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Le hêtre ( Fagus ) est un genre d'arbres feuillus de la famille des Fagacées, indigènes vers l'Europe tempérée, l'Asie et l'Amérique du Nord. Des classifications récentes reconnaissent 10 à 13 espèces dans deux sous-genres distincts, Engleriana et Fagus . Le sous-genre Engleriana ne se trouve qu'en Asie de l'Est, se distinguant par ses branches basses, souvent constituées de plusieurs troncs majeurs à écorce jaunâtre. Les hêtres du sous-genre Fagus mieux connus sont à forte ramification avec des troncs hauts et robustes et une écorce lisse gris argenté. Le hêtre européen ( Fagus sylvatica ) est le plus cultivé.

Les hêtres sont monoïques et portent des fleurs mâles et femelles sur la même plante. Les petites fleurs sont unisexuées, les fleurs femelles portées par paires, les fleurs mâles pollinisatrices par le vent. Ils sont produits au printemps peu après l'apparition des nouvelles feuilles. Le fruit du hêtre, connu sous le nom de faines ou de mât, se trouve dans de petites bavures qui tombent de l'arbre à l'automne. Ils sont petits, à peu près triangulaires et comestibles, avec un goût amer, astringent ou doux et semblable à celui des noix.

L'espèce européenne Fagus sylvatica donne un bois utilitaire qui est dur mais dimensionnellement instable. Il est largement utilisé pour l'encadrement de meubles et la construction de carcasses, les revêtements de sol et l'ingénierie, dans le contreplaqué et dans les articles ménagers comme les assiettes, mais rarement comme bois décoratif. Le bois peut être utilisé pour construire des chalets, des maisons et des cabanes en rondins.

Le bois de hêtre fait également un excellent bois de chauffage, se fend facilement et brûle pendant de nombreuses heures avec des flammes vives mais calmes. Des lattes de bois de hêtre lavé sont réparties autour du fond des cuves de fermentation pour la bière Budweiser (Anheuser-Busch). Les bûches de hêtre sont brûlées pour sécher le malt utilisé dans certaines bières fumées allemandes. Le hêtre est également utilisé pour fumer le jambon de Westphalie, la saucisse andouille et certains fromages.

Table des matières

• 1 Étymologie
• 2 Taxonomie
  • 2.1 Espèce
• 3 Description
• 4 Répartition
  • 4.1 Grande-Bretagne et Irlande
  • 4.2 Europe continentale
  • 4.3 Amérique du Nord
  • 4.4 Asie
• 5 Écologie
  • 5.1 Maladies
• 6 Utilisations
  • 6.1 Comme ornemental
• 7 Voir aussi
• 8 Références
• 9 Liens externes

• 2.1 Espèces

• 4.1 Grande-Bretagne et Irlande
• 4.2 Europe continentale
• 4.3 Amérique du Nord
• 4.4 Asie

• 5.1 Maladies

• 6.1 Comme ornemental

Étymologie

Le nom de l'arbre en latin, fagus (d'où le épithète générique), est apparenté à l'anglais «hêtre» et d'origine indo-européenne, et a joué un rôle important dans les premiers débats sur les origines géographiques du peuple indo-européen, le hêtre ar gument. Le grec φηγός est de la même racine, mais le mot a été transféré au chêne (par exemple Iliade 16.767) en raison de l'absence de hêtres en Grèce.

Taxonomie

Récente les systèmes de classification du genre reconnaissent 10 à 13 espèces dans deux sous-genres distincts, Engleriana et Fagus . Le sous-genre Engleriana se trouve uniquement en Asie de l'Est, et se distingue notamment du sous-genre Fagus en ce que ces hêtres sont des arbres à faible ramification, souvent constitués de plusieurs troncs majeurs avec écorce jaunâtre. D'autres caractéristiques de différenciation comprennent la floraison blanchâtre sur la face inférieure des feuilles, les nervures tertiaires visibles des feuilles et un long pédoncule cupule lisse. F. japonica , F. engleriana et l'espèce F. okamotoi , proposé par le botaniste Chung-Fu Shen en 1992, comprend ce sous-genre.

Les hêtres du sous-genre Fagus mieux connus sont à haute ramification avec des troncs hauts et robustes et écorce lisse gris argenté. Ce groupe comprend F. sylvatica , F. grandifolia , F. crenata , F. lucida , F. longipetiolata et F. hayatae . La classification du hêtre européen, F. sylvatica , est complexe, avec une variété de noms différents proposés pour différentes espèces et sous-espèces dans cette région (par exemple F. taurica , F. orientalis , et F. moesica ). Les recherches suggèrent que les hêtres d'Eurasie se sont différenciés assez tardivement dans l'histoire de l'évolution, au cours du Miocène. Les populations de cette zone représentent une gamme de morphotypes qui se chevauchent souvent, et l'analyse génétique ne prend pas clairement en charge les espèces séparées.

