4 astuces de cuisine qui facilitent la préparation de repas sains

Après une séance d'entraînement épuisante ou une longue journée au bureau, il est trop facile de renoncer à cuisiner et d'opter pour des plats à emporter ou la stratégie de grignotage sur tout dans votre réfrigérateur. Mais préparer un repas nutritif ne doit pas être un défi ou prendre du temps. En fait, il existe de nombreuses façons simples et astucieuses de rendre la préparation des repas plus facile et plus saine. Ici, la nourriture & amp; Wineeditor Justin Chapple partage quatre de ses astuces de cuisine incontournables tirées de son nouveau livre Mad Genius Tips: Over 90 Expert Hacks + 100 Delicious Recipes (30 $, amazon.com).

La cuisson à la vapeur est l'un des moyens les plus sains. pour préparer les aliments - il garde les nutriments et les huiles en excès. Mais si vous n’avez pas encore ajouté de cuiseur à vapeur à votre stock de fournitures de cuisine, il existe une solution simple: créez le vôtre. Tout ce dont vous avez besoin est du papier d'aluminium et une poêle. Commencez par froisser des feuilles de papier d'aluminium en boules et placez-les dans une grande poêle profonde. Ensuite, placez une assiette résistante à la chaleur sur les boules de papier d'aluminium et placez votre légumes ou votre poisson dessus. Ensuite, ajoutez simplement de l'eau à la poêle et couvrez pour faire cuire à la vapeur.

Vous avez envie de tacos croquants, mais vous ne voulez pas vous occuper de tout l'excès de graisse ou de friture? Heureusement, il existe une manière créative de créer des coquilles croustillantes dans votre four. Il suffit de casser un moule à muffins et de le retourner pour que les tasses soient tournées vers le haut. Ensuite, pliez vos tortillas en deux et fourrez-les entre les tasses. Placer le moule à muffins au four et cuire au four pendant 15 minutes à 400 degrés, ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Il ne vous reste plus qu'à remplir les coquilles avec vos ingrédients de tacos préférés.

Le gruau est une façon saine et satisfaisante de démarrer votre journée. Il est riche en fibres, en oméga-3, en acide folique et en potassium, pour vous garder plein d'énergie toute la matinée. Mais qui a réellement le temps (ou l'énergie) de cuisiner un copieux bol de flocons d'avoine le matin? Au lieu de cela, combinez l'avoine, le lait d'amande et les autres mélanges de votre choix dans un bocal Mason la veille. Bien agiter, puis réfrigérer. Lorsque vous vous réveillez le lendemain matin, complétez votre mélange avec du beurre d'amande ou des fruits frais.

Si vous voulez une option saine et faible en glucides qui est tout aussi satisfaisante que le riz, le chou-fleur sera votre nouveau meilleur. ami. Vous avez probablement vu toutes sortes de recettes de chou-fleur, de la croûte de pizza aux tater tots, en ligne. Et bien que ces idées à la mode puissent sembler prendre du temps, le riz au chou-fleur est en fait incroyablement simple à faire. Commencez par évider et couper une tête de chou-fleur en petits fleurons. Transférer dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que les morceaux soient finement hachés et ressemblent à du riz. Vous pouvez réfrigérer votre riz dans un sac jusqu'à une semaine et l'utiliser pour préparer toutes sortes de plats délicieux, comme le couscous ou le riz sauté. La recette ci-dessous ne prend que 35 minutes.

Portions: 4

1 3/4 lb. chou-fleur, évidé et coupé en fleurons de 1½ pouce

1/3 tasse d'huile de canola

3 c. à soupe de gingembre frais, épluché et haché

3 c. ail haché

1 tasse de coriandre hachée, et plus pour la garniture

2 piments rouges chauds frais, tranchés finement

3 c. sauce soja

2 c. jus de lime frais

Sel casher

Dans un robot culinaire, battre le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit finement haché. Dans une grande poêle, chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter le gingembre et l'ail et faire sauter à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute. Ajouter le chou-fleur et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit croustillant-tendre, environ 4 minutes. Incorporer 1 tasse de coriandre et les piments, la sauce soja et le jus de citron vert. Assaisonner de sel, garnir de coriandre hachée et servir.