Canarium ovatum

• Unités
• μg = microgrammes • mg = milligrammes
• UI = Unités internationales

Canarium ovatum (Bicolan: pili , / piːˈliː / pee-LEE ; Malais: kenari ) est une espèce d'arbre tropical appartenant au genre Canarium . C'est l'une des quelque 600 espèces de la famille des Burseraceae. Les pili sont originaires de l'Asie du Sud-Est maritime, de la Papouasie-Nouvelle-Guinée et du nord de l'Australie. Ils sont cultivés commercialement aux Philippines pour leurs noix comestibles et on pense qu'ils sont indigènes à ce pays.

Contenu

• 1 Description
• 2 Distribution et habitat
• 3 Culture et usages
• 4 Propagation
  • 4.1 Perspectives futures
• 5 Voir aussi
• 6 Références
• 7 Lectures complémentaires
• 8 Liens externes

• 4.1 Perspectives futures

Description

L'arbre pili est un arbre à feuilles persistantes attrayant, de forme symétrique, mesurant en moyenne 20 m (66 pi) de hauteur avec du bois résineux et une résistance aux vents forts. Il est dioïque, avec des fleurs portées sur une inflorescence cymeuse à l'aisselle des feuilles des jeunes pousses. Comme dans la papaye et le ramboutan, des hermaphrodites fonctionnels existent dans les pili. La pollinisation se fait par des insectes. La floraison des pili est fréquente et les fruits mûrissent pendant une période prolongée. L'ovaire contient trois locules, chacune avec deux ovules; la plupart du temps, un seul ovule se développe.

Le fruit du pili est une drupe de 4 à 7 cm (1,6 à 2,8 po) de long, 2,3 à 3,8 cm (0,91 à 1,50 po) de diamètre et pèse 15,7 à 45,7 g (0,035 à 0,101 lb). La peau (exocarpe) est lisse, fine, brillante et vire au noir violacé lorsque le fruit mûrit; la pulpe (mésocarpe) est fibreuse, charnue et de couleur jaune verdâtre, et la coquille dure (endocarpe) à l'intérieur protège un embryon normalement dicotylédone. L'extrémité basale de la coquille (endocarpe) est pointue et l'extrémité apicale est plus ou moins émoussée; entre la graine et la coquille dure (endocarpe) se trouve un tégument fin, brunâtre et fibreux développé à partir de la couche interne de l'endocarpe. Cette fine couche adhère généralement étroitement à la coquille et / ou à la graine. Une grande partie du poids de l'amande est constituée des cotylédons, qui représentent environ 4,1 à 16,6% du fruit entier; il est composé d'environ 8% de glucides, de 11,5 à 13,9% de protéines et de 70% de matières grasses. Les grains de certains arbres peuvent être amers, fibreux ou avoir une odeur de térébenthine.

Distribution et habitat

Le pili est originaire de régions qui incluent l'Asie du Sud-Est maritime (Indonésie, Malaisie et Philippines ), La Papouasie-Nouvelle-Guinée et le nord de l'Australie.

Le pili est un arbre tropical qui préfère un sol profond, fertile et bien drainé, des températures chaudes et des précipitations bien réparties. Il ne supporte pas le moindre gel ou basse température. La réfrigération des graines entre 4 et 13 ° C (39 et 55 ° F) a entraîné une perte de viabilité après 5 jours. La germination des graines est très récalcitrante, réduite de 98 à 19% après 12 semaines de stockage à température ambiante; les graines stockées pendant plus de 137 jours n'ont pas germé. Les propagations asexuées utilisant le marcottage, le bourgeonnement et le greffage étaient trop irrégulières pour être utilisées dans la production commerciale. On pensait que les jeunes pousses de pili avaient des phloèmes internes fonctionnels, ce qui rendait la sonnerie de l'écorce inefficace pour augmenter les niveaux de glucides dans le bois. Le succès du marcottage peut dépendre du cultivar. La norme de production pour un pili mature est de 100 à 150 kg (220 à 330 lb) de noix en coque, la saison de récolte allant de mai à octobre et culminant entre juin et août. Il existe de grandes variations dans la qualité des grains et la production entre les semis.

La plupart des grains de pili ont tendance à coller à la coquille lorsqu'ils sont frais, mais se détachent facilement après avoir été séchés à 3 à 5% d'humidité (30 ° C ( 86 ° F) pendant 27 à 28 h). Les noix décortiquées, avec une teneur en humidité de 2,5 à 4,6%, peuvent être conservées à l'ombre pendant un an sans détérioration de la qualité.

Culture et utilisations

Bien qu'elles soient cultivées comme ornementales les arbres dans de nombreuses régions des tropiques de l'Ancien Monde d'Indonésie, de Malaisie et des Philippines, d'Indonésie et des Philippines le récoltent et l'utilisent commercialement. Cependant, les indigènes de ce dernier étaient considérés comme les premiers à cultiver la noix précitée en faisant bouillir la pulpe pour la rendre comestible. Il est également vendu commercialement aux États-Unis d'Amérique sous la marque Pili Hunters.

En Indonésie, il est principalement produit à l'Est.

