4 conseils de sécurité pour choisir le vin d'été parfait

Y a-t-il quelque chose de mieux que de terminer une chaude journée d'été avec un verre de vin croquant? Que vous prépariez un dîner sur le gril, une simple salade ou un dessert sans cuisson, le vin améliore simplement le goût des aliments chauds.

Parce que choisir le bon vin pour votre palette peut être un défi , la rédactrice en chef de vin Sara Schneider de notre marque sœur Sunset a partagé ses conseils pour déguster du vin pendant les mois d'été. Ici, ses suggestions pour apprendre à identifier vos notes de saveur préférées et à associer le vin aux repas d'été.

«Ce n'est pas du tout le cas», explique Schneider, expliquant que c'est une idée fausse courante. "Il est généralement plus difficile de se tromper avec des crevettes, du crabe et des pétoncles avec du blanc, mais il s'agit également de la façon dont vous assaisonnez et cuisez les fruits de mer."

Par exemple, si vous servez un plat de saumon enduit d'épices marocaines épaisses, Schneider suggérerait un pinot noir. «Et pensez au ragoût de fruits de mer épicé à la tomate», dit-elle. «Un chianti à base de sangiovese, avec une acidité acidulée, des fruits rouges vifs et des notes terreuses de feuilles de tomate, pourrait être ce qu'il vous faut.»

Même si vous êtes un dégustateur de vin moins expérimenté, vous devrait être en mesure d'identifier les saveurs de fruits manifestes dans votre verre, dit Schneider. (Pensez aux baies noires dans le cabernet sauvignon ou à la pomme dans le chardonnay.) "Ce n'est même pas trop difficile pour la plupart des gens de se concentrer encore plus que sur le fruit: est-ce une pomme verte, rouge ou dorée?" dit-elle.

D'un autre côté, "c'est un peu plus difficile de trouver tout ce qui n'est pas un fruit dans un vin - un expresso, des herbes ou ce truc de feuilles de tomate que je viens de mentionner."

Deux choses, dit Schneider: `` Premièrement, lorsque vous vous trouvez particulièrement en train d'apprécier un vin que vous sirotez, arrêtez-vous juste assez longtemps (à moins d'arrêter brutalement la conversation) pour penser à quelques mots vrai pour vous », dit-elle. Par exemple, demandez-vous si le vin est croquant ou s'il a beaucoup d'arômes (arômes floraux).

«Ensuite, apportez ces mots à un caviste», dit Schneider. `` Vraiment, vous êtes beaucoup plus susceptible de vous retrouver avec une bouteille que vous aimez si vous trouvez un bon caviste et lui dites ce que vous avez aimé dans le passé que de choisir par étiquette le charme dans une allée de vin de supermarché où il n'y en a pas aide. »

« Faites confiance à votre instinct », dit Schneider. «Si vous êtes un gourmet, les saveurs s’enregistrent profondément. Et quand vous voyez et sentez un plat, le vin peut vous venir à l'esprit! Vous pourriez penser que les fruits rouges seraient la bonne feuille ici, et ce doit être un vin épicé à cause de ce que je sens. »

Le résultat? "C'est un chemin court du novice au geek!"