4 choses à rechercher dans la section des aliments surgelés

Quand je vais faire l'épicerie avec mes clients, beaucoup pensent que nous allons sauter complètement la section des surgelés. La vérité est que, même si je suis un fervent partisan de la consommation de plus de produits frais et de moins de produits emballés, il y a des joyaux cachés dans la section congélateur qui valent une place dans votre panier », surtout si vous avez besoin de raccourcis qui vous permettront de gagner du temps. mangez plus sainement (vous savez, les nuits où vous devez faire quelque chose rapidement ou vous commandez des plats à emporter!). Voici mes quatre meilleurs choix, ainsi que des façons bénéfiques pour vous d'en profiter.

Vous serez peut-être surpris d'apprendre que les fruits et légumes surgelés peuvent en fait être plus nutritifs que leurs homologues frais. C'est parce que le deuxième produit est récolté, il commence à perdre des nutriments. Étant donné que les produits surgelés sont généralement glacés près du moment où ils sont cueillis, et que la congélation permet de conserver et peut-être d'augmenter les antioxydants et les nutriments, la congélation garantit essentiellement une bonne nutrition. Je suis un grand fan de fruits et légumes surgelés, j'ai écrit un article entier à leur sujet, 5 raisons pour lesquelles ce nutritionniste achète des produits surgelés, qui répertorie également d'autres avantages clés de l'achat de produits surgelés. Les jours de grande affluence, garder ces friandises à portée de main a permis à bon nombre de mes clients de consommer des produits qu'ils auraient pu sauter autrement. Si vous n'avez plus de fruits frais, transférez simplement les fruits surgelés non sucrés, comme les baies entières, au réfrigérateur pour les décongeler, puis mangez-les froids ou ajoutez-les à un plat comme du gruau ou un parfait. Les légumes surgelés doivent simplement être cuits à la vapeur, puis assaisonnés. L'une de mes astuces préférées est de les mélanger légèrement avec un peu de pesto végétalien en pot ou de tapenade d'olives. Par exemple, le brocoli au pesto de tomates séchées est délicieux, et voila, vous avez un plat d'accompagnement végétarien en quelques minutes.

Beaucoup de mes clients finissent par manger des céréales transformées ou raffinées au dîner parce qu'ils sont trop fatigué ou affamé de faire bouillir de l'eau et d'attendre que les grains entiers comme le riz sauvage cuisent. Heureusement, le gel est désormais une option. J'achète régulièrement de l'orge noire surgelée précuite, du riz sauvage et des myrtilles. Le seul ingrédient dans les sacs est le grain entier lui-même »c'est tout (parlez de manger sainement). Et parce qu'ils sont entièrement cuits, ils sont incroyablement polyvalents. Je peux les décongeler au réfrigérateur pour les ajouter aux salades du jardin ou aux plats réfrigérés, avec des légumes et des haricots ou des lentilles, puis je mélange le mélange avec de la vinaigrette balsamique. Je peux également les ajouter directement à des recettes, comme de simples soupes faites maison, les réchauffer pour accompagner un sauté ou faire une bouillie chaude pour le petit-déjeuner.

Si vous parcourez la liste des ingrédients de la plupart des pains de longue conservation, même des versions à grains entiers, vous trouverez des stabilisants, des conservateurs et d'autres additifs qui vous font penser, qu'est-ce que c'est ? Étant donné que la congélation agit comme un agent de conservation naturel, les pains trouvés dans la section du congélateur n'ont pas besoin de ces extras indésirables, ils ont donc souvent des listes d'ingrédients qui se lisent comme une simple et bonne recette à l'ancienne "juste des grains entiers, de l'eau, de la levure et Un peu de sel. Gardez vos pains congelés, puis décongelez ou grillez une tranche à la fois. Tartiner de beurre d'amande et recouvrir de fruits frais (ou de fruits surgelés réchauffés) au petit-déjeuner, ou faire un sandwich ouvert rapide pour le déjeuner, garni d'une tartinade saine comme de l'avocat ou du houmous, avec des protéines maigres et des légumes frais.

Quand vous pensez aux fruits de mer surgelés, des images de bâtonnets de poisson mystère panés et transformés peuvent vous venir à l'esprit. Mais ces jours-ci, vous trouverez également des options de source durable et sans additif, comme des filets de saumon, de flétan, de morue et de thon pêchés dans la nature, ainsi que des crevettes congelées avec seulement l'ajout de sel. Ces protéines maigres peuvent être jetées sur le gril, cuites au four, grillées ou sautées. Assaisonnez simplement avec des herbes fraîches ou séchées, un peu de citron ou de citron vert et de l'avocat, puis accompagnez-les de légumes et d'une petite portion d'amidon sain, comme du riz sauvage ou des patates douces cuites au four, pour un repas équilibré facile et frais.