Au sein de sa famille, les Fagacées, des recherches récentes ont suggéré que Fagus est le groupe le plus basal de l'évolution. Les hêtres du sud (genre Nothofagus ) que l'on croyait auparavant étroitement liés aux hêtres, sont désormais traités comme des membres d'une famille distincte, les Nothofagacées (qui reste un membre de l'ordre des Fagales). On les trouve en Australie, en Nouvelle-Zélande, en Nouvelle-Guinée, en Nouvelle-Calédonie, en Argentine et au Chili (principalement en Patagonie et en Terre de Feu).

Espèces

Voici une liste partielle des taxons qui ont été acceptés comme espèces à un moment donné:

• Fagus chienii WCCheng
• Fagus crenata Blume
• Fagus engleriana Seemen ex Diels - hêtre chinois
• Fagus grandifolia Ehrh.
• Fagus hayatae Palib. ex Hayata
• Fagus japonica Maxim.
• Fagus longipetiolata Seemen
• Fagus lucida Rehder & amp; EHWilson
• Fagus orientalis Lipsky
• Fagus sylvatica L. - Hêtre européen
• Fagus × taurica Popl.
• † Fagus subferruginea Wilf et al. 2005

Description

Le hêtre européen ( Fagus sylvatica ) est le plus cultivé, bien que peu de différences importantes soient observées entre les espèces en dehors de des éléments de détail tels que la forme des feuilles. Les feuilles des hêtres sont entières ou peu dentées, mesurant 5–15 cm (2–6 po) de long et 4–10 cm (2–4 po) de large. Les hêtres sont monoïques et portent des fleurs mâles et femelles sur la même plante. Les petites fleurs sont unisexuées, les fleurs femelles portées par paires, les fleurs mâles pollinisatrices par le vent. Ils sont produits au printemps peu après l'apparition des nouvelles feuilles.

L'écorce est lisse et gris clair. Le fruit est une petite noix à trois angles de 10–15 mm (3⁄8–5⁄8 po) de long, portée seule ou par paires dans des enveloppes à épines molles de 1,5–2,5 cm (5⁄8–1 po) de long , connu sous le nom de cupules. L'enveloppe peut avoir une variété d'appendices en forme de colonne vertébrale à écailles, dont le caractère est, en plus de la forme des feuilles, l'un des principaux moyens de différenciation des hêtres. Les noix sont comestibles, bien qu'amères (mais pas aussi amères que les glands) avec une teneur élevée en tanin, et sont appelées faines ou hêtre.

Distribution

Grande-Bretagne et Irlande

Fagus sylvatica était un arrivé tardif en Grande-Bretagne après la dernière glaciation, et pourrait avoir été limité aux sols basiques du sud de l'Angleterre. Certains suggèrent qu'il a été introduit par des tribus néolithiques qui ont planté les arbres pour leurs noix comestibles. Le hêtre est classé comme indigène dans le sud de l'Angleterre et comme non indigène dans le nord où il est souvent retiré des bois «indigènes». De vastes zones des Chilterns sont couvertes de bois de hêtres, qui sont l'habitat de la jacinthe commune et d'autres flores. La réserve naturelle nationale Cwm Clydach, dans le sud-est du Pays de Galles, a été désignée pour ses forêts de hêtres, que l'on croit être à l'extrémité ouest de leur aire de répartition naturelle dans cette gorge calcaire escarpée.

Le hêtre n'est pas originaire d'Irlande; cependant, il a été largement planté à partir du 18ème siècle et peut devenir un problème d'ombrage du sous-étage boisé indigène.

Aujourd'hui, le hêtre est largement planté pour la couverture et dans les forêts de feuillus, et des peuplements matures et en régénération se trouvent dans toute la Grande-Bretagne continentale à des altitudes inférieures à environ 650 m (2100 pi). La haie la plus haute et la plus longue du monde (selon Guinness World Records ) est la haie de hêtres Meikleour à Meikleour, Perth et Kinross, en Écosse.

Europe continentale

Fagus sylvatica est l’un des feuillus les plus répandus dans le centre-nord de l’Europe, la France constituant à elle seule environ 15% de tous les non-conifères. L'Europe abrite également le hêtre oriental ( F. orientalis ) moins connu et le hêtre de Crimée ( F. taurica ).