Aux Philippines, les centres de production sont situés dans la région de Bicol, dans les provinces de Sorsogon, Albay et Camarines Sur, au sud du Tagalog, et les Visayas orientales. L'espèce est considérée comme un produit phare de la région de Bicol, le principal site du commerce des noix de pili. Il n'y a pratiquement pas de plantation commerciale de cette culture; les fruits sont récoltés dans des peuplements naturels dans les montagnes près de ces provinces. En 1977, les Philippines ont exporté environ 3,8 t de préparation de pili vers Guam et l'Australie.

Le produit le plus important de pili est le noyau. Lorsqu'elle est crue, sa saveur ressemble à celle de la graine de citrouille torréfiée, et lorsqu'elle est rôtie, sa saveur de noisette et sa texture cireuse la rendent similaire à la noix de pin. Une recherche de l'Institut de sélection végétale, Université des Philippines Los Baños, décrit les noix de pili de haute qualité comme un gros noyau rond et une pulpe et une coquille minces. Le contenu doit avoir une pulpe blanche, riche en protéines et en huiles avec une légère saveur de noisette.

Aux Philippines, le pili est utilisé dans les bonbons et cassants.

En Indonésie, en particulier dans les îles de Minahasa et des Moluques, les noyaux sont utilisés pour faire des gâteaux, bobengka à Minahasan ou bubengka à Maluku. Le noyau de pili est également utilisé dans le chocolat, la crème glacée et les produits de boulangerie. Les plus gros acheteurs de noix de pili se trouvent à Hong Kong et à Taiwan; le noyau est l'un des principaux ingrédients d'un type des célèbres desserts festifs chinois connus sous le nom de "gâteau de lune".

Sur le plan nutritionnel, le noyau est riche en manganèse, calcium, phosphore et potassium, et riche dans les graisses et les protéines. Il donne une huile légèrement jaunâtre, principalement de glycérides d’acides oléique (44,4 à 59,6%) et palmitique (32,6 à 38,2%).

Les jeunes pousses et la pulpe du fruit sont comestibles. Les pousses sont utilisées dans les salades et la pulpe est consommée après avoir été bouillie et assaisonnée. La pulpe de pili bouillie ressemble à la patate douce en texture; il est huileux (environ 12%) et est considéré comme ayant une valeur alimentaire similaire à celle de l'avocat. L'huile de pulpe peut être extraite et utilisée pour la cuisson ou comme substitut de l'huile de coton dans la fabrication de savon et de produits comestibles. Les coquilles pierreuses sont excellentes comme carburant ou comme milieu de croissance poreux et inerte pour les orchidées et les anthuriums.

La sève de l'arbre est également utilisée pour allumer le feu, en remplacement de l'essence. Les sucs frais ont été recueillis à partir d'un tronc d'arbre coupé ou de coupes peu profondes, puis rassemblés avant qu'il ne sèche complètement.

Propagation

Le pili peut être multiplié par graine, marcotage, bourgeonnement, greffe de fente, superposition de l'air et incrustation. La germination par graines prend environ 30 à 80 jours, et dans environ trois à quatre ans, le jeune arbre peut atteindre une hauteur juvénile d'environ 2 mètres. Les arbres devraient commencer à fructifier au bout de 5 à 6 ans à partir des semis, pour atteindre un rendement économique la 10e année. Bien que la propagation par semis soit la plus courante, la multiplication asexuée est de plus en plus préférée, pour la production de plus de plantes femelles, l'élimination de la période juvénile et l'uniformité de la génétique, bien que pour préserver la variabilité génétique, les semis sont toujours créés par reproduction sexuée. Le marcotage et la stratification aérienne sont les méthodes de propagation asexuée les plus simples pour les pili, bien que le succès puisse varier. Ce problème vient de la branche qui n'a pas réussi à s'enraciner après la séparation de l'arbre mère. Commercialement, aux Philippines, la greffe de fente ou de coin avec des bourgeons défoliés est utilisée avec des porte-greffes dans de grands conteneurs ou directement sur le terrain pendant les mois entre novembre et février, lorsque le temps est frais et sec. Cela a un taux de réussite moyen de 85%. Le bourgeonnement des patchs s'avère être le plus efficace pour les travaux de propagation à grande échelle. Comme pour la greffe en fente ou en coin, les porte-greffes sont bien arrosés et fertilisés et les bourgeons défoliés sont cultivés à partir de jeunes arbres en croissance active. Cela se fait également dans les mois entre novembre et février aux Philippines, avec un taux de réussite allant de 75 à 80%.

Perspectives futures

Le problème immédiat de la production de pili est la difficulté de la propagation. L'absence d'une méthode de propagation clonale efficace non seulement entrave la collecte de matériel génétique supérieur, mais rend également presque impossible la réalisation d'essais de faisabilité de cette culture. Des cultivars de pili tels que «Red», «Albay» et «Katutubo» ont été sélectionnés aux Philippines. Le ministère de l'Agriculture travaille à la synthèse d'un arbre commercialement viable. Le National Clonal Germplasm Repository à Hilo, USDA-ARS, a lancé des études sur la multiplication in vitro et végétative pour la multiplication et la conservation à long terme des pili. Un cultivar de pili récemment lancé à Hawaï, «Poamoho», pourrait encore stimuler l'intérêt pour cette culture. Outre les attributs de production et de qualité souhaitables, ses grains se séparent facilement de la coque dure sans nécessiter de séchage préalable (30 ° C (86 ° F) pendant 27 à 28 heures).