20% des achats de fruits de mer ne sont pas ce que vous pensez qu'ils sont

Pensez-vous obtenir beaucoup de saumon sauvage? Ce que vous pourriez obtenir est escroqué, suggère un rapport publié mercredi par le groupe de surveillance à but non lucratif Oceana. Selon le rapport, la fraude et les erreurs d'étiquetage des produits de la mer sont monnaie courante dans l'industrie, et elles se produisent à chaque étape du processus, du bateau de pêche ou de la ferme aux épiceries et aux restaurants.

Pour examiner la prévalence de la fraude aux fruits de mer autour dans le monde, Oceana a passé en revue plus de 200 études publiées antérieurement dans 55 pays. Ensemble, ces études ont testé plus de 25 000 échantillons de fruits de mer.

En moyenne, environ 20% de ces échantillons ont été commercialisés comme autre chose que ce qu'ils étaient réellement. De plus, 58% des faux échantillons se sont révélés être des espèces susceptibles de présenter des risques pour la santé en raison de parasites, de produits chimiques environnementaux, de risques d'allergies plus élevés ou d'autres dangers potentiels.

Les résultats étaient également cohérents: Tous mais une étude a trouvé des preuves de fraude sur les produits de la mer à un moment donné de la chaîne d'approvisionnement, que ce soit lors du débarquement, de l'emballage, de la transformation, de l'importation ou de l'exportation, de la distribution, de la vente en gros ou de la vente au détail.

le taux de fraude était encore plus élevé que l'estimation mondiale: environ 28%, selon une combinaison d'études publiées depuis 2014. Ici, les poissons les plus susceptibles d'être mal étiquetés étaient le vivaneau, le mérou et le saumon.

" Parfois, un poisson de moindre valeur est échangé, comme un tilapia d'élevage ou un poisson-chat asiatique », explique Beth Lowell, directrice de la campagne contre la fraude aux fruits de mer d'Oceana. (Le rapport a révélé que, dans le monde, le poisson-chat asiatique a été remplacé par 18 types différents de poissons plus chers.) "D'autres fois, il s'agit d'un type de poisson similaire qui peut avoir un état de conservation ou des limites de capture différents." En 2015, par exemple, un restaurant de sushis de Santa Monica a été surpris en train de vendre de la viande de baleine en voie de disparition sous forme de thon gras.

Faire passer le saumon d'élevage comme capturé dans la nature est également très courant aux États-Unis, dit Lowell. Parallèlement au rapport complet, Oceana a publié une carte interactive des découvertes de fraude dans le pays et dans le monde entier sur son site Web.

Lowell dit que la fraude aux fruits de mer peut être difficile à détecter au niveau des consommateurs - ce qui C'est pourquoi Oceana et d'autres organisations se battent pour de meilleures réglementations et une plus grande responsabilité au sein de l'industrie. Mais jusqu'à ce que ces politiques soient adoptées, dit-elle, voici quelques mesures que vous pouvez prendre pour réduire vos chances d'acheter du poisson frauduleux:

«Plus les fruits de mer changent de mains ou empruntent une chaîne d'approvisionnement complexe, le il y a plus d'opportunités pour la fraude aux fruits de mer », dit Lowell. De plus, il est plus facile de faire passer des parties de poisson, comme un filet avec les écailles et la tête enlevées, comme des espèces différentes. "Acheter un poisson entier sur le marché et le faire préparer pour vous est un bon moyen de savoir ce que vous obtenez", ajoute Lowell.

Que vous soyez au restaurant ou au supermarché, assurez-vous que les vendeurs de fruits de mer peuvent vous dire où et comment ils ont été pêchés. «S'ils ne peuvent pas vous donner des informations de base sur le produit, vous voudrez peut-être obtenir autre chose», déclare Lowell.

«Si vous voyez du saumon sauvage du Pacifique se vendre 6,99 $ la livre, il se peut que ce ne soit pas le cas. être du saumon sauvage du Pacifique », dit Lowell. "Si le prix semble trop beau pour être vrai, c'est souvent le cas."

De nombreux restaurants - et même des chaînes de supermarchés comme Wegman's et Whole Foods - exigent que les fruits de mer qu'ils vendent soient d'origine responsable et tracées du début à la fin et devraient être en mesure de fournir ces informations aux consommateurs. Lorsque vous achetez des fruits de mer surgelés préemballés, recherchez également ces informations sur les étiquettes. "Certaines marques utilisent des codes QR que vous pouvez scanner pour voir le chemin que le poisson a emprunté pour se rendre à votre assiette", explique Lowell.

Certains de ces cas frauduleux se sont produits parce que les lois qui existent ne sont pas bien appliquées . D'autres sont tout à fait légales.

Par exemple, 66 espèces différentes peuvent être vendues comme mérous aux États-Unis, ce qui rend presque impossible pour les gens de savoir ce qu'ils achètent. «Bien que les lois n'aient pas été enfreintes dans ces cas», indique le rapport, «des règles d'étiquetage vagues pourraient tromper les consommateurs, nuire à leur santé ou en faire des accessoires involontaires à des pratiques de pêche ou d'aquaculture qui sont illégales ou nuisent à l'environnement.»

Dans tous les cas, une meilleure législation est nécessaire, dit Lowell. Plus tôt cette année, un groupe de travail présidentiel a proposé une règle qui exigerait la traçabilité pour 13 types de fruits de mer «à risque» à partir du moment où ils sont capturés ou récoltés jusqu'à ce qu'ils atteignent la frontière américaine. Bien que ce soit une bonne première étape, dit Lowell, ce rapport montre que ce n’est toujours pas suffisant.

«La lutte contre la fraude aux fruits de mer doit inclure tous les fruits de mer et s'étendre du bateau à l'assiette», dit-elle. "Il ne devrait pas être aussi difficile pour les consommateurs de savoir quel poisson ils mangent et d'avoir confiance en ce qui est sur l'étiquette ou sur le menu."