La

Bouche rouge

La Bouche rouge est une variété de châtaignier européen originaire de l’Ardèche, plus précisément autour de la ville de Saint-Etienne-de-Boulogne. Ce cultivar peut être le résultat d’une hybridation du cultivar Sardonne avec une variété locale. Bouche rouge produit des châtaignes de taille moyenne à grande, de très belle apparence et de très bonne saveur. Avec les variétés Comballe et Merle, la Bouche Rouge fait partie des meilleures châtaignes du marché français. Les noix sont rouge vif et se conservent très bien.Les zones de culture française sont à 500 mètres d’altitude ou moins dans les départements de l’Ardèche, du Gard et de la Lozère. Les zones de culture à humidité plus élevée ont un impact négatif sur le feuillage Bouche rouge .

La production actuelle en France se situe principalement dans la région d’Antraigues-sur-Volane.