Olives Chinook

Les aborigènes de la vallée du fleuve Columbia utilisaient l'urine pour soigner les glands. Les colons d'origine européenne de cette région ont donné au plat le nom d'Olives Chinook.

Environ 35 litres de glands ont été placés dans un trou près de l'entrée d'une maison. Les glands étaient ensuite recouverts d'une fine couche d'herbe puis de terre. L'urine de chaque membre de la famille a été recueillie et déposée dans le trou pendant les 5 à 6 mois suivants.

Le plat était considéré comme un mets délicat.