Allergie alimentaire

Vue d'ensemble

L'allergie alimentaire est une réaction du système immunitaire qui survient peu de temps après avoir mangé un certain aliment. Même une infime quantité de l'aliment qui provoque des allergies peut déclencher des signes et des symptômes tels que des problèmes digestifs, de l'urticaire ou des voies respiratoires enflées. Chez certaines personnes, une allergie alimentaire peut provoquer des symptômes graves ou même une réaction potentiellement mortelle connue sous le nom d'anaphylaxie.

L'allergie alimentaire affecte environ 6 à 8 pour cent des enfants de moins de 3 ans et jusqu'à 3 pour cent des adultes . Bien qu'il n'y ait pas de remède, certains enfants dépassent leur allergie alimentaire en vieillissant.

Il est facile de confondre une allergie alimentaire avec une réaction beaucoup plus courante connue sous le nom d'intolérance alimentaire. Bien que gênante, l'intolérance alimentaire est une affection moins grave qui n'implique pas le système immunitaire.

Symptômes

Pour certaines personnes, une réaction allergique à un aliment particulier peut être inconfortable mais pas grave . Pour d'autres personnes, une réaction allergique alimentaire peut être effrayante et même mortelle. Les symptômes d'allergie alimentaire se développent généralement entre quelques minutes et deux heures après avoir mangé l'aliment incriminé.

Les signes et symptômes d'allergie alimentaire les plus courants sont:

Des picotements ou des démangeaisons dans le bouche
Urticaire, démangeaisons ou eczéma
Gonflement des lèvres, du visage, de la langue et de la gorge ou d'autres parties du corps
Sifflements, congestion nasale ou difficulté à respirer
Douleurs abdominales, diarrhée, nausées ou vomissements
Vertiges, étourdissements ou évanouissements

Anaphylaxie

Chez certaines personnes, une allergie alimentaire peut déclencher une réaction allergique appelée anaphylaxie. Cela peut entraîner des signes et des symptômes potentiellement mortels, notamment:

Une constriction et un resserrement des voies respiratoires
Une gorge enflée ou la sensation d'une boule dans la gorge qui la rend difficulté à respirer
Choc avec une forte baisse de la pression artérielle
Pouls rapide
Vertiges, étourdissements ou perte de conscience

Le traitement d'urgence est essentiel pour l'anaphylaxie. Non traitée, l'anaphylaxie peut provoquer un coma ou même la mort.

Quand consulter un médecin

Consultez un médecin ou un allergologue si vous présentez des symptômes d'allergie alimentaire peu de temps après avoir mangé. Si possible, consultez votre médecin lorsque la réaction allergique se produit. Cela aidera votre médecin à poser un diagnostic.

Recherchez un traitement d'urgence si vous développez des signes ou des symptômes d'anaphylaxie, tels que:

Constriction des voies respiratoires qui rend difficile la respirer
Étourdissements ou étourdissements

Causes

Lorsque vous avez une allergie alimentaire, votre système immunitaire identifie par erreur un aliment spécifique ou une substance dans les aliments comme quelque chose de nocif. En réponse, votre système immunitaire déclenche la libération par les cellules d'un anticorps appelé immunoglobuline E (IgE) pour neutraliser l'aliment ou la substance alimentaire qui provoque l'allergie (l'allergène).

La prochaine fois que vous mangez, même la plus petite quantité de cet aliment, les anticorps IgE le détectent et signalent à votre système immunitaire de libérer un produit chimique appelé histamine, ainsi que d'autres produits chimiques, dans votre circulation sanguine. Ces produits chimiques provoquent des symptômes allergiques.

Chez les adultes, la majorité des allergies alimentaires sont déclenchées par certaines protéines dans:

Les crustacés, comme les crevettes, le homard et le crabe
Arachides
Les fruits à coque, comme les noix et les pacanes
Poisson

Chez les enfants, les allergies alimentaires sont généralement déclenchées par des protéines dans:

Les noix
Oeufs
Lait de vache
Blé
Soja

Syndrome d’allergie pollen-alimentaire

Aussi connu comme le syndrome d'allergie buccale, le syndrome d'allergie pollen-alimentaire affecte de nombreuses personnes atteintes du rhume des foins. Dans cette condition, certains fruits et légumes frais ou noix et épices peuvent déclencher une réaction allergique qui provoque des picotements ou des démangeaisons dans la bouche. Dans les cas graves, la réaction entraîne un gonflement de la gorge ou même une anaphylaxie.

Les protéines de certains fruits, légumes, noix et épices provoquent la réaction car elles sont similaires aux protéines allergènes présentes dans certains pollens . Voici un exemple de réactivité croisée.

Lorsque vous cuisinez des aliments qui déclenchent le syndrome d'allergie pollen-alimentaire, vos symptômes peuvent être moins sévères.

La consommation de certains aliments peut provoquer chez certaines personnes des démangeaisons et des étourdissements peu après avoir commencé à faire de l'exercice . Les cas graves peuvent même impliquer de l'urticaire ou une anaphylaxie. Ne pas manger pendant quelques heures avant de faire de l'exercice et éviter certains aliments peut aider à prévenir ce problème.

Intolérance alimentaire et autres réactions

Une intolérance alimentaire ou une réaction à une autre substance que vous avez mangée peut provoquer les mêmes signes et symptômes que une allergie alimentaire le fait - comme des nausées, des vomissements, des crampes et de la diarrhée.

Selon le type d'intolérance alimentaire que vous avez, vous pourrez peut-être manger de petites quantités d'aliments problématiques sans réaction. En revanche, si vous avez une véritable allergie alimentaire, même une infime quantité de nourriture peut déclencher une réaction allergique.

L'un des aspects délicats du diagnostic de l'intolérance alimentaire est que certaines personnes ne sont pas sensibles à la nourriture elle-même mais à une substance ou à un ingrédient utilisé dans la préparation de l'aliment.

Les conditions courantes qui peuvent provoquer des symptômes confondus avec une allergie alimentaire comprennent:

L'absence d'une enzyme nécessaire pour digère complètement un aliment. Il se peut que vous n'ayez pas les quantités adéquates de certaines enzymes nécessaires pour digérer certains aliments. Des quantités insuffisantes de l'enzyme lactase, par exemple, réduisent votre capacité à digérer le lactose, le principal sucre des produits laitiers. L'intolérance au lactose peut provoquer des ballonnements, des crampes, de la diarrhée et un excès de gaz.
Intoxication alimentaire. Parfois, une intoxication alimentaire peut imiter une réaction allergique. Les bactéries présentes dans le thon avarié et dans d'autres poissons peuvent également produire une toxine qui déclenche des réactions nocives.
Sensibilité aux additifs alimentaires. Certaines personnes ont des réactions digestives et d'autres symptômes après avoir mangé certains additifs alimentaires. Par exemple, les sulfites utilisés pour conserver les fruits secs, les conserves et le vin peuvent déclencher des crises d'asthme chez les personnes sensibles.
Toxicité de l'histamine. Certains poissons, comme le thon ou le maquereau, qui ne sont pas réfrigérés correctement et qui contiennent de grandes quantités de bactéries peuvent également contenir des niveaux élevés d'histamine qui déclenchent des symptômes similaires à ceux d'une allergie alimentaire. Plutôt qu'une réaction allergique, on parle de toxicité à l'histamine ou d'intoxication scombroïde.
Maladie cœliaque. Bien que la maladie cœliaque soit parfois appelée allergie au gluten, elle n'entraîne pas d'anaphylaxie. Comme une allergie alimentaire, elle implique une réponse du système immunitaire, mais c'est une réaction unique qui est plus complexe qu'une simple allergie alimentaire.
Cette condition digestive chronique est déclenchée par la consommation de gluten, une protéine présente dans le pain, des pâtes, des biscuits et de nombreux autres aliments contenant du blé, de l'orge ou du seigle.
Si vous avez la maladie cœliaque et que vous mangez des aliments contenant du gluten, une réaction immunitaire se produit qui endommage la surface de votre intestin grêle, entraînant une incapacité à absorber certains nutriments.

Facteurs de risque

Les facteurs de risque d'allergie alimentaire comprennent:

Antécédents familiaux. Vous courez un risque accru d'allergies alimentaires si l'asthme, l'eczéma, l'urticaire ou des allergies telles que le rhume des foins sont fréquents dans votre famille.
Autres allergies. Si vous êtes déjà allergique à un aliment, vous courez peut-être un risque accru de devenir allergique à un autre. De même, si vous avez d'autres types de réactions allergiques, comme le rhume des foins ou l'eczéma, votre risque d'avoir une allergie alimentaire est plus grand.

Âge. Les allergies alimentaires sont plus fréquentes chez les enfants, en particulier les tout-petits et les nourrissons. En vieillissant, votre système digestif mûrit et votre corps est moins susceptible d'absorber les aliments ou les composants alimentaires qui déclenchent des allergies.

