15 aliments qu'une nutritionniste garde toujours dans son réfrigérateur

Une alimentation saine est ma base, et j'aime penser à un réfrigérateur bien approvisionné comme une pré-production pour la vie quotidienne. Avoir le bon mélange d'aliments nutritifs sous la main m'aide à atteindre mon objectif quotidien pour les légumes et les fruits, et me permet de préparer des repas simples mais équilibrés, de sorte que je n'ai jamais à compter sur les plats à emporter.

Pour faire des provisions pour la semaine, je fais des achats dans plusieurs endroits, y compris les marchés fermiers de mon quartier, Trader Joe's, Whole Foods, les supermarchés traditionnels et sur amazon.com. Je dirais que je dépense environ 100 $ par semaine en épicerie (certaines des choses que j'achète ne sont pas illustrées parce que je les garde dans le garde-manger ou le congélateur). Mais je dépense rarement de l'argent au restaurant. Vous trouverez ci-dessous un aperçu de mon réfrigérateur et une liste de mes 15 éléments essentiels.

Gardez à l'esprit que je ne mange pas de gluten, de produits laitiers, de soja, de viande rouge, de glucides transformés et de sucre raffiné. J'ai une maladie auto-immune et éviter ces choses m'aide à me sentir en meilleure santé et plus heureuse. Mais vous voudrez peut-être ajouter certains de mes aliments de base à votre propre liste de courses.

J'utilise le bouillon pour faire sauter des légumes pour le dîner à la place de l'huile d'olive extra vierge, lorsque je veux inclure une autre graisse saine dans le repas, comme les noix ou l'avocat. J'utilise également ceci pour faire un ragoût ou une soupe rapide. Je viens de faire sauter des oignons émincés dans de l'huile d'olive extra vierge, d'ajouter de l'ail, des herbes, des épices et du bouillon, porter à ébullition rapide, puis réduire à ébullition, ajouter plus de légumes et une boule de lentilles ou de haricots cuits à la vapeur, et cuire pour un supplément. 10-15 minutes.

Je garde toujours quelques pots de pesto sans produits laitiers de Seggiano dans le réfrigérateur (10 $, amazon.com). Je l'utilise comme trempette pour les légumes crus ou je le mélange avec des légumes verts, des pois chiches, du brocoli cuit à la vapeur, des choux de Bruxelles rôtis au four, des pommes de terre rattes ou de la courge spaghetti.

Je les rôtis au four comme collation, je les ajoute aux salades pour les protéines et les fibres végétales, ou les utiliser pour faire mon propre houmous maison. Je garde aussi le liquide pour faire de l'aquafaba.

Je garde généralement trois types de laits végétaux au réfrigérateur: le lait de coco, le lait d'amande et le lait protéiné de pois. Ceux-ci sont généralement utilisés pour les smoothies, les flocons d'avoine et le lait doré. J'adore aussi utiliser des laits à base de plantes dans le pudding de chia ou d'avocat (ma gâterie préférée du moment), ou pour faire de la «glace» fictive mélangée à des fruits, du chocolat noir haché, des épices ou des herbes et des noix. Ripple, le lait protéiné de pois, contient 8 grammes de protéines par tasse, je vais donc l'utiliser lorsque je veux augmenter mon apport en protéines sans avoir à ajouter de poudre de protéines.

Je garde toujours une canette de thon ou de saumon de source durable dans le réfrigérateur (j'aime soit Wild Planet, 31 $ sur walmart.com; ou Safe Catch, 30 $ sur walmart.com). Pour un autre repas rapide, je mélange le thon ou le saumon avec une combinaison de vinaigre balsamique biologique, de moutarde moulue sur pierre, de jus de citron et d'assaisonnement italien et servez sur du chou frisé haché avec une petite boule de quinoa et la moitié d'un avocat.

Pour un petit-déjeuner, un déjeuner ou un dîner rapide, je vais faire sauter des légumes dans le bouillon de légumes bio à faible teneur en sodium, ajouter des œufs à brouiller et servir avec la moitié d'un avocat. Quand j'ai plus de temps, je fais aussi une frittata ou une quiche végétarienne sans croûte.

J'essaie de mélanger, mais en ce moment j'ai du chou frisé, du brocoli, des choux de Bruxelles, des haricots verts, des courgettes, des concombres, et les carottes. Je mange des légumes à chaque repas et grignote des légumes crus en les trempant dans du houmous, du guacamole ou du pesto. J'utilise également des concombres pour infuser mon eau avec une saveur supplémentaire.

Je mange beaucoup d'avocat frais et de guac maison, mais je garde des tasses individuelles de Wholly Guacamole (disponible chez Walmart) dans le réfrigérateur comme arrière- ou lorsque je prends du guac et des légumes sur le pouce.

J'aime faire mon propre houmous, mais je garde généralement une version achetée en magasin dans le réfrigérateur - j'aime la marque Hope (60 $ pour 8-pack, amazon.com) pour quand je suis pressé par le temps. Le guac et le houmous sont d'excellents véhicules pour manger plus de légumes. Je ne garde jamais de croustilles ou de craquelins parce que j'aime ramasser du houmous avec des fleurons de concombre, de carotte, de poivron rouge ou de brocoli.

Pour la santé intestinale, je garde un type d'aliments fermentés à base de plantes, parfois du kimchi , mais actuellement de la choucroute (disponible dans les magasins d'aliments naturels) - dans mon réfrigérateur. J'ajouterai le kraut à une salade, j'ajouterai une couche de houmous pour le ramasser avec des légumes, le servirai comme accompagnement avec le dîner, ou tout simplement le mangerai seul.

J'utilise la pomme crue biologique de marque Bragg du vinaigre de cidre (7 $, amazon.com) pour faire une boisson avec du miel biologique, du citron, du gingembre, du curcuma, du poivre noir et de l'eau - ou juste du miel et de l'eau si j'ai du lait doré. (Pour en savoir plus sur le vinaigre buzzy, consultez «Ce sont les vrais avantages du vinaigre de cidre de pomme».)

Bien que je préfère l'eau plate ces jours-ci, j'en garde un peu de pétillant à portée de main, en particulier pour les invités. Il est agréable de servir dans un verre élégant avec quelques baies écrasées ou du gingembre frais râpé et une tranche d'ananas frais.

J'essaie de boire un pichet par jour. Quand je quitte la maison, je remplis ma bouteille S'well en acier inoxydable du pichet.

En plus d'un aliment fermenté comme le kimchi ou la choucroute, je prends un probiotique quotidien de Nature's Way (30 $, amazon.com) pour promouvoir la santé intestinale.

Comme pour les légumes, je vise une variété. Actuellement, mon réfrigérateur est rempli de myrtilles et de mûres, d'ananas, de cantaloup et de citron. Je mange des fruits au petit-déjeuner tous les jours et comme collation avec des noix, des graines ou des olives. La racine de gingembre et le citron sont également d'excellents exhausteurs d'eau.