En tant que culture naturelle arbre forestier, le hêtre marque la frontière importante entre la zone de forêt de feuillus européenne et la zone de forêt de pins du nord. Cette frontière est importante pour la faune et la flore.

Au Danemark et en Scania, au sommet le plus au sud de la péninsule scandinave, au sud-ouest de la limite naturelle de l'épinette, c'est l'arbre forestier le plus commun. Il pousse naturellement au Danemark et dans le sud de la Norvège et de la Suède jusqu'à environ 57–59 ° N. Les hêtres les plus septentrionaux connus à croissance naturelle (non plantés) se trouvent dans un petit bosquet au nord de Bergen sur la côte ouest de la Norvège. Près de la ville de Larvik se trouve la plus grande forêt naturelle de hêtres de Norvège, Bøkeskogen.

Certaines recherches suggèrent que les premiers modèles d'agriculture ont favorisé la propagation du hêtre en Europe continentale. La recherche a lié la création de peuplements de hêtres en Scandinavie et en Allemagne à la culture et aux incendies, c'est-à-dire aux premières pratiques agricoles. D'autres régions qui ont une longue histoire de culture, la Bulgarie par exemple, ne présentent pas ce modèle, donc dans quelle mesure l'activité humaine a influencé la propagation des hêtres n'est pas encore claire.

Les forêts de hêtres primitives du Les Carpates sont également un exemple d'une forêt singulière, complète et complète dominée par une seule espèce d'arbre - le hêtre. La dynamique forestière ici a pu se dérouler sans interruption ni interférence depuis la dernière période glaciaire. De nos jours, elles font partie des dernières forêts de hêtres pures d'Europe à documenter le repeuplement postglaciaire non perturbé de l'espèce, qui comprend également l'existence ininterrompue d'animaux et de plantes typiques.

Amérique du Nord

Le hêtre d'Amérique ( Fagus grandifolia ) est présent dans une grande partie de l'est des États-Unis et du sud-est du Canada, avec une population disjointe au Mexique. C'est la seule espèce Fagus de l'hémisphère occidental. Avant la période glaciaire du Pléistocène, on pense qu'il a couvert toute la largeur du continent de l'océan Atlantique au Pacifique, mais est maintenant confiné à l'est des Grandes Plaines. F. grandifolia tolère les climats plus chauds que les espèces européennes, mais n'est pas beaucoup planté comme plante ornementale en raison d'une croissance plus lente et d'une moindre résistance à la pollution urbaine. Il se produit le plus souvent en tant que composant d'étage supérieur dans la partie nord de son aire de répartition avec l'érable à sucre, passant à d'autres types de forêts plus au sud, comme le hêtre-magnolia. Le hêtre d'Amérique est rarement rencontré dans les zones développées, sauf comme vestige d'une forêt qui a été abattue pour le développement des terres.

Asie

L'Asie de l'Est abrite cinq espèces de Fagus , dont un seul ( F. crenata ) est parfois planté dans les pays occidentaux. Plus petit que F. sylvatica et F. grandifolia , ce hêtre est l'un des feuillus les plus communs de son aire de répartition d'origine.

Écologie

Le hêtre pousse sur une large gamme de types de sols, acides ou basiques, à condition ils ne sont pas gorgés d'eau. La canopée des arbres jette une ombre dense et recouvre le sol de litière de feuilles.

En Amérique du Nord, ils peuvent former des forêts climaciques de hêtres et d'érables en s'associant à l'érable à sucre.

Le Le puceron de la brûlure du hêtre ( Grylloprociphilus imbricator ) est un ravageur commun des hêtres d'Amérique. Les hêtres sont également utilisés comme plantes alimentaires par certaines espèces de lépidoptères.

L'écorce de hêtre est extrêmement fine et se cicatrise facilement. Comme le hêtre a une écorce si délicate, les sculptures, telles que les initiales des amoureux et d'autres formes de graffitis, restent parce que l'arbre est incapable de se guérir.

Maladies

Maladie de l'écorce du hêtre est une infection fongique qui attaque le hêtre américain par des dommages causés par les cochenilles. L'infection peut entraîner la mort de l'arbre.

La maladie des feuilles du hêtre est une maladie transmise par le nématode nouvellement découvert, Litylenchus crenatae mccannii . Cette maladie a été découverte pour la première fois dans le comté de Lake, Ohio en 2012 et s'est maintenant propagée à plus de 41 comtés de l'Ohio, de la Pennsylvanie, de New York et de l'Ontario, au Canada.