Heureusement, les enfants surmontent généralement les allergies au lait, au soja, au blé et aux œufs. Les allergies graves et les allergies aux noix et aux crustacés sont plus susceptibles de durer toute la vie.

Asthme. L'asthme et l'allergie alimentaire se produisent généralement ensemble. Quand ils le font, les symptômes d'allergie alimentaire et d'asthme sont plus susceptibles d'être sévères.

Les facteurs qui peuvent augmenter votre risque de développer une réaction anaphylactique comprennent:

Avoir des antécédents d'asthme
Être adolescent ou plus jeune
Retarder l'utilisation d'épinéphrine pour traiter vos symptômes d'allergies alimentaires
Ne pas avoir d'urticaire ou d'autres symptômes cutanés

Complications

Les complications de l'allergie alimentaire peuvent inclure:

Anaphylaxie. Il s'agit d'une réaction allergique potentiellement mortelle.
Dermatite atopique (eczéma). L'allergie alimentaire peut provoquer une réaction cutanée, comme l'eczéma.

Prévention

L'introduction précoce de produits à base d'arachide a été associée à un risque moindre d'allergie aux arachides. Avant d'introduire des aliments allergènes, discutez avec le médecin de votre enfant du meilleur moment pour les offrir.

Cependant, une fois l'allergie alimentaire déjà développée, la meilleure façon de prévenir une réaction allergique est de connaître et d'éviter les aliments qui causent Signes et symptômes. Pour certaines personnes, il s'agit d'un simple inconvénient, mais pour d'autres, cela représente une plus grande difficulté. De plus, certains aliments - lorsqu'ils sont utilisés comme ingrédients dans certains plats - peuvent être bien cachés. Cela est particulièrement vrai dans les restaurants et dans d'autres contextes sociaux.

Si vous savez que vous avez une allergie alimentaire, procédez comme suit:

Sachez ce que vous mangez et buvez . Assurez-vous de lire attentivement les étiquettes des aliments.
Si vous avez déjà eu une réaction grave, portez un bracelet ou un collier d'alerte médicale qui permet aux autres de savoir que vous avez une allergie alimentaire au cas où vous auriez une réaction et que vous " êtes incapable de communiquer.
Parlez à votre médecin de la prescription d’épinéphrine d’urgence. Vous devrez peut-être emporter un auto-injecteur d'épinéphrine (Adrenaclick, EpiPen) si vous présentez un risque de réaction allergique grave.

Soyez prudent dans les restaurants. Assurez-vous que votre serveur ou chef est conscient que vous ne pouvez absolument pas manger les aliments auxquels vous êtes allergique et que vous devez être complètement certain que le repas que vous commandez ne les contient pas. Assurez-vous également que les aliments ne sont pas préparés sur des surfaces ou dans des casseroles contenant des aliments auxquels vous êtes allergique.

N'hésitez pas à faire connaître vos besoins. Les employés du restaurant sont généralement plus qu'heureux de vous aider lorsqu'ils comprennent clairement votre demande.

Planifiez vos repas et collations avant de quitter la maison. Si nécessaire, prenez une glacière remplie d'aliments sans allergènes lorsque vous voyagez ou allez à un événement. Si vous ou votre enfant ne pouvez pas prendre le gâteau ou le dessert lors d'une fête, apportez une friandise spéciale approuvée pour que personne ne se sente exclu de la célébration.

Si votre enfant a une allergie alimentaire , prenez ces précautions pour assurer sa sécurité:

Informez les personnes clés que votre enfant a une allergie alimentaire. Discutez avec les fournisseurs de services de garde, le personnel de l'école, les parents des amis de votre enfant et d'autres adultes qui interagissent régulièrement avec votre enfant. Insistez sur le fait qu'une réaction allergique peut mettre la vie en danger et nécessite une action immédiate. Assurez-vous que votre enfant sache également qu'il doit demander de l'aide immédiatement s'il réagit à la nourriture.
Expliquez les symptômes d'allergie alimentaire. Apprenez aux adultes qui passent du temps avec votre enfant à reconnaître les signes et les symptômes d'une réaction allergique.
Rédigez un plan d'action. Votre plan doit décrire comment prendre soin de votre enfant lorsqu'il a une réaction allergique aux aliments. Fournissez une copie du plan à l'infirmière de l'école de votre enfant et aux autres personnes qui s'occupent de votre enfant et le surveillent.
Faites porter à votre enfant un bracelet ou un collier d'alerte médicale. Cette alerte répertorie les symptômes d'allergie de votre enfant et explique comment d'autres personnes peuvent fournir les premiers soins en cas d'urgence.

