3 aliments réconfortants d'automne font peau neuve

À la seconde où la température commence à baisser, je commence immédiatement à avoir envie d'aliments crémeux réconfortants d'automne. J'adore les aliments d'automne - tarte à la citrouille, croustillant aux pommes, farce à la dinde et soupes épaisses et crémeuses - mais je n'aime pas les calories supplémentaires qui les accompagnent. Bien que je ne puisse pas supporter de couper mes recettes saisonnières préférées et de m'en tenir aux salades tout l'hiver, je sais que mon jean ne rentrera pas à Noël si je ne fais pas preuve d'une certaine retenue.

a allégé certains de mes favoris de l'automne en incorporant des épices naturellement sans gras et à faible teneur en calories et des produits de saison pour rehausser la saveur sans compromettre la saveur. Et mes ajouts sains ne sont pas seulement bons; ils sont bons pour vous aussi. Les pommes, par exemple, sont une excellente source de fibres, et la citrouille en conserve est merveilleusement polyvalente pour de nombreuses recettes.

Voici quelques-unes de mes préférées d'automne.

1. Préchauffer le four à 325 °. Graisser le moule à pain.

2. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol à mélanger; bien mélanger.

3. Une fois mélangée, versez la pâte dans le moule à pain.

4. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit ferme et qu'un cure-dent en ressorte propre.

5. Laisser le pain refroidir pendant 15 minutes; saupoudrer de sucre en poudre (si désiré).

1. Préchauffer le four à 350 °. Coupez les pommes en petits morceaux; vous n'avez pas à vous soucier de l'apparence des pièces. Cette recette est idéale pour les pommes qui ne sont pas parfaites - vous pouvez simplement couper la partie pourrie et utiliser le reste de la pomme. Vous pouvez également éplucher les pommes, si vous le souhaitez, mais je préfère laisser les peaux.

2. Ensuite, saupoudrez de cannelle et de muscade sur les pommes. N'hésitez pas à en ajouter autant ou aussi peu que vous le souhaitez. J'essaie de recouvrir toute la couche supérieure des tranches de pomme avec les deux épices.

3. Mélangez la farine et le sucre (et un peu plus de cannelle et de muscade, si vous le souhaitez) dans un petit bol. Ensuite, à l'aide d'une fourchette, mélanger le beurre avec la farine et le sucre. (J'utilise Smart Balance au lieu du beurre.) Le mélange commencera à paraître grumeleux. Assurez-vous que la majorité des ingrédients secs ont été combinés avec le beurre.

4. Couvrir les tranches de pomme du mélange de farine, de sucre et de beurre. Répartir uniformément sur la couche supérieure et remplir tout autour des tranches de pomme.

5. Cuire au four de 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus devienne légèrement croustillant et que les pommes soient tendres. Retirer du four et laisser refroidir pendant 10 à 15 minutes. Servir seul ou avec de la glace à la vanille française.

1. Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.