3 façons de cuisiner pour soulager votre anxiété

Au cours des dernières années, on a beaucoup discuté pour savoir si la cuisine pouvait aider à soulager l'anxiété. Des cours culinaires destinés à «traiter» la dépression et l'anxiété ont vu le jour. Les principales publications vantent un «chemin vers la santé mentale par la cuisine». Pyschology Today a proclamé que «le processus même de la cuisine peut nourrir votre bien-être psychologique.»

Est-ce que la suppression du trouble d'anxiété généralisée est aussi simple que de casser un fouet?

Pas tout à fait. La science est plus compliquée, dit Todd Farchione, PhD, psychologue clinicien au Center for Anxiety and Related Disorders de l'Université de Boston - mais il y a des raisons d'être optimiste. Health s'est entretenu avec Farchione, ainsi que Kat Kinsman, l'auteur de Hi, Anxiety: Life With a Bad Case of Nerves et un rédacteur en chef de la nourriture et des boissons chez Extra Crispy ( divulgation complète: elle est aussi une amie), à ​​propos d'un problème qui affecterait 18% des Américains adultes.

"Du haut de ma tête, il y a quelques choses qui ressortent" à propos de la cuisine et de l'anxiété, a déclaré Farchione. D'une part, dit-il, «cela peut être une activité relaxante pour certaines personnes; il a une qualité consciente. Si quelqu'un est dans la zone en train de cuisiner, cela peut être bénéfique pour une personne anxieuse. " Être présent va à l'encontre de l'état d'anxiété, a-t-il expliqué, qui «a tendance à être un état émotionnel beaucoup plus axé sur l'avenir accompagné d'inquiétude.»

Si vous êtes capable d'arrêter de penser au travail demain ou le drame de votre prochaine réunion de famille, par exemple, et concentrez-vous sur le présent et sur les tâches de cuisine, qui pourraient vous être utiles. Une mise en garde importante, dit Farchione, est que cela varie selon la personnalité. Il a ri: «Je ne suis pas sûr de trouver la cuisine particulièrement relaxante parce que je suis tellement perfectionniste; cela fait ressortir mes qualités perfectionnistes. »

Parent, qui a un trouble d'anxiété généralisé, un trouble panique et une dépression, dit que le travail en cuisine peut« faire sortir mon cerveau de sa boucle d'anxiété ». Qu'il s'agisse de griller, de cuisiner ou d'utiliser son Instant Pot - elle a présenté des vidéos hilarantes sur les qualités apaisantes de l'appareil - l'ancien forgeron trouve les activités tactiles «extrêmement apaisantes». Bien qu'elle ne cuisine pas ces jours-ci (un diagnostic SIBO a restreint son alimentation), elle adore que la cuisine l'oblige à rester à l'écart des gadgets: «J'ai généralement les mains dans quelque chose de sale, donc je ne peux pas toucher mon téléphone. Je ne peux pas regarder les courriels ou Twitter, alors je me suis physiquement retiré des appareils pendant que je cuisine. »

Pour le dire de Farchione, elle est obligée de rester présente dans l'instant, ce qu'elle dit être "Une bonne chose." Vérifier les e-mails et Twitter «a tendance à s'alimenter; c’est une source d’anxiété auto-entretenue: quelle est la nouveauté? Quelle est la nouveauté? »

Une autre façon dont la cuisine peut potentiellement atténuer l'anxiété est en ligne avec une théorie en« psychologie positive »appelée« flux ». L’idée de «flux», explique un expert, est qu’il s’agit d’une «énergie sans effort», une sorte d’absorption facile dans la tâche à accomplir. Comme l'explique Farchione, «Si le niveau de défi n'est ni trop élevé ni trop bas et que votre niveau de compétence est assez correct, vous pouvez atteindre un état de fluidité avec l'activité elle-même. Pour certaines personnes, cela pourrait être l'occasion d'atteindre cet état de flux. En termes de bien-être, cela pourrait s'améliorer. »

Vous n'êtes pas sûr que préparer le dîner puisse vous aider à atteindre ce« flux »mystique? Tu n'es pas seul. Kinsman devait décider que la cuisine serait son activité relaxante. «Cela a été un travail pour arriver à ce point», dit-elle. «Cela n’a pas toujours été automatique.« Oh, la cuisine est mon refuge du monde. »C’est une chose que j’ai dû décider de faire, c’est mon temps ininterrompu. Juste ceci: c'est l'activité principale. »

