Brosimum alicastrum

Alicastrum brownei Kuntze Brosimum uleanum Mildbr. Helicostylis bolivarensis Pittier Piratinera alicastrum (Sw.) Baill.

• Unités
• μg = microgrammes • mg = milligrammes
• IU = Unités internationales

Brosimum alicastrum , communément appelé noisette à pain ou noix maya, est une espèce d'arbre de la famille des Moracées des plantes à fleurs, dont les autres genres comprennent les figues et les mûres. La plante est connue sous une gamme de noms en mésoaméricain indigène et dans d'autres langues, notamment: ramon, ojoche, ojite, ojushte, ujushte, ujuxte, capomo, mojo, ox, iximche, masica au Honduras, i> uje dans l’État de Michoacan au Mexique, et mojote à Jalisco, ou encore chokogou en créole haïtien.

Deux sous-espèces sont communément reconnu:

• B. une. alicastrum
• B. une. bolivarense (Pittier) CCBerg

Sommaire

• 1 Description
• 2 Répartition et habitat
• 3 Histoire et culture
• 4 Valeur nutritionnelle et culinaire
• 5 Autres utilisations
  • 5.1 Applications de l'agriculture de carbone
• 6 Voir aussi
• 7 Références
• 8 Liens externes

• 5.1 Applications de l'agriculture de carbone

Description

L'arbre peut atteindre 45 m (130 pieds) de hauteur et 1,5 m de diamètre.

Distribution et habitat

Cet arbre se trouve sur la côte ouest du centre du Mexique et dans le sud du Mexique (Yucatán, Campeche), au Guatemala, au Salvador, dans les Caraïbes et en Amazonie. De grands peuplements se trouvent dans les forêts tropicales humides des basses terres à une altitude de 300 à 2000 m (en particulier de 125 à 800 m), dans des zones humides avec des précipitations de 600 à 2000 mm et des températures moyennes de 24 ° C (75 ° F).

Histoire et culture

Le fruit à pain se disperse sur le sol à différents moments de son aire de répartition. Il a une grosse graine recouverte d'une fine peau de couleur orange parfumée aux agrumes, favorisée par un certain nombre de créatures de la forêt. Plus important encore, la grosse graine qui est enveloppée par la peau savoureuse est une «noix» comestible qui peut être bouillie ou séchée et moulue en un repas pour la bouillie ou le pain plat. Breadnut est nutritif et a une valeur en tant que source de nourriture, et peut avoir fait partie de l'alimentation des Mayas précolombiens de la région des basses terres en Méso-Amérique, bien que dans quelle mesure a été une question de débat entre les historiens et les archéologues et aucun des restes vérifiés ou des illustrations du fruit ont été trouvés sur des sites archéologiques mayas.

Il a été planté par la civilisation maya il y a 2000 ans et il a été revendiqué dans plusieurs publications de Dennis E. Puleston comme un aliment de base dans le régime maya. Puleston a démontré une forte corrélation entre les anciens modèles de peuplement maya et la distribution des peuplements reliques d'arbres ramon.

D'autres recherches ont minimisé l'importance du ramon. À l'ère moderne, il a été marginalisé en tant que source de nutrition et a souvent été qualifié de nourriture de famine.

L'arbre prête son nom aux sites archéologiques mayas d'Iximché et de Topoxte, à la fois au Guatemala et Tamuin (reflétant l'origine maya des peuples Huastec). C'est l'une des 20 espèces dominantes de la forêt maya. Parmi les espèces dominantes, c'est la seule qui est pollinisée par le vent. On le trouve également dans les jardins forestiers traditionnels mayas.

Valeur nutritive et culinaire

La noix à pain est riche en fibres, calcium, potassium, acide folique, fer, zinc, protéines et vitamines B. Il a un faible indice glycémique (<50) et est très riche en antioxydants. Les graines fraîches peuvent être cuites et mangées ou séchées au soleil et consommées plus tard. Compotée, la noix a le goût de la purée de pomme de terre; torréfié, il a le goût du chocolat ou du café. Il peut être préparé dans de nombreux autres plats. Au Petén, au Guatemala, la noix de Grenoble est cultivée pour l'exportation et la consommation locale sous forme de poudre, de boissons chaudes et de pain.

Autres utilisations

Les feuilles de noix de Grenoble sont couramment utilisées comme fourrage pour le bétail pendant la saison sèche en Amérique centrale. Les fruits et les graines sont également utilisés pour nourrir toutes sortes d'animaux.

Applications de culture du carbone

Brosimum alicastrum peut être utilisé pour la culture du carbone comme culture de noix ou du fourrage.