3 Changements controversés dans les nouvelles directives diététiques

Les Dietary Guidelines, une collection de recommandations publiées tous les cinq ans par le Département américain de la Santé et des Services sociaux (HHS), sont toujours un peu controversées. Ce sont essentiellement les réflexions du gouvernement sur la façon dont les Américains devraient manger, et si le principe est que les conseils sont axés sur la recherche et la nutrition, les directives ne sont pas exemptes de politique.

Chaque fois qu'un un nouvel ensemble est sorti, de nombreux experts se demandent s'ils sont sur la bonne voie avec la science actuelle pour une raison ou une autre. Par exemple, l'Organisation mondiale de la santé a déclenché une frénésie médiatique cette année avec sa classification du bacon et d'autres viandes rouges transformées comme cancérigènes, mais les directives diététiques ne suggèrent pas du tout de limites pour ces aliments. Mais ce n'est pas la seule controverse; voici l'essentiel de ce que vous devez savoir sur trois changements notables.

La chose la plus surprenante dans le rapport pour beaucoup est l'idée que les Américains doivent réduire leur consommation de protéines. Mais cette recommandation ne concerne que les hommes et les adolescents, et est basée sur des données qui montrent que les hommes et les adolescents américains en font vraiment trop sur les protéines »et ne mangent peut-être pas assez de produits.

Le rapport indique Certaines personnes, en particulier les adolescents et les hommes adultes, doivent également réduire leur apport global en aliments protéinés en diminuant les apports de viande, de volaille et d’œufs et en augmentant les quantités de légumes ou d’autres groupes alimentaires sous-consommés. Ceci est basé sur une analyse des apports moyens par âge et sexe, par rapport aux fourchettes d'apport recommandé.

Si vous mangez généralement des œufs ou de la viande à chaque repas, mais que les légumes et les fruits manquent souvent ( par exemple des œufs pour le petit-déjeuner, un sandwich à la dinde ou un hamburger pour le déjeuner, du poulet et du riz pour le dîner), vous auriez probablement intérêt à limiter les protéines et à gonfler les produits.

La quantité de sucre ajouté (le genre mis dans la nourriture par vous, comme le sucre dans votre café, ou un fabricant, comme le sucre dans les biscuits, les bonbons ou le yogourt sucré) dans le régime américain a été lié à des taux croissants de maladies cardiaques et d'obésité. Le rapport conseille de limiter le sucre ajouté à pas plus de 10% des calories totales. Pour une femme qui a besoin de 1 600 calories par jour, soit 160 calories, soit l'équivalent d'environ 40 grammes ou 10 cuillères à café. Alors que les Dietary Guidelines conseillent de réduire considérablement la consommation de sucre par rapport aux apports moyens actuels, certains experts estiment que 10%, c'est encore trop.

Ce montant est en fait plus élevé que ce que recommande l'American Heart Association: pas plus plus de 100 calories de sucre ajouté par jour pour les femmes et 150 pour les hommes, soit environ 6 et 9 cuillères à café respectivement.

Un autre problème est que, parce que la quantité de sucres ajoutés dans un produit donné n'est pas indiquée sur un L'étiquette nutritionnelle, il est difficile de savoir combien vous en recevez et le rapport n'offre pas beaucoup de conseils spécifiques sur la façon d'atteindre l'objectif ou de mettre les aliments et les repas en perspective. (La Food and Drug Administration des États-Unis envisage actuellement une règle pour les fabricants de produits alimentaires d'inclure la quantité de sucre ajouté sur les étiquettes des aliments, mais cela ne s'est pas encore produit.)

Enfin, les directives ne conseillent pas non plus en omettant les édulcorants artificiels. Bien qu'ils le notent, ¦ des questions demeurent sur leur efficacité en tant que stratégie de gestion du poids à long terme, ils ne mentionnent rien concernant l'impact potentiel des édulcorants artificiels sur la santé intestinale ou la graisse du ventre.

Pour la première temps, les directives diététiques ne recommandent pas de limite quotidienne de l'apport en cholestérol. Auparavant, ils suggéraient de le plafonner à 300 mg par jour.

Cependant, les directives continuent à indiquer, «mais ce changement ne suggère pas que le cholestérol alimentaire n'est plus important à prendre en compte lors de la construction de modes d'alimentation sains. devrait manger le moins de cholestérol alimentaire possible tout en adoptant un régime alimentaire sain.

C'est déroutant, mais cela signifie que vous devriez regarder de quels aliments provient votre cholestérol et ce que vous mangez d'autre avec eux. Par exemple, une omelette végétarienne avec de l'avocat et un côté de fruit peut fournir plus de 300 mg de cholestérol, le maximum précédent, mais la valeur nutritionnelle globale du repas est bien plus saine qu'un cheeseburger au bacon ou au pepperoni chargé de cholestérol.

Conclusion: bien que le cholestérol lui-même n'ait plus de plafond quotidien, il ne s'agit pas d'une autorisation de manger des aliments riches en cholestérol sans tenir compte de la taille des portions, de la fréquence et des nutriments.

Malgré ces problèmes, et d'autres non inclus, comme la durabilité ou la santé environnementale, le message principal du rapport est plutôt bon: se concentrer sur l'établissement d'un modèle global d'alimentation saine. Cela signifie inclure régulièrement une variété de légumes colorés, de fruits, de protéines maigres, de grains entiers et de graisses meilleures pour la santé dans votre alimentation.

Bien que je pense que les détails sont importants, une vue d'ensemble de ce à quoi ressemblent la plupart de vos repas et collations au quotidien est vraiment la clé. Donc, si vous êtes encore assez loin de ces bases, commencez par là.

Pensez d'abord aux légumes lorsque vous décidez quoi préparer ou commander, faites de fruits et de noix votre collation au lieu de quelque chose de transformé, échangez du riz blanc pour riz brun ou quinoa, et utilisez de l'huile d'olive et du balsamique ou du tahini sur les salades au lieu du ranch. Une fois que le cadre est en place pour que vous puissiez faire des choix plus sains, les nuances nutritionnelles, comme ne pas manger trop de sucre, de cholestérol ou de protéines, ont tendance à se dissiper.