13 astuces de préparation des repas que vous pouvez faire le matin pour que le dîner soit essentiellement fait

Si vos matins ont tendance à être calmes mais que l'heure du dîner devient effrénée - que ce soit à cause des enfants, d'un trajet épouvantable ou d'un travail qui exploite chaque once de force vitale que vous possédez - envisagez une toute petite préparation de souper dans le matin.

Si vous mettez une casserole d'eau à ébullition pour le café de toute façon, ou si vous mangez du granola et du yaourt avant de partir, c'est assez de temps pour mettre une assiette sur un bloc de tofu, jetez cuisses de poulet dans une marinade ou versez de l'eau sur les haricots. Facilement assez de temps. Voici 13 hacks de cinq minutes à faire maintenant pour que la vie soit un peu plus facile plus tard. (Comme pour Marty McFly, votre futur moi vous remerciera.)

Hachez un peu d'échalote, ajoutez-le à un bocal propre avec un couvercle hermétique et ajoutez une pression ou deux de moutarde, une partie de vinaigre de vin rouge et deux à trois parties de bonne huile d'olive. Crack dans le poivre et ajouter du sel. Scellez-le. Secoue le. Ajustez les arômes. Mettez-le au réfrigérateur. Lorsque vous rentrez chez vous plus tard, secouez-le à nouveau pour réémulsionner vos ingrédients et habillez vos légumes verts.

Comme nous l'avons déjà dit, l'une des façons les plus savoureuses de préparer du tofu ferme est de le presser. Placez-le simplement sur une assiette large avec une assiette plus petite à l'intérieur. (J'aime mettre une petite planche à découper dans la mienne.) Mettez le dessus d'une cocotte dessus, ou quelque chose d'autre lourd. Laissez-le reposer au réfrigérateur au cours de la journée. Égouttez l'eau lorsque vous êtes à la maison et utilisez le tofu dans des sautés, des salades, des currys ou autre chose. (Parce qu'il est plus sec, il absorbe plus facilement les sauces et les marinades.)

Il existe toutes sortes de marinades faciles, mais la règle générale pour elles est la suivante: quelque chose d'acide, une huile, du sel et poivre et herbes séchées ou fraîches. C'est ça. Vous pouvez ajouter de l'ail écrasé, des flocons de piment rouge pour chauffer ou tout ce que vous voulez, mais c'est vraiment aussi simple que de l'huile et du vinaigre ou des agrumes. C’est probablement quelque chose que vous pouvez faire maintenant, en jetant le tout dans une grande casserole en verre ou dans un sac de marinade refermable et en lui donnant une bonne rotation. Jetez la viande que vous voulez manger ce soir-là, fermez-la, mettez-la au réfrigérateur, et vous êtes beaucoup plus loin sur la route du poulet moelleux, du steak juteux, etc.

Ceux de vous qui mangez des œufs durs et mous au petit-déjeuner, êtes-vous ure que vous n’avez pas besoin de plus pour une salade Cobb plus tard, ou pour des œufs masala, ou pour une couche d'avocat et de tomate arrosée de huile et tacheté de sel de mer? Les œufs peuvent reposer, directement dans leur coquille, pendant une semaine s’ils ont été cuits durs, et trois (conservés dans un contenant hermétique) s’ils sont cuits doux. Vous pouvez en manger un tranché avec du sel de mer dès que vous franchissez la porte, ou le donner à un enfant qui a un petit creux.

L'un de mes raccourcis préférés est de sécher un paquet entier de saucisses de poulet, en les coupant en deux dans le sens de la longueur et en les marquant légèrement et en les saisissant dans une poêle beurrée ou huilée à feu vif. J'utilise le couvercle de ma cocotte pour les presser fortement sur la surface, les retourner et les distribuer à moi-même pendant un jour ou deux. Je les superposerai sur du pain grillé avec du beurre de moutarde et des oignons caramélisés. Je vais les hacher et les incorporer dans des currys qui ont besoin de plus de protéines. Je les servirai avec de la purée de pommes de terre ou des lances de pommes de terre maison. Je les mangerai entiers et froids, debout au-dessus de l’évier. Ils dominent et sont faciles à réchauffer sous le gril. Plus récemment, j'ai creusé les saucisses biologiques au poulet et aux champignons de Bilinski's, de Whole Foods.

Bien que vous ne vouliez pas hacher votre ail, votre gingembre et vos oignons avant de partir pour le jour - ils vont s'oxyder et se dessécher - ce n'est pas une mauvaise idée de faire la plupart des autres mesures et combinaisons que vous devrez faire plus tard. Vous pouvez combiner des ingrédients secs tels que le sel et la farine dans un bol et les laisser couverts à température ambiante, ou mélanger les ingrédients d'une sauce (à condition qu'aucun composant acide ne «retourne» les autres ingrédients au cours d'une journée). Si une recette implique des quantités dérangeantes d'ingrédients, par exemple 1/3 de tasse de sauce aux huîtres et une demi-tasse d'eau, vous pouvez les mesurer et les combiner maintenant, vous évitant ainsi ce petit mal de tête plus tard.

Une astuce intéressante pour faire mûrir un avocat presque mûr consiste simplement à le mettre dans un sac en papier. Si l'avocat semble avoir besoin d'une journée complète, jetez une banane ou une pomme dans le sac avec l'avocat. Les gaz d'éthylène libérés par les autres fruits devraient l'aider à mûrir plus rapidement.

Conservez tous les demi-lots de légumes et de viandes restants dans une rangée, devant et au centre dans le réfrigérateur, afin de pouvoir les ramasser et les plier dans une frittata ou un bol de céréales. Si vous enveloppez mentalement ce qui se passe plus tard, cela vous évitera un moment de panique affamé plus tard.

Il est totalement facile de laver et de sécher le chou frisé ou d'autres légumes verts solides, enveloppez-les dans du papier absorbant et en plastique, et préparez-les à hacher ou à déchirer lorsque vous roulez cette nuit-là.

Vous êtes sur le point de jeter tout ce paquet économique de poulet dans la marinade? De nos jours, il y a parfois beaucoup de peau supplémentaire accrochée à chaque morceau de l'oiseau (tant mieux pour augmenter le prix que vous payez à la caisse). Si vous pouvez faire face à une telle chose à 7 heures du matin, envisagez de la couper maintenant - vous évitant ainsi de vous disputer la peau de poulet humide en désordre plus tard dans la nuit.

Évident, peut-être, mais parfois nous ne pensons qu'à notre lenteur - cuisiniers la nuit avant notre départ pour le travail, par opposition à ce matin. Si vous travaillez huit heures par jour, vous pourriez bien commencer ce matin! Regardez la recette que vous aviez en tête.

De la même façon, si cela ne vous dérange pas de manger vos haricots vers 8 ou 9, vous pourriez probablement faire tremper les haricots maintenant, les rincer ce soir et les faire cuire à temps pour un repas tardif. (Ou mettez-les dans votre Instant Pot ce matin!)

Personne ne veut se répandre immédiatement de l'huile d'olive sur elle-même en franchissant la porte. Mettez votre tenue de cuisine, quelle qu'elle soit - pantalon de yoga d'équipe, t-shirt et tablier ici - où vous pouvez la voir et l'enfiler en un rien de temps, ainsi qu'un cintre pour mettre votre belle tenue de travail. C’est aussi important que de faire bouillir l’eau ou d’allumer le four juste au moment où vous franchissez la porte, et vous vous sentez mieux, pour commencer.