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Diagnostic

Il n'y a pas de test parfait utilisé pour confirmer ou exclure une allergie alimentaire. Votre médecin tiendra compte d'un certain nombre de facteurs avant de poser un diagnostic. Ces facteurs incluent.

Vos symptômes. Donnez à votre médecin un historique détaillé de vos symptômes - quels aliments et en quelle quantité semblent causer des problèmes.
Vos antécédents familiaux d'allergies. Partagez également des informations sur les membres de votre famille qui ont des allergies de toutes sortes.
Un examen physique. Un examen attentif peut souvent identifier ou exclure d'autres problèmes médicaux.

Un test cutané. Un test cutané peut déterminer votre réaction à un aliment particulier. Dans ce test, une petite quantité de la nourriture suspectée est placée sur la peau de votre avant-bras ou de votre dos. Un médecin ou un autre professionnel de la santé pique ensuite votre peau avec une aiguille pour laisser une infime quantité de substance sous la surface de votre peau.

Si vous êtes allergique à une substance particulière testée, vous développez une bosse ou une réaction. Gardez à l'esprit qu'une réaction positive à ce test ne suffit pas à elle seule pour confirmer une allergie alimentaire.

Un test sanguin. Un test sanguin peut mesurer la réponse de votre système immunitaire à des aliments particuliers en mesurant l'anticorps allergique appelé immunoglobuline E (IgE).

Pour ce test, un échantillon de sang prélevé dans le cabinet de votre médecin est envoyé à un laboratoire médical, où différents aliments peuvent être testés.

Régime d'élimination. On vous demandera peut-être d'éliminer les aliments suspects pendant une semaine ou deux, puis de les réintégrer dans votre alimentation un à la fois. Ce processus peut aider à lier les symptômes à des aliments spécifiques. Cependant, les régimes d'élimination ne sont pas infaillibles.

Un régime d'élimination ne peut pas vous dire si votre réaction à un aliment est une véritable allergie au lieu d'une sensibilité alimentaire. De plus, si vous avez déjà eu une réaction sévère à un aliment dans le passé, un régime d'élimination peut ne pas être sûr.

Défi alimentaire oral. Au cours de ce test, effectué dans le cabinet du médecin, vous recevrez des quantités petites mais croissantes de la nourriture soupçonnée de provoquer vos symptômes. Si vous n'avez pas de réaction pendant ce test, vous pourrez peut-être inclure à nouveau cet aliment dans votre alimentation.

Traitement

Le seul moyen d'éviter un La réaction allergique consiste à éviter les aliments qui provoquent des signes et des symptômes. Cependant, malgré tous vos efforts, vous pouvez entrer en contact avec un aliment qui provoque une réaction.

Pour une réaction allergique mineure, les antihistaminiques en vente libre ou prescrits peuvent aider à réduire les symptômes. Ces médicaments peuvent être pris après une exposition à un aliment allergène pour aider à soulager les démangeaisons ou l'urticaire. Cependant, les antihistaminiques ne peuvent pas traiter une réaction allergique grave.

Pour une réaction allergique grave, vous devrez peut-être une injection d'urgence d'épinéphrine et un voyage aux urgences. De nombreuses personnes allergiques portent un auto-injecteur d'épinéphrine (Adrenaclick, EpiPen). Ce dispositif est une seringue combinée et une aiguille dissimulée qui injecte une dose unique de médicament lorsqu'elle est pressée contre votre cuisse.

Si votre médecin vous a prescrit un auto-injecteur d'épinéphrine:

Assurez-vous vous savez comment utiliser l'auto-injecteur. Assurez-vous également que les personnes les plus proches de vous savent comment administrer le médicament - si elles sont avec vous en cas d'urgence anaphylactique, elles pourraient vous sauver la vie.
Gardez-le avec vous à tout moment. Il peut être judicieux de garder un auto-injecteur supplémentaire dans votre voiture ou dans votre bureau au travail.
Assurez-vous toujours de remplacer l'épinéphrine avant sa date d'expiration, sinon elle risque de ne pas fonctionner correctement.

Traitements expérimentaux

Bien qu'il y ait des recherches en cours pour trouver de meilleurs traitements pour réduire les symptômes d'allergies alimentaires et prévenir les crises d'allergie, il n'existe aucun traitement éprouvé capable de prévenir ou de soulager complètement les symptômes.

Les traitements à l'étude sont:

L'immunothérapie orale. Les chercheurs ont étudié l'utilisation de l'immunothérapie orale comme traitement des allergies alimentaires. De petites doses d'aliments auxquels vous êtes allergique sont avalées ou placées sous votre langue (voie sublinguale). La dose de l'aliment provoquant des allergies est progressivement augmentée.

Les résultats semblent prometteurs, même chez les personnes allergiques aux arachides, aux œufs et au lait.

Exposition précoce. Dans le passé, il était généralement recommandé aux enfants d'éviter les aliments allergènes pour réduire le risque de développer des allergies. Mais dans une étude récente, les nourrissons à haut risque - tels que ceux souffrant de dermatite atopique ou d'allergie aux œufs ou les deux - ont été sélectionnés pour ingérer ou éviter les produits à base d'arachide de 4 à 11 mois jusqu'à 5 ans.

Les chercheurs ont constaté que les enfants à haut risque qui consommaient régulièrement des protéines d'arachide, telles que le beurre d'arachide ou les collations à saveur d'arachide, étaient de 70% à 86% moins susceptibles de développer une allergie aux arachides.

Essais cliniques

Mode de vie et remèdes maison

L'une des clés pour prévenir une réaction allergique est d'éviter complètement la nourriture qui cause vos symptômes.

Ne présumez pas. Lisez toujours les étiquettes des aliments pour vous assurer qu'elles ne contiennent aucun ingrédient auquel vous êtes allergique. Même si vous pensez savoir ce que contient un aliment, vérifiez l'étiquette. Les ingrédients changent parfois.

Les étiquettes des aliments doivent indiquer clairement si elles contiennent des allergènes alimentaires courants. Lisez attentivement les étiquettes des aliments pour éviter les sources les plus courantes d'allergènes alimentaires: lait, œufs, arachides, noix, poissons, crustacés, soja et blé.

En cas de doute, dites non merci. Dans les restaurants et les réunions sociales, vous prenez toujours le risque de manger un aliment auquel vous êtes allergique. Beaucoup de gens ne comprennent pas la gravité d'une réaction allergique alimentaire et peuvent ne pas se rendre compte qu'une infime quantité d'un aliment peut provoquer une réaction grave chez certaines personnes.

Si vous avez le moindre soupçon qu'un aliment peut contenir quelque chose auquel vous êtes allergique, évitez-le.

Impliquez les soignants. Si votre enfant a une allergie alimentaire, demandez l'aide de parents, de baby-sitters, d'enseignants et d'autres soignants. Assurez-vous qu'ils comprennent à quel point il est important pour votre enfant d'éviter les aliments qui provoquent des allergies et qu'il sache quoi faire en cas d'urgence.

Il est également important d'informer les soignants des mesures qu'ils peuvent prendre pour prévenir une réaction en premier lieu, comme un lavage soigneux des mains et le nettoyage de toutes les surfaces qui auraient pu entrer en contact avec les aliments allergènes.

Médecine alternative

La recherche sur les traitements alternatifs des allergies alimentaires est limitée. Cependant, beaucoup de gens les essaient et affirment que certains traitements aident.

La thérapie par injection de points d'acupuncture s'est avérée bénéfique pour le traitement de l'urticaire, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour confirmer ces résultats. Si vous décidez d'essayer l'un de ces traitements, assurez-vous de travailler avec un prestataire expérimenté et certifié.

Faire face et soutenir

Une allergie alimentaire peut être une source de préoccupation permanente qui affecte la vie à la maison, à l'école et au travail. Les activités quotidiennes faciles pour la plupart des familles, comme l'épicerie et la préparation des repas, peuvent devenir des occasions de stress pour les familles et les soignants souffrant d'allergies alimentaires.

Gardez ces stratégies à l'esprit pour vous aider à gérer votre enfant ou celui de votre enfant stress lié aux allergies alimentaires:

Connectez-vous avec les autres. La possibilité de discuter des allergies alimentaires et d'échanger des informations avec d'autres personnes qui partagent vos préoccupations peut être très utile.

De nombreux sites Internet et organisations à but non lucratif proposent des informations et des forums pour discuter des allergies alimentaires. Certains sont spécifiquement destinés aux parents d'enfants souffrant d'allergies alimentaires. La recherche sur les allergies alimentaires & amp; Le site Web de l'éducation peut vous diriger vers des groupes de soutien et des événements dans votre région.

