Le pin pinyon

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Le groupe de pinyon ou pin pinon pousse dans le sud-ouest de l'Amérique du Nord, en particulier au Nouveau-Mexique, en Arizona et en Utah . Les arbres produisent des noix comestibles, qui sont un aliment de base des Amérindiens, et largement consommées comme collation et comme ingrédient dans la cuisine du Nouveau Mexique. Le nom vient de l'espagnol pino piñonero , un nom utilisé à la fois pour les variétés américaines et le pin commun en Espagne, qui produit également des noix comestibles typiques de la cuisine méditerranéenne. Les techniques de récolte des Amérindiens préhistoriques sont encore utilisées aujourd'hui pour récolter les graines de pinyon pour un usage personnel ou pour la commercialisation. La noix ou la graine de pinyon est riche en graisses et en calories.

Le bois de pinyon, surtout lorsqu'il est brûlé, a un parfum distinctif, ce qui en fait un bois commun à brûler dans les chimènes. Les pins Pinyon sont également connus pour influencer le sol dans lequel ils poussent en augmentant les concentrations de macronutriments et de micronutriments.

Certaines des espèces sont connues pour s'hybrider, les plus notables étant P. quadrifolia avec P. monophylla et P. edulis avec P. monophylla .

Le piñon à deux aiguilles ( Pinus edulis ) est l'arbre officiel de l'état du Nouveau-Mexique.

Table des matières

• 1 Histoire évolutive
• 2 espèces
• 3 graines de Piñon dans la cuisine amérindienne
• 4 Méthode traditionnelle de récolte
• 5 Relation avec la faune
• 6 Références
• 7 Liens externes

Histoire évolutive

Les origines évolutionnaires des piñons semblent coïncider avec l'orogenèse des laramides

Espèces

Une différenciation génétique chez le pin pignon a été observée associée à l'herbivorie des insectes et au stress environnemental. Il existe huit espèces de vrais pinyon ( Pinus sous-section Cembroides):

• Pinus cembroides - pinyon mexicain
• Pinus orizabensis - Orizaba pinyon
• Pinus johannis - Pinyon de Johann (comprend P. discolor - border pinyon)
• Pinus culminicola - Potosi pinyon
• Pinus remota - Texas pinyon ou paperhell pinyon
• Pinus edulis - piñon à deux aiguilles ou pinyon du Colorado
• Pinus monophylla - pinyon à une seule feuille
• Pinus quadrifolia - Parry pinyon (comprend P. juarezensis ).

Ces espèces mexicaines supplémentaires sont également apparentées, et principalement appelées pinyons:

• Pinus rzedowskii - Pin de Rzedowski
• Pinus pinceana - Pinyon pleureur
• Pinus maximartinezii - pinyon à gros cônes
• Pinus nelsonii - pinyon de Nelson

Les trois espèces de pins à bristlecone des hautes montagnes du sud-ouest États-Unis, et le l Les pins acebark d'Asie sont étroitement liés aux pins pinyon.

Les graines de pinon dans la cuisine amérindienne

Les graines du pin pinyon, appelées "pignons de pin" ou "piñóns", sont un aliment important pour les Amérindiens vivant dans les montagnes du sud-ouest de l'Amérique du Nord. Toutes les espèces de pin produisent des graines comestibles, mais en Amérique du Nord, seul le pinyon produit des graines suffisamment grosses pour être une source majeure de nourriture.

Le pinyon a probablement été une source de nourriture depuis l'arrivée de Homo sapiens dans le Grand Bassin et le sud-ouest américain (Oasisamerica). Dans le Grand Bassin, des preuves archéologiques indiquent que l'aire de répartition du pin pinyon s'est étendue vers le nord après la période glaciaire, atteignant sa limite la plus septentrionale (et actuelle) dans le sud de l'Idaho vers 4000 avant notre ère. Les premiers Amérindiens ont sans aucun doute recueilli les graines comestibles, mais, au moins dans certaines régions, des preuves de grandes quantités de récolte de noix de pinyon n'apparaissent que vers 600 CE. L'utilisation accrue de noix de pinyon était peut-être liée à une augmentation de la population humaine et à une diminution du nombre de gibier, forçant ainsi les habitants du Grand Bassin à rechercher des sources de nourriture supplémentaires.

La pertinence des graines de pinyon comme un aliment de base est réduit en raison du manque de fiabilité de la récolte. Des récoltes abondantes de cônes et de graines ne se produisent que tous les deux à sept ans, avec en moyenne une bonne récolte tous les quatre ans. Les années de production élevée de semences ont tendance à être les mêmes sur de vastes zones de la gamme pinyon.

Méthode traditionnelle de récolte

En 1878, le naturaliste John Muir a décrit la méthode indienne de récolte des graines de pinyon au Nevada. En septembre et octobre, les moissonneurs ont fait tomber les cônes des pinyon avec des poteaux, les ont empilés en tas, ont placé des broussailles dessus, l'ont allumé et ont légèrement brûlé les cônes de pinyon avec le feu. La brûlure a brûlé la résine collante recouvrant les cônes et a détaché les graines. Les cônes ont ensuite été séchés au soleil jusqu'à ce que les graines puissent être facilement extraites. Muir a déclaré que les Indiens surveillaient de près les arbres de pinyon toute l'année et pouvaient prédire la rareté ou l'abondance de la récolte des mois avant la récolte. En 1891, B. H. Dutcher a observé la récolte de graines de pinyon par les Indiens Panamint (peuple Timbisha) dans la chaîne Panamint surplombant la vallée de la mort, en Californie. La méthode de récolte était similaire à ce qui précède, sauf que les graines de pinyon étaient extraites immédiatement après que les cônes avaient été brûlés dans le feu de broussailles.

Les deux récits ci-dessus décrivaient une méthode d'extraction des graines des cônes verts . Une autre méthode consiste à laisser les cônes sur les arbres jusqu'à ce qu'ils soient secs et bruns, puis à battre les cônes avec un bâton, en faisant tomber les cônes ou les graines détachées des cônes qui tombent ensuite au sol où elles peuvent être collectées. Les chasseurs-cueilleurs nomades du Grand Bassin consommaient généralement leurs graines de pinyon pendant l'hiver suivant la récolte; le peuple agricole Pueblo de la vallée du Rio Grande au Nouveau-Mexique pourrait les stocker pendant deux ou trois ans dans des fosses.

Chaque cône de pinyon produit 10 à 30 graines et un peuplement productif d'arbres pinyon dans une bonne année peut produire 250 livres (110 kg) sur 1 acre (0,40 ha) de terre. Un ouvrier moyen peut collecter environ 22 livres (10,0 kg) de graines de pinyon non décortiquées en une journée de travail. La production par travailleur de 22 livres de graines de pinyon non décortiquées - plus de la moitié de celle des graines décortiquées - représente près de 30 000 calories de nutrition. C'est un rendement élevé pour l'effort déployé par les chasseurs-cueilleurs. De plus, les graines de pinyon sont riches en graisses, souvent rares pour les chasseurs-cueilleurs.

Relation avec la faune

Le geai pinyon ( Gymnorhinus cyanocephalus ) tire son nom de l'arbre, et les noix de pinyon constituent une partie importante de son alimentation. Il est très important pour la régénération des bois de pinyon, car il stocke un grand nombre de graines dans le sol pour une utilisation ultérieure, et les graines en excès non utilisées sont dans une position idéale pour devenir de nouveaux arbres. Le geai mexicain est également important pour la dispersion de certaines espèces de pinyon, comme, moins souvent, le casse-noisette de Clark. De nombreuses autres espèces animales mangent également des noix de pinyon, sans les disperser.