11 conseils pour refaire votre triste déjeuner de bureau

Ce n’est pas votre premier rodéo pour le déjeuner de bureau. Vous savez ne pas préparer votre salade à l'avance. Vous n'apportez pas de poisson au micro-ondes. Et vous n'allez certainement pas préparer un sandwich aux tomates juteux à la maison pour constater que vous avez une soupe de pain aux tomates trempée au travail.

Je prépare beaucoup de repas portables ces jours-ci. Bien que je travaille à domicile, mon partenaire ne le fait pas. Je suis le cuisinier et il fait la vaisselle, et il ne me faut pas longtemps pour transformer les restes du dîner en un déjeuner rapide pour lui. (Je préfère ouvrir une boîte de thon et trancher les restes de produits pour une salade ad hoc que de le voir dépenser 15 $ pour un déjeuner ho-hum à New York.) Voici quelques petites astuces que j'utilise pour garder les choses intéressant, mais rappelez-vous qu'il n'est pas nécessaire de réinventer la roue: le repas de midi peut être fonctionnel à condition qu'il soit suffisamment savoureux pour se sentir comme une vraie pause du travail.

Un méli-mélo d'ingrédients mélangés à une simple vinaigrette sur le côté c'est bien, mais j'ai récemment été inspiré par des parents qui assemblent des rayures ou des arcs-en-ciel d'ingrédients pour leurs enfants. Si vous gardez à l'esprit les rayures, vous pouvez remplir des contenants avec des rangées de chou frisé cru coupé en julienne, de mozzarella, de tomates, d'olives et une bonne portion de thon garni d'huile d'olive, de sel de mer et de câpres. N'oubliez pas de tout assaisonner si nécessaire. (Le chou frisé est le vert rare qui peut résister - et même s'améliorer - après un temps passé avec de l'huile d'olive et du sel.) Utilisez ce que vous avez: si vous avez des tranches d'avocat ou de concombre, étalez-les dans une rangée.

Il est pénible de penser à dépenser de l'argent réel sur des récipients de stockage en plastique ou en verre. Je sais, parce que nous ne possédons qu'un seul contenant en plastique pour le moment; les autres ont en quelque sorte disparu dans de nouvelles maisons. Mais aujourd'hui, je me suis attaché et j'ai acheté un conteneur approprié et bien conçu. C'était cher. Il avait «nordique» dans son nom. Je suis peut-être une ventouse. Mais il est venu avec trois compartiments qui se clipsent ensemble dans une petite bête bien rangée. Il sera beaucoup plus facile de mettre la vinaigrette dans une tasse avec un couvercle, le pain dans une autre section, assemblez le tout et oubliez-le. Et mon partenaire aura un déjeuner plus beau - oserais-je dire, scandinave - foxly.

Les choses que vous sautez de la table du dîner pour prendre dans la cuisine, comme du sel de mer, une tranche de citron, sauce piquante, et cetera? Pensez à ceux-ci lorsque vous préparez le déjeuner. Parfois, les restes de légumes rôtis n'ont besoin que d'un quartier de citron pour égayer, ou de quelques herbes hachées, rangées dans un coin. Si vous salez le repas à la maison, salez-le avant de l’emballer pour demain.

Une astuce technique de 2018: regardez vraiment ce qui se trouve dans votre cuisine de travail. Y a-t-il un grille-pain? Un mixeur? Un four grille-pain? Si vous avez ce dernier, vous êtes en or, parce que vous faites du fromage grillé, des sandwichs végétariens grillés et tout ce que vous voulez. S'il y a un mélangeur, gardez les fruits surgelés dans le congélateur de travail, apportez du yogourt et préparez un grand lot de smoothie dans lequel plonger chaque matin.

Pensez vraiment au plaisir de votre futur en préparant le déjeuner: êtes-vous sera-t-il d'accord avec la laitue, les oignons crus et les tomates d'épicerie demain? Je parie pas; Je vois un déjeuner au restaurant de sushi local dans votre avenir (pas qu'il y ait quelque chose de mal à cela). J'essaie de remplir le réfrigérateur et le garde-manger avec un ou deux articles «plus sophistiqués» comme de la mozzarella fraîche, de bonnes olives, des baies de câpres grasses, des cœurs d'artichauts frits de la charcuterie italienne, des poivrons rouges pelés pré-rôtis et du thon ou des anchois de bonne qualité. Vous pouvez superposer n'importe quel nombre de ces choses sur un lit de légumes verts foncés tranchés, huilés et salés - crus ou sautés - et être sur la bonne voie pour un très bon repas.

Emballage délicieux, épicé, uniformément cuisine indienne beige? Cela pourrait ne pas sembler attrayant demain, alors mettez une boule de yogourt nature dans votre déjeuner. La laiterie pleine de matière grasse prendra l'avantage sur la chaleur à chaque bouchée et ajoutera un contraste visuel bienvenu. (Le plus souvent, la coriandre hachée serait également excellente là-dedans.)

Y a-t-il un endroit chinois ou indien à proximité où vous pouvez prendre 1 $ de riz? Vous mourez d'envie d'avoir une excuse pour quitter le bâtiment de toute façon? Fais le. Ce sera presque certainement plus savoureux que les restes de riz cuits au micro-ondes. S'il agrémente vos restes de currys, soupes ou sautés, c'est un dollar bien dépensé.

Vous apportez les restes de pizza? Bien. Aucun jugement. Mais pensez à mettre une pomme dans votre sac et à ajouter une salade de concombre tranché légèrement assaisonnée de jus de citron, de sel de mer, de flocons de piment rouge et de graines de sésame grillées - ou un autre côté végétarien facile.

En plus pour penser aux rayures et aux cercles, pensez en carrés. Pensez à l'architecture. Un récipient mince à emporter contenant un lit de riz garni de champignons sautés au mirin et au xérès, ainsi que quelques carrés soignés de tofu miso-décortiqué, a l'air vraiment cool, surtout si vous les espacez comme un damier.

Vous allez avoir besoin de sel de mer, de sauce piquante - quelque chose avec de l'acide, comme la sriracha ou le piri-piri, est le meilleur - et de l'huile d'olive à portée de main au travail. Il est difficile de savoir à l'avance quand un repas aura besoin de sel, d'acide ou de graisse.

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J'aime une petite bouchée de quelque chose de sucré terminer un repas. Pensez à jeter quelques carrés de chocolat noir, un petit biscuit ou des fruits dans votre sac si vous avez également la dent sucrée. N'oubliez pas que vos deux objectifs sont d'économiser de l'argent et de créer du plaisir pour vous-même. Les deux comptent.