Éduquez votre entourage. Assurez-vous que la famille et les soignants, y compris les baby-sitters et le personnel de l'école, comprennent parfaitement les allergies alimentaires de votre enfant.
Luttez contre l'intimidation. Les enfants sont souvent victimes d'intimidation à cause d'allergies alimentaires à l'école. Discuter de l'allergie de votre enfant avec le personnel de l'école réduit considérablement le risque que votre enfant soit une cible d'intimidation.

Se préparer à votre rendez-vous

Parce que les rendez-vous chez le médecin peuvent être brefs, et parce qu'il y a souvent beaucoup de terrain à parcourir, c'est une bonne idée d'être bien préparé pour votre rendez-vous. Voici quelques informations pour vous aider à vous préparer pour votre rendez-vous et à quoi vous attendre de votre médecin.

Notez tous les symptômes que vous avez eu, y compris ceux qui peuvent sembler sans rapport avec la raison pour laquelle vous a planifié le rendez-vous.
Notez les informations personnelles clés, y compris tout stress majeur ou tout changement de vie récent.
Faites une liste de tous les médicaments, vitamines et suppléments que vous prenez.
Emmenez un membre de votre famille ou un ami, si possible. Parfois, il peut être difficile de se souvenir de toutes les informations qui vous ont été fournies lors d'un rendez-vous. Une personne qui vous accompagne peut se rappeler quelque chose que vous avez manqué ou oublié.
Écrivez les questions à poser à votre médecin.

Votre temps avec votre médecin est limité. La liste de questions vous aidera à profiter au maximum de votre temps ensemble. Énumérez vos questions des plus importantes aux moins importantes au cas où le temps s'écoulerait. Voici quelques questions de base à poser à votre médecin:

Mon état est-il probablement causé par une allergie alimentaire ou une autre réaction?
De quels types de tests ai-je besoin?
Mon état est-il probablement temporaire ou durable?
Quels types de traitements sont disponibles et lesquels recommandez-vous?
Quelles sont les alternatives à l'approche principale que vous suggérez-vous?
J'ai ces autres problèmes de santé. Comment gérer au mieux ces conditions ensemble?
Y a-t-il des restrictions alimentaires que je dois suivre?
Dois-je consulter un spécialiste? Combien cela coûtera-t-il et mon assurance couvrira-t-elle la consultation d'un spécialiste?
Existe-t-il une alternative générique au médicament que vous me prescrivez?
Avez-vous des documents imprimés que je peut emporter avec moi? Quels sites Web recommandez-vous de visiter?

Si votre enfant consulte un médecin pour une allergie alimentaire, vous pouvez également demander:

Mon enfant est-il susceptible de dépasser son allergie?
Existe-t-il des alternatives aux aliments ou aux aliments qui déclenchent les symptômes d'allergie de mon enfant?
Comment puis-je aider mon enfant souffrant d'allergies alimentaires à école?

En plus des questions que vous vous êtes préparé à poser à votre médecin, n'hésitez pas à poser des questions lors de votre rendez-vous.

À quoi s'attendre votre médecin

Votre médecin vous posera probablement un certain nombre de questions. Être prêt à y répondre peut vous faire gagner du temps pour passer en revue les points sur lesquels vous souhaitez passer plus de temps. Votre médecin peut vous demander:

Quand avez-vous commencé à ressentir des symptômes?
Quelle était la gravité de vos symptômes?
Combien de temps ont-ils mis les symptômes à apparaître après avoir mangé les aliments auxquels vous pensez être allergique?
Avez-vous pris des médicaments contre les allergies en vente libre comme les antihistaminiques, et si oui, ont-ils aidé?
votre réaction semble toujours être déclenchée par un certain aliment?
Combien de nourriture avez-vous mangée avant la réaction?
La nourriture qui a provoqué la réaction était-elle cuite ou crue?
Savez-vous comment la nourriture a été préparée?
Qu'est-ce qui, le cas échéant, semble améliorer vos symptômes?
Qu'est-ce qui, le cas échéant, semble aggraver vos symptômes?

Ce que vous pouvez faire en attendant

Si vous pensez avoir une allergie alimentaire, évitez complètement de vous exposer aux aliments jusqu'au rendez-vous chez votre médecin. Si vous mangez de la nourriture et avez une légère réaction, les antihistaminiques en vente libre peuvent aider à soulager les symptômes. Si vous avez une réaction plus sévère et des signes et symptômes d'anaphylaxie, demandez de l'aide d'urgence.