3 choses sournoises qui vous donnent envie de sucre

Lorsque vous essayez de réduire au minimum votre apport en sucre ajouté, vous savez éviter les tentations évidentes: le distributeur automatique de bureau, les congélateurs de crème glacée au supermarché et le porno de desserts qui se retrouvent sur votre Instagram alimentation. (Et juste un rappel, l'apport quotidien recommandé de sucre ajouté pour les femmes est de six cuillères à café, selon l'American Heart Association.)

Mais certains déclencheurs de sucre sont beaucoup plus subtils que cela, modifiant votre physiologie sans vous vous en rendez compte et vous laissant avec un fort besoin de déchirer dans un sac de fête de M & amp; Ms. Si vous avez remarqué que votre appétit pour les sucreries a augmenté, l'un de ces trois facteurs liés à l'alimentation pourrait être à blâmer. Voici comment ils activent votre gourmandise et comment vous pouvez contrôler vos envies.

Ce double espresso que vous prenez chaque matin sur le chemin du travail peut faire plus que vous alimenter en énergie. Une étude récente du Journal of Food Science a révélé que la caféine peut changer nos papilles gustatives afin que nous percevions les aliments comme moins sucrés qu'ils ne le sont en réalité. Lorsque vous ne pouvez pas non plus goûter le goût sucré, vous êtes susceptible de consommer davantage afin de satisfaire votre dent sucrée naturelle, suggèrent les chercheurs.

C'est une étude préliminaire et des recherches supplémentaires sont nécessaires pour soutenir le résultats et fournir une meilleure compréhension de la façon dont la caféine modifie les papilles gustatives, met en garde Vandana Sheth, RD, porte-parole de l'Académie de nutrition et diététique. (Sheth n'a pas participé à l'étude.) Mais si vos Sugar Jones ont tendance à faire rage en milieu de matinée après que vous ayez fini votre matin, cela peut valoir la peine d'essayer de passer au décaféiné.

Appelez cela le catch-22 de boissons sans calories et de desserts à faible teneur en sucre. «Parce que les édulcorants non nutritifs, ou les édulcorants artificiels, sont plusieurs fois plus sucrés que le sucre, entraîne vos papilles gustatives à apprécier les saveurs hypersweet», déclare Marisa Moore, RD, nutritionniste basée à Atlanta. "Cela peut rendre difficile pour les fruits et autres aliments moins sucrés de répondre à cette attente." En d'autres termes, après un régime régulier de faux aliments sucrés, le sucre ordinaire est une déception pour vos papilles gustatives. Vous terminez donc ce pot de pépites de chocolat à la menthe pour essayer de le compenser.

Un examen des études précédentes sur les édulcorants artificiels publiés dans la revue Neuroscience soutient cette idée, l'auteur de la revue notant que «Les édulcorants artificiels, précisément parce qu'ils sont sucrés, encouragent l'envie de sucre et la dépendance au sucre.»

Les nutritionnistes voient également cet effet de manière anecdotique. «Je peux dire que d'anciens clients m'ont dit qu'ils ont constaté un changement dans leurs papilles gustatives lorsqu'ils réduisent leur consommation de sucre artificiel et adoptent une alimentation plus équilibrée», déclare Megan Roosevelt, RD, basée à Los Angeles.

L'index glycémique mesure comment des aliments spécifiques affectent votre taux de sucre dans le sang. Les aliments à indice glycémique élevé tels que le pain blanc transformé, les pâtisseries, les craquelins et les biscuits provoquent une augmentation de votre glycémie peu de temps après les avoir consommés. . . puis crash rapidement aussi. Avec votre glycémie basse, votre corps cherche une solution énergétique rapide, augmentant votre appétit pour les sucreries comme un beignet ou une barre chocolatée, dit Moore.

L'astuce consiste à consommer des aliments qui maintiennent votre taux de sucre dans le sang. une quille uniforme. Alors évitez les glucides vides à indice glycémique élevé et chargez votre assiette de glucides à faible indice glycémique, comme les fruits et les légumes, les céréales peu transformées telles que le quinoa et le boulgour, l'avoine coupée en acier, le riz brun et le pain de grains entiers. Ces éléments maintiennent votre énergie stable, de sorte que vous ne ressentez pas le crash soudain et l'envie qui en résulte.

Les glucides à indice glycémique élevé sont également riches en fibres, ce qui peut aider à favoriser la satiété et à maintenir la glycémie plus stable, dit Libby Mills, RD, porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique.