10 packs collations un rédacteur culinaire pour les randonnées d'une journée et les voyages en voiture

Qui n'est pas resté sous un auvent de restauration rapide, bouche bée, essayant de choisir l'option burger, poulet frit ou salade qui détruirait le moins son sentiment de santé et de bien-être?

Il n'y a rien de mal à trouver des solutions rapides à la sensation de faim, bien sûr - vous connaissez mieux vos envies - mais pour moi, ce scénario se produit trop souvent lors de voyages en voiture. Je suis ennuyé par personne de plus que moi quand je suis coincé avec une galette de hamburger plate et insatisfaisante au lieu de quelque chose que j'ai fait à la maison.

Bien que ce soit bien d'avoir une réserve de fruits, des barres protéinées, des sandwichs à la dinde , et d'autres grub classiques de road trip, quand il s'agit de randonnées et de longs trajets, je suis toujours heureux quand j'ai amélioré mon jeu le plus petit. C’est la différence entre manger ce que j’ai apporté et quitter l’autoroute pour frapper un match amical. En outre, il est plus intéressant de faire la préparation préalable et les achats lorsque vous savourez quelque chose de vraiment délicieux. Et, bien sûr, de cette façon, vous êtes plus susceptible de manger des aliments entiers et non prétraités.

Un conseil général: pour garder les aliments au frais, j'ai mis des bouteilles d'eau au congélateur la veille au soir. le voyage, puis pressez les aliments contre eux soit dans une compresse froide appropriée, soit dans un sac en plastique. Si vous faites de la randonnée, c'est bien de faire ce dernier - moins de poids - et à la fin de votre randonnée, vos bouteilles congelées devraient être au moins partiellement fondues pour que vous puissiez les utiliser pour vous hydrater.

Ici sont quelques idées pour vous faire rouler.

Une salade de pâtes remplie d'ingrédients vifs et acides tels que les olives et les câpres, les légumes grillés et la feta, ou les tomates cerises et le basilic est le genre de plat qui s'améliore à mesure que il s'assied. Vous pouvez le déguster à température ambiante tant que vous évitez les ingrédients très périssables comme la mayonnaise.

Si vous n'avez pas encore appris à aimer les foies de poulet, donnez un tourbillon à la recette de mousse de foie de poulet Julia Child. Dévisser le pot qui contient ce mélange onctueux de cognac, crème, beurre, thym et foies de poulet poêlés et l'étaler sur un peu de baguette tout en regardant les montagnes - que ce soit sur la I-10 en direction de l'ouest à travers le Texas, surplombant les Catskills, ou n'importe où ailleurs dans le monde - c'est une belle chose à faire pour vous-même. Un petit pot de trucs est très portable.

Parfois, un voyage se faufile si vite que vous avez à peine les cheveux peignés avant de vous empiler dans la voiture, mais si le temps est flexible, pensez aux tartes à la main. Les enfants se retournent pour eux, les adultes les adorent et ils sont relativement bien rangés à manger. La chef de Portland Jenn Louis, dans son magnifique livre de recettes végétarien The Book of Greens, a une recette soignée de tartes au radicchio avec de la pâte de coing et du fromage bleu, mais vous pouvez également emprunter la voie la plus simple: des tartes au bœuf et des tartes aux pêches pour le dessert , par exemple.

Le cousin proche de la tarte à la main est l'empanada. Vous pouvez utiliser des emballages raccourcis à base de pâte feuilletée surgelée ou même de wontons, et il n'est pas nécessaire de les faire frire si vous préférez les cuire. Considérez également que vous pouvez les emballer avec des haricots et des patates douces plutôt que de la viande pour quelque chose d'un peu plus léger.

Une autre idée de livre de cuisine Louis est de préparer un «gâteau» solide et tranchable comprenant les éléments d'un repas carré traditionnel: légumes, amidon et viande. Ils se réunissent tous dans le pain d'une manière très satisfaisante. Le gâteau pique-nique est une tradition anglaise - les Britanniques adorent un pique-nique - et c'est délicieux à température ambiante.

Prosciutto de haute qualité et beurre à température ambiante sur une baguette fendue. C'est ça. Délicieux. Pressez le tout ensemble, enveloppez-le bien et admirez à quel point il est bon après une heure ou deux. C'est un clin d'œil à la tradition européenne du jambon et du beurre sur pain. Il y a une raison pour laquelle ils l'aiment tellement.

Les fans de la Nouvelle-Orléans savent que la ville produit la meilleure chose à apporter dans un avion: la muffuletta. Plus précisément, le sandwich à l'épicerie centrale, une extravagance en couches de jambon, Provolone, salami, légumes marinés et une «salade d'olives». Puisqu'il y a du vinaigre dans le mélange, ces ingrédients - lorsqu'ils sont empilés dans un pain de sésame rond - marinent en quelques heures. À température ambiante, marinés, il y a peu de meilleurs aliments au monde. Heureusement, vous pouvez aussi faire le vôtre à la maison.

Très populaire dans le sud de la France, le pan bagnat est un pique-nique et un repas en plein air. Il est composé d'un grand pain fendu rempli d'olives, de tranches de poivron vert, d'anchois ou de thon, d'œuf dur, de tomate, d'oignon, d'huile d'olive et de vinaigrette. Semblable à la muffuletta, elle s'améliore lorsqu'elle est assise. Voici un excellent riff dessus.

Les samoussas n'ont pas besoin d'être emballés avec de la viande ou du fromage, et ils sont délicieux chauds ou à température ambiante. Considérez ces samoussas végétaliens, remplis de pois, coriandre, jalapeño et poivre de Cayenne.

Bien sûr, vous pouvez faire du PB & amp; J, mais si vous avez quelques minutes supplémentaires, vous pouvez préparer des nouilles aux arachides épicées. Il existe différentes façons de les préparer - certaines comprenant des nouilles aux œufs chinoises et d'autres avec des spaghettis raccourcis - mais elles sont riches en protéines et assez satisfaisantes. Nous ne les recommanderions pas pour les randonnées, mais pour être assis dans le siège du passager pendant une heure, tourbillonnant des nouilles froides, épicées et satisfaisantes aux noisettes autour d'une fourchette, elles sont difficiles à battre. Exécutés correctement, ils sont si bons qu'ils pourraient même vous faire oublier le trafic. Presque.