10 astuces de cuisine qui vous feront gagner du temps

Vous n'êtes pas du genre à vous vanter (d'accord, peut-être un peu), mais vous savez comment travailler une cuisine. Et même si vous maîtrisez déjà toute une série d’économies de temps de préparation et de cuisson, vous êtes toujours à la recherche d’en savoir plus. Apprendre de nouvelles façons de rationaliser votre processus est fondamentalement votre activité secondaire, car peu importe votre compétence en cuisine ou votre passion pour la cuisine, vous avez une vie à vivre et vous ne devriez pas avoir à diluer la qualité. de vos habitudes alimentaires afin de le vivre.

Nous vous entendons - c'est pourquoi nous sommes allés voir les experts pour obtenir des informations sur les raccourcis rapides de cuisine qu'ils recommandent le plus à leurs clients.

«Bien que le lavage et le hachage immédiats des produits après leur achat peuvent sembler très longs, cela fait gagner du temps à long terme, car vous n’avez à passer par ce processus (et ce désordre) qu’une seule fois», déclare Christen Cupples Cooper, RDN, professeur assistant dans le programme de nutrition et diététique au College of Health Professions de Pace University à New York. Non seulement des repas comme les sautés, les soupes et les salades prendront une fraction du temps à préparer, mais avec vos produits maintenant dans un format à emporter, vous serez plus susceptible de manger des collations saines entre les repas.

Beaucoup d'entre nous résistent à la préparation des repas parce que nous envisageons de passer tout notre dimanche coincés dans la cuisine alors que nous préférerions utiliser ce temps pour, eh bien, autre chose. «La vérité est que vous n’avez pas à compromettre votre temps libre pour planifier les cinq prochains jours», déclare la diététiste Alyssa Cohen, RD basée en Floride.

Au lieu de cela, utilisez votre temps plus efficacement en de toute façon préparer les aliments lorsque vous passez du temps à la maison. Prenez cinq minutes pour préparer le poulet, le poisson, les légumes ou les ingrédients de toute autre recette qui ne nécessite pas beaucoup de garde d'enfants - mettez-le au four et vaquez à vos occupations. «Vous pouvez prendre une douche, nettoyer, vous détendre, passer du temps avec la famille, pendant que votre four fait tout le travail», dit Cohen. Il ne faudra pas longtemps avant que vous ayez compilé une rotation régulière de plats principaux et d'accompagnements super sains sans compromettre votre R & amp; R.

«Pendant que les oignons sautent, nettoyez la vaisselle et essuyez les comptoirs. vous n'aurez pas à passer du temps à le faire après le dîner », déclare Mara Weber, RD, diététiste hospitalière au centre médical de l'Université d'État de l'Ohio Wexner. "Vous aurez également plus de facilité à nettoyer les choses si le désordre est encore frais."

Presque tout le monde a un micro-ondes, mais la plupart d'entre nous ne l'utilisons que pour nuancer les restes ou réchauffer notre café. «Un four à micro-ondes peut être votre meilleur ami si vous essayez de manger sainement et de passer moins de temps dans la cuisine», déclare la diététiste Sheri Kasper, RDN, basée à Boston. Vous pouvez préparer des tonnes d'aliments sains au micro-ondes, notamment de la farine d'avoine, des œufs, du quinoa, du poisson et des patates douces. «Mis à part le fait évident que les micro-ondes cuisent les aliments plus rapidement, l'utilisation du micro-ondes génère généralement beaucoup moins de plats à laver», ajoute-t-elle.

Aussi délicieux que soient les smoothies, les préparer peut parfois être aussi salissant - et le temps nécessaire -consommer-comme cuisiner un repas entier. Simplifiez le processus en créant des emballages de congélation de vos recettes de smoothies préférées. «Ajoutez tout ce dont vous avez besoin pour vos smoothies (comme les bleuets sauvages surgelés, la banane, les épinards, l'avoine et le beurre d'amande) dans des sacs de congélation individuels», explique Kara Lydon, RD, conseillère en alimentation intuitive basée à Boston. Une session de préparation peut égaler des smoothies pendant plusieurs jours - et un seul désordre à nettoyer. Tout ce que vous avez à faire le matin est de vider le contenu dans votre mélangeur, d'ajouter votre liquide et vous êtes prêt à partir!

«Lorsque vous vous en tenez à vos recettes éprouvées pendant la semaine , vous ne vous précipiterez pas pour rassembler les ingrédients ou ne survolerez pas la fiche de recette pour vous assurer que vous avez tout fait correctement », déclare Weber. Essayez de nouvelles recettes lorsque vous êtes moins pressé par le temps, comme le week-end.

Si votre budget le permet, achetez des aliments pré-hachés, pré-déchiquetés et pré-tranchés pour gagner encore plus de temps cuisine en semaine.

Les salades permettent des arrêts très faciles (et sains) pour le déjeuner et le dîner, mais ce bol géant de légumes peut parfois être trop, ce qui entraîne une suralimentation ou un gaspillage alimentaire, explique Sydney Greene, RD , de Middleberg Nutrition à New York.

La solution? Allez à moitié à emporter, à moitié maison: faites cuire par lots des protéines - par exemple, faire bouillir une demi-douzaine d'œufs, cuire quelques poitrines de poulet ou faire le plein de thon sauvage ou de saumon en conserve - puis commandez votre salade avec seulement des légumes et de la vinaigrette à part . Mettez la moitié de la salade dans un autre récipient et garnissez les deux portions de vos propres protéines. Réfrigérez le contenant pour le dîner ou le déjeuner de ce soir-là le lendemain, et vous aurez deux repas dans le temps qu'il faut pour en assembler un. «Non seulement cela vous fait économiser de 2 $ à 5 $ la boisson gazeuse, mais vous en tirez deux repas», dit Greene. "C'est une solution gagnant-gagnant pour votre estomac et votre portefeuille."

Savourez la délicieuse saveur des herbes fraîches et des épices, sans prendre le temps de les hacher et de les râper vous-même. «Des entreprises comme Gourmet Garden vendent des pâtes à mélanger, notamment de la coriandre, de l'ail et du gingembre», explique Jessica Levinson, RDN, une experte en nutrition culinaire basée à New York. "Une autre marque, Dorot Gardens, vend également des plateaux de cubes d'herbes et d'épices surgelés."

Lorsque les recettes demandent une ou deux cuillères à soupe d'un ingrédient comme la pâte de tomate, il vous reste pratiquement une boîte entière pour épuiser. Répartir le reste en cuillerées à soupe d'une cuillère à soupe sur un morceau de papier ciré sur une plaque à pâtisserie ou une assiette et congeler, suggère Levinson. Une fois congelés, conservez-les dans des sacs de congélation pour une utilisation rapide et facile dans de futures recettes.

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N'oubliez pas: les dîners n'ont pas à être traditionnels ou compliqués, déclare Amy Shapiro, RD, diététiste basée à New York. Tout ce qui compte, c'est que les repas que vous mangez offrent une large gamme de nutriments et couvrent les bases importantes: protéines maigres, glucides complexes, graisses saines.

Les petits-déjeuners rapides comme les omelettes et les toasts à l'avocat en font un repas délicieux , par exemple. Même un PB & amp; J avec un morceau de fruit peut faire l'affaire à la rigueur.