Kinsman a poursuivi en expliquant qu'elle n'est pas géniale« pour des activités qui n'ont pas de résultat mesurable; c'est une sorte de stress. " Elle aime qu '«il y a une fin concrète à la cuisine. … Mon cerveau particulier autorise cela comme une activité - faire quelque chose de productif. J'ai la chance de savoir ce que je fais dans la cuisine… Je ne suis pas inquiet quand je le suis. »

Comme le dit Farchione,« Bien que je n'irais pas jusqu'à dire que les mécanismes cérébraux sous-jacents sont bien élaborés, si vous pouvez briser le schéma comportemental de l'inquiétude, la cuisine, en raison de son accent sur la mesure, son accent sur le suivi de la recette - cela peut être suffisamment engageant pour créer un autre chemin pour la personne . » Certaines activités peuvent aider à produire un état moins anxieux, dit-il, y compris des exercices ou des tâches. Même les livres de coloriage "nécessitent juste assez de contrôle exécutif, juste assez de concentration et d'engagement, pour que cela éloigne probablement une personne."

Faire de la nourriture "est lié aux activités sociales, et vous pouvez partager une création avec quelqu'un d'autre qui nous donne souvent des commentaires », dit Farchione. «Cela peut être une expérience positive; ça peut être très sain. "

Kinsman explique: «La récompense à la fin est que vous vous nourrissez. Vous savez quel sera le résultat. » Elle peut cuisiner pendant que son mari prépare des cocktails et dit: «C'est notre moment de concentration pour être ensemble et dépressuriser. À moins que je ne sois activement affamé, c'est très apaisant. »

Quant au concept de la cuisine comme« thérapie », Farchione disait:« Nous serions prématurés de dire qu'il devrait y avoir une thérapie par la cuisine, pas plus que … Vous pouvez donner ce titre à n'importe quoi. Vous pourriez avoir une «thérapie crossfit» ou une «thérapie de course à pied». Probablement pas une «thérapie télévisuelle», mais vous comprenez mon point. " Il voit des avantages à "toute activité dans laquelle la personne s'engage de telle sorte qu'elle puisse avoir une expérience consciente et présente, écarter les autres facteurs de stress dans sa vie, se désengager d'un processus d'inquiétude."

Si votre version de la détente pour la journée consiste à commander la livraison ou à mettre une pizza surgelée dans le four grille-pain, aucun jugement. C’est parfois ce dont vous avez besoin. Mais dans la nouvelle ère folle de nourriture dans laquelle nous vivons, vous avez des options pour cuisiner ou «cuisiner». Si vous n'avez pas une bonne cuisinière, vous possédez peut-être un autocuiseur ou une mijoteuse, et ceux-ci peuvent être tout aussi utiles, dit Kinsman.

«Mon Instant Pot est vraiment une chose qui soulage un beaucoup de stress », dit-elle. «Parce qu'il y a des chiffres en jeu, je sais exactement combien de temps cela va prendre. Je prends beaucoup de froid et de calme en regardant le compte à rebours. » Elle aime aussi qu'au lieu de passer du temps «à faire des histoires et à remuer, tout ce que vous pouvez faire est de vous éloigner; Je trouve ça curieusement apaisant. »

Pour les cuisiniers débutants, Kinsman suggérerait une recette utilisant une cocotte. «Ils peuvent être coûteux, mais vous pouvez en acheter un lors d'une vente de garage», explique-t-elle. «Ils durent et vous pouvez vraiment y mettre des choses, les mettre au four, faire autre chose pendant un certain temps, et il en ressort chaque fois délicieux.» Bien qu'il s'agisse de la technologie la plus simple, a-t-elle déclaré, il faut aimer le fait qu '«elle comporte du temps libre». Braiser de gros morceaux de viande vous durera plusieurs jours - considérez cette recette d'épaule de porc - et c'est facile comme une tarte.

Les problèmes d'anxiété diffèrent énormément selon la personne, mais pour Kinsman, «Une partie de mon anxiété est , 'Ai-je gagné ma nourriture pour la journée?' »La cuisine l'aide à se sentir comme si elle l'avait fait.