4 excellents dîners qui font de délicieux petits-déjeuners le lendemain

Les matins peuvent être durs - vous ne vous réveillez généralement pas avec l'envie de créer un repas complet à partir de zéro, et vous pourriez même avoir du mal à verser un bol de céréales misérable. Pourtant, en utilisant votre repas de la veille comme base pour un petit-déjeuner copieux, vous êtes sur le point d'obtenir les nutriments dont vous avez besoin pour alimenter votre matinée, sans tous les tracas. (Et vous pouvez aussi toujours préparer le petit-déjeuner pour le dîner.)

La meilleure partie? Ces recettes sont copieuses et denses, vous resterez donc rassasié jusqu'au déjeuner. Cela semble beaucoup mieux que de prendre une pâtisserie pour le petit-déjeuner dans votre café local, n'est-ce pas? Voici quatre délicieux dîners que vous pouvez transformer en petit-déjeuner le matin.

Vous n'avez pas besoin de vous en tenir aux flocons d'avoine pour le petit-déjeuner lorsque il y a tellement d'autres céréales copieuses parmi lesquelles choisir, dont beaucoup peuvent être facilement réutilisées à l'heure du dîner.

`` Les céréales anciennes comme le farro sont un excellent aliment de base pour le dîner, également de bon augure pour le petit-déjeuner '', déclare Elizabeth Shaw , MS, un nutritionniste basé à San Diego. '' Assurez-vous simplement de choisir une marque peu transformée, comme les variétés de Bob's Red Mill, afin que vous obteniez plus de fibres et de nutriments que d'autres qui enlèvent le grain, en supprimant une partie de sa nutrition . '

Pour cuire le farro, Shaw recommande de doubler la portion d'eau en farro (un rapport 2: 1) et de faire cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre pendant environ 30 minutes avant de l'égoutter et de le rincer à l'eau froide. «Saveur comme vous le souhaitez», dit-elle. "J'aime beaucoup d'herbes fraîches comme la coriandre, et garnir d'un œuf (de préférence à feu moyen), de haricots noirs et de salsa fraîche pour une touche amusante au petit-déjeuner."

De plus, obtenez ceci: Une portion de farro contient 7 grammes de fibres de remplissage et 7 grammes de protéines, ce qui en fait un excellent aliment de base du matin. «Expérimenter le farro est un excellent moyen d'augmenter la densité nutritionnelle de votre petit-déjeuner, tout en vous permettant d'essayer de nouveaux aliments», explique Shaw.

Dans votre bol de farro, ajoutez les légumes ou les protéines que vous aimez. Ensuite, le matin, utilisez ce bol de céréales et garnissez d'un œuf pour la choline et les protéines, deux nutriments qui améliorent la pensée cognitive et la santé du cerveau.

«Non seulement le saumon est un excellent moyen d'obtenir vos oméga 3 pour le dîner, mais il fonctionne également parfaitement comme un reste sur votre pain grillé à l'avocat n'importe quel jour de la semaine », déclare Shaw.

C'est un combo puissant: le saumon aide à augmenter votre apport en protéines et en graisses saines , tandis que le pain grillé à l'avocat est riche en plus de graisses saines pour vous rassasier jusqu'au déjeuner.

«Non seulement une portion de 3 onces de saumon contient environ 17 grammes de saumon de haute qualité protéines, il contient également plus de 20% de votre apport quotidien en vitamines B12 et B6 », ajoute Shaw. Lire: plus d'énergie et de résistance. «Bien que vous puissiez certainement soigner le saumon à votre goût, mes méthodes préférées sont de le cuire au four jusqu'à ce que la fourchette soit tendre avec un glaçage léger (ou que la température interne atteigne 145 degrés Fahrenheit).»

Servir comme vous le souhaitez, ou déchirez le filet en petits morceaux et étalez-le sur votre toast du matin comme garniture.

Fouettez des pâtes avec des patates douces et des épinards pour le dîner, puis transformez-les en crêpes de patates douces le lendemain.

«Ce repas est rempli de protéines végétales et de haricots stimulants pour le cerveau provenant des pâtes aux pois chiches, de la vitamine A antioxydante des patates douces et de légumes-feuilles, qui font régulièrement partie du régime MIND qui sauve la cognition», explique la nutritionniste Maggie Moon, MS et auteur de The MIND Diet.

Pour faire les pâtes, préchauffer le four à 450F, laver et sécher tous les produits et couper en dés une ou deux patates douces, dit Moon. Ensuite, `` un quart de citron et trancher finement, en enlevant les graines en cours de route. ''

Mélangez les patates douces et le citron dans l'huile d'olive, le sel et le poivre et faites rôtir pendant environ une demi-heure, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient fourchette-tendre. Ensuite, préparez les pâtes dans de l'eau salée (faites cuire quelques minutes avant de suivre ce que les instructions indiquent) et conservez une tasse d'eau pour pâtes, rincez et égouttez le reste, en le mettant de côté.

Faire dorer le sol maigre la dinde dans une poêle à feu moyen, égoutter et réserver. Préparez la sauce avec environ une tasse de bouillon de légumes, une demi-tasse d'eau pour pâtes et quelques cuillerées de fromage de chèvre jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée.

'Si elle doit être plus crémeuse, ajoutez plus de fromage ; s'il doit être dilué, ajoutez plus d'eau pour pâtes », explique Moon. 'Ajoutez les pâtes avec quelques poignées de jeunes épinards et remuez jusqu'à ce que les pâtes soient bien chaudes et que les épinards soient fanés, quelques minutes. Incorporez les patates douces rôties et assaisonnez au goût. Enfin, garnissez de citron rôti et de persil sur le dessus.

Pour les crêpes, 'fouettez deux œufs ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et dans un grand bol, écrasez un peu les restes pour les décomposer, puis ajoutez un petit œuf à la fois jusqu'à ce qu'il soit enrobé et commence à se lier », dit Moon. «Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Pendant ce temps, faites des galettes de trois à quatre pouces à partir des restes. »

Faites bien chauffer, deux à trois minutes de chaque côté. Égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant et assaisonner immédiatement. Répétez jusqu'à ce que les restes soient tous partis, puis servez-le avec du yogourt grec sur le dessus.

"Ce petit-déjeuner chaud et réconfortant est indulgent et vous nourrira pour une belle journée à venir", dit Moon. «Le cerveau est un porc antioxydant, c'est pourquoi il aime l'huile d'olive, les patates douces et les légumes verts à feuilles dans ce plat. Aussi bien: la dinde hachée fournit des protéines maigres pour aider à maintenir une glycémie uniforme pendant le déjeuner.

Prenez votre plat d'accompagnement de frites rôties au four du dîner et utilisez-les pour créer un petit-déjeuner nutritif et copieux que vous aurez vraiment envie le matin. `` Les frites rôties au four sont un plat d'accompagnement délicieux pour un dîner de semaine sain, et je fais toujours plus pour qu'il y ait des restes pour le petit-déjeuner '', explique la nutritionniste du Connecticut Dana Angelo White, MS .

Voici comment les utiliser: 'Il suffit de les hacher et de les réchauffer dans une poêle antiadhésive avec des œufs, des épinards et du fromage pour une omelette, ou rouler quelques frites dans des burritos pour le petit-déjeuner avec des œufs, de la salsa, du noir les haricots et l'avocat », dit White. Les glucides et les fibres sains que les pommes de terre fournissent rendent le petit-déjeuner très satisfaisant, et la teneur élevée en potassium peut également améliorer l'hydratation et vous donner plus d'énergie.

Pour faire, vous aurez besoin de 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, 2 cuillères à soupe huile d'olive, 1 cuillère à café de sel casher et 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu. Préchauffer le four à 400F, tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et réserver. Frottez les pommes de terre, puis coupez-les en frites de taille égale. Transférer sur la plaque à pâtisserie, arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Cuire au four de 40 à 45 minutes, en remuant une ou deux fois, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.