Utilisations

Bois de hêtre est un excellent bois de chauffage, facile à fendre et à brûler pendant de nombreuses heures avec des flammes vives mais calmes. Les lattes de bois de hêtre sont lavées dans de la soude caustique pour lessiver toutes les caractéristiques de saveur ou d'arôme et sont réparties autour du fond des cuves de fermentation pour la bière Budweiser. Cela fournit une surface complexe sur laquelle la levure peut se déposer, de sorte qu'elle ne s'accumule pas, empêchant l'autolyse de la levure qui apporterait des arômes désagréables à la bière. Les bûches de hêtre sont brûlées pour sécher le malt utilisé dans les bières fumées allemandes. Le hêtre est également utilisé pour fumer le jambon de Westphalie, l'andouille traditionnelle (une saucisse d'abats) de Normandie, et certains fromages.

Certains tambours sont en hêtre, qui a un ton entre ceux de l'érable et du bouleau, les deux les bois de tambour les plus populaires.

Le modal textile est une sorte de rayonne souvent entièrement fabriquée à partir de cellulose reconstituée de bois de hêtre en pâte.

L'espèce européenne Fagus sylvatica donne un bois utilitaire qui est résistant mais dimensionnellement instable. Il pèse environ 720 kg par mètre cube et est largement utilisé pour l'encadrement de meubles et la construction de carcasses, les revêtements de sol et l'ingénierie, dans le contreplaqué et dans les articles ménagers comme les assiettes, mais rarement comme bois décoratif. Le bois peut être utilisé pour construire des chalets, des maisons et des cabanes en rondins.

Le bois de hêtre est utilisé pour les stocks de fusils militaires lorsque les bois traditionnellement préférés comme le noyer sont rares ou indisponibles ou comme alternative moins coûteuse.

Le fruit du hêtre, connu sous le nom de fessier ou mât, se trouve dans de petites bavures qui tombent de l'arbre à l'automne. Ils sont petits, à peu près triangulaires et comestibles, avec un goût amer, astringent ou, dans certains cas, doux et semblable à celui d'une noix. Selon l’homme d’État romain Pline l’Ancien dans son ouvrage Histoire naturelle , le beechnut a été mangé par les habitants de Chios lorsque la ville a été assiégée, en écrivant le fruit: «celui du hêtre est le plus doux de tous ; à tel point que, selon Corneille Alexandre, les habitants de la ville de Chios, assiégés, se soutenaient entièrement sur le mât ". Les feuilles peuvent être trempées dans de la liqueur pour donner une liqueur vert clair / jaune.

Dans l'Antiquité, l'écorce du hêtre était utilisée par les Indo-européens à des fins d'écriture, en particulier dans un contexte religieux. Les tablettes en bois de hêtre étaient un matériau d'écriture courant dans les sociétés germaniques avant le développement du papier. Le vieil anglais bōc a le sens premier de "hêtre" mais aussi un sens secondaire de "livre", et c'est de bōc que dérive le mot moderne. En allemand moderne, le mot «livre» est Buch avec Buche signifiant «hêtre». En néerlandais moderne, le mot "livre" est boek avec beuk signifiant "hêtre". En suédois, ces mots sont les mêmes, bok signifiant à la fois «hêtre» et «livre». De même, en russe et en bulgare, le mot pour hêtre est бук ( buk ), tandis que celui pour "lettre" (comme dans une lettre de l'alphabet) est буква ( bukva ).

Le pigment bistre était fabriqué à partir de suie de bois de hêtre.

Le ratissage de litière de hêtre en remplacement de la paille dans l'élevage était une ancienne pratique non ligneuse dans la gestion forestière qui existait autrefois dans certaines parties de la Suisse au 17e siècle. Le hêtre fait partie des 38 plantes dont les fleurs sont utilisées pour préparer les fleurs de Bach.

Comme plante ornementale

Le hêtre le plus cultivé comme arbre ornemental est le hêtre européen ( Fagus sylvatica ), largement cultivé en Amérique du Nord et dans son Europe natale. De nombreuses variétés sont cultivées, notamment le hêtre pleureur F. sylvatica 'Pendula', plusieurs variétés de hêtre cuivré ou violet, le hêtre à feuilles de fougère F. sylvatica 'Asplenifolia' et le hêtre tricolore F. sylvatica 'Roseomarginata'. Le hêtre à colonnes Dawyck ( F. sylvatica 'Dawyck') se présente sous des formes vertes, dorées et violettes, du nom du jardin botanique Dawyck dans les Scottish Borders, l'un des quatre jardins botaniques du Royal Botanic Garden Édimbourg.