!) sans répercussions, je me rends compte à quel point il doit être difficile pour quelqu'un qui ne lutte pas contre les intolérances alimentaires de comprendre. Alors essayez d'être patient avec votre famille et vos amis, et sachez que vous pouvez et que vous passerez à travers cette mère de toutes les fêtes gastronomiques.

Premièrement, il est important de noter que les intolérances alimentaires ne sont pas les mêmes que allergies alimentaires. Une allergie alimentaire est une affection beaucoup plus grave et potentiellement mortelle, qui nécessite généralement de garder un EpiPen sous la main 24/7. Pour quelqu'un avec une allergie alimentaire, je recommanderais de ne rien manger à moins d'être sûr à 100% de ce qu'il contient, ainsi que de la façon dont il a été fabriqué. Même quelque chose d'aussi simple que d'utiliser le même ustensile dans deux plats peut entraîner une contamination croisée pouvant déclencher une réaction allergique. Une intolérance alimentaire n'est pas non plus la même que la maladie cœliaque, qui est une autre condition médicale très grave dans laquelle le gluten doit être évité.

Les intolérances alimentaires sont différentes, et parfois difficiles à saisir pour les autres. Lorsque vous êtes sensible à certains aliments (tels que le lactose, le gluten, le soja, les œufs ou le maïs), les manger peut déclencher une grande variété de symptômes gênants, tels que des ballonnements ou des troubles digestifs, une inflammation de la peau, des démangeaisons ou une poussée. une affection cutanée existante comme l'eczéma ou le psoriasis. D'autres réactions incluent des maux de tête ou des migraines, un brouillard cérébral, de la fatigue, de l'irritabilité et généralement une simple sensation sous le temps.

Bien que pas aussi grave qu'une allergie alimentaire ou la maladie cœliaque, une intolérance alimentaire peut entraîner des problèmes que vous ne veux pas faire l'expérience, en particulier un week-end de vacances. Alors, comment éviter une réaction, en particulier lorsque vous dînez chez un ami ou un membre de votre famille? Voici quelques conseils qui m'ont aidé.

Je ne vous suggère pas de demander à votre hôte de préparer des plats spéciaux pour vous. Mais il est tout à fait normal de se renseigner sur ce qui sera servi, afin de pouvoir planifier à l’avance. Expliquez votre situation au téléphone ou en personne (ne laissez pas cela aux mains d'un SMS ou d'un e-mail). Votre hôte peut ne pas savoir ce qu'est une intolérance alimentaire, alors partagez brièvement votre histoire. Et assurez-vous de préciser que vous ne demandez aucun changement de recette; il vous suffit de savoir quels plats éviter pour que vous puissiez vous sentir au mieux et profiter de la journée.

À la fin de votre conversation, demandez à votre hôte s'il est d'accord pour vous d'apporter quelques plats que vous connaissez sera sans danger pour vous. Il ou elle se sentira probablement soulagé par la suggestion. Si c'est le cas, apportez-en suffisamment pour partager, au cas où d'autres voudraient goûter votre recette.

Si vous savez que la purée de pommes de terre contiendra du beurre et de la crème et que vous êtes intolérant aux produits laitiers, par exemple, pensez à apporter des rôties au four quartiers de patates douces, assaisonnés d'huile de noix de coco, de sirop d'érable, de gingembre et de cannelle. Si les haricots verts doivent être préparés avec des compléments que vous ne pouvez pas manger - comme des noix ou des oignons frits contenant du gluten - apportez des choux de Bruxelles rôtis au four à l'huile d'olive.

Les desserts traditionnels de Thanksgiving contiennent probablement un une gamme d'ingrédients auxquels vous pourriez également être sensible, alors apportez également une friandise sucrée. Pour éviter une gêne ou un sentiment de concurrence, apportez quelque chose qui n'est pas au menu, plutôt qu'une version modifiée de quelque chose qui est déjà servi. Cela augmente également les chances que d'autres apprécient également les plats que vous avez apportés.

Si vous pensez que vos choix peuvent être limités lors de l'événement principal, envisagez de manger quelque chose avant de partir ou de prendre un repas au restaurant prêt quand vous rentrez chez vous. Si vous séjournez dans un hôtel, approvisionnez votre chambre avec des collations à l'avance afin de ne pas vous brouiller après la fermeture de tous les magasins. Si vous sortez toute la journée, rangez quelque chose de portable dans votre sac pour emporter avec vous et trouvez un endroit privé pour manger si nécessaire.

Les vacances sont déjà stressantes. Mais être entouré d'aliments que vous ne pouvez pas apprécier - ou devoir expliquer (encore une fois) pourquoi vous ne pouvez pas essayer les petits pains faits maison de tante Jill - peut ajouter une autre couche d'anxiété. Avant d'arriver au rassemblement, trouvez un endroit calme pour terminer une méditation guidée. (Regardez ces 10 vidéos de méditation en ligne, toutes de moins de 10 minutes.)

Si vous sentez que votre niveau de stress augmente au dîner, concentrez-vous sur une respiration lente et contrôlée. Ou recrutez un autre invité pour sortir prendre l'air ou faire une promenade dans le quartier. Si vous recevez des repoussements ou des commentaires tels que "Tout est dans votre tête", contactez un ami qui comprend, et peut même se trouver exactement dans la même situation à des kilomètres de là. Un échange de texte rapide peut calmer vos nerfs et vous rappeler que vous faites de votre mieux pour prendre soin de vous (malgré ce que pense